La receta de hoy es un curry de huevo picante y lamedor de dedos con especias sabrosas.Este curry va muy bien con arroz y roti también.Hacemos el masala de huevo de una manera ligeramente diferente, pero este delicioso curry,lo probé de uno de mi colección de libros de cocina y lo hice para una comida compartida durante mucho tiempo back.It salió tan delicioso y el fin de semana pasado lo hizo para nuestro almuerzo del domingo.Pruebe este sabroso curry de huevo y disfrute, ahora a la receta……………………..
Basic Information
Preparation Time ~ 15 minutes
Cooking Time ~ 30 minutes
Serves ~ 3
Ingredients
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Eggs | 5-6 |
| Onion(finely chopped) | 2(medium size) |
| Tomato | 2(medium size) |
| Garlic/poondu | 3 cloves |
| Green chilly/pachamilgai | 3(slit lengthwise) |
| Ginger/inji | 1/2′ piece |
| Turmeric powder | 1/4 tsp |
| Curry leaves/karivepillai | 2 sprig |
| Coriander leaves/kothamalli | 1 tbs(chopped) |
| Lemon juice(optional) | 1-2 tsp |
| Salt | 1.5 tsp |
| Oil | 2tbs+1tsp |
To roast and Grind
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Cloves/lavangam | 5-6 |
| Cinnamon/pattai | 1’piece |
| Red chilly/varamilagai | 4-5 |
| Coriander seeds/dhaniya | 1 tbs |
| Black pepper/milagu | 1.5 tsp |
| Cumin seeds/jeeragam | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1 tsp |
| Poppy seeds/kasakasa | 1 tsp |
| Coconut(grated) | 3 tbs |
For the tempering
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Mustard seeds/kadugu | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1/2 tsp |
Método
Hervir los huevos en agua durante 10-12 minutos y retirar la cáscara.Machacar el jengibre y el ajo en un mortero,moler los tomates en una licuadora para pegarlos y mantenerlo a un lado En la sartén caliente dientes asados secos,canela,frío rojo,semillas de cilantro,comino e semillas de hinojo hasta que salga un aroma agradable.Ahora agregue las semillas de amapola y fríalas por un minuto.Por último, añadir el coco y darle una mezcla, apagar la llama.
Después del enfriamiento se muele para pasta fina y ponla a un lado.Calentar una sartén con aceite y crujir las semillas de mostaza e hinojo, agregar las hojas de curry y el verde frío junto con la cebolla.Saltear hasta que quede transparente con una pizca de sal.Agregue el jengibre y el ajo machacados, fríalos hasta que el olor crudo desaparezca.
una Vez que el jengibre&pasta de ajo esté cocido agregar el puré de tomate,cocinar por 2-3 minutos.Ahora agregue la pasta molida, el polvo de cúrcuma y fríalo a fuego medio.Mientras calientas una cucharadita de aceite, agrega los huevos cocidos y una pizca de sal.Fríelo durante un minuto y, finalmente, agregue una pizca de polvo frío y apague la llama y mezcle bien.
una Vez que el masala se pone bien cocida agregar la sal y una taza de agua.Deje hervir a fuego medio hasta que el olor a carne se apague y la salsa se espese.Ahora agregue los huevos y cocine durante uno o dos minutos.Por último espolvorear las hojas de cilantro y darle una mezcla.
Chettinadu huevo curry está listo.
Serve it rice .
Enjoy………………………………………………………
