La vida de un fabricante de pasteles no es para todos. Tiene exigencias y presiones como ningún otro trabajo. Habrá asuntos y problemas con los que solo tus amigos de la tarta podrán relacionarse. Es mucho más que poner hielo.
También es mucho más administrativo de lo que la gente piensa. Solía decir que pasaba el 75% de mi tiempo en mi computadora portátil, comprando ingredientes, dibujando diseños, hablando con los clientes y solo el 25% haciendo pasteles.
Dirigí un exitoso negocio de pasteles desde casa durante muchos años, solo cerrando mis libros de pedidos para siempre el verano pasado para concentrarme en otras partes de mi negocio a tiempo completo. Estas son mis cinco principales cosas que creo que debes saber antes de comenzar un negocio de pasteles desde casa:
Tu cocina no tiene que ser perfecta, pero tiene que alcanzar un cierto estándar. Una de las cosas más importantes que debe hacer antes de embarcarse en su nueva carrera es registrar su cocina y verificarla por el consejo. Debe registrarse al menos 28 días antes de la apertura.
Hay muchas cosas diferentes de las que tener en cuenta y algunos aros por los que saltar, pero una vez que se verifique y obtenga su calificación, los clientes tendrán más confianza en comprarle, aparecerá en la lista pública como una cocina controlada por el consejo y obtendrá una pegatina de ventana elegante para mostrar su calificación. También, lo más importante, garantiza la seguridad de sus futuros clientes.
Trabajo por cuenta propia
Esto es algo que siento que causa cierta confusión entre los panaderos. Sé por conversaciones que he tenido con panaderos aficionados que hornean mucho solo por el costo de los ingredientes. Si esto se hace ocasionalmente, entonces cae bajo un pasatiempo en el ojo de la ley. Sin embargo, si se hace regularmente e incluso se obtiene un pequeño beneficio, se considera que está operando y, en este punto, podrían suceder muchas cosas. Es decir, si usted está en cualquier apoyo a los ingresos o beneficios, tendrán que ser recalculados. Si trabaja a tiempo completo, es posible que deba modificar el impuesto y, lo que es más importante, deberá completar una declaración de impuestos al final del año fiscal.
Incluso si en los primeros meses de comenzar su carrera como decorador de pasteles, solo hornea 2 pasteles y obtiene un beneficio total de £12.76, debe declarar sus ingresos.
¿Cuánto Debo Cobrar?
La dura realidad es que 9 de cada 10 empresas no sobreviven a su primer año. Eso puede sonar un poco deprimente, pero vale la pena saber en qué se está metiendo. Cuando empecé mi negocio de pasteles, era mi ingreso secundario después de un trabajo a tiempo completo. Más tarde, a medida que mi negocio crecía, se convirtió en mi única fuente de ingresos, pero este fue un proceso lento, alrededor de un año y medio. Honestamente, no creo que pudiera haber vivido solo de ingresos de pasteles al principio. Una de las principales razones de esto fue que no cobré lo suficiente por mis pasteles (puede leer más sobre esto en mi artículo aquí) y no tenía un plan de negocios en su lugar.
Puede ser azúcar y harina, pero debe tratarlo con el mismo respeto que con cualquier otro negocio. Es un pasatiempo divertido, pero cuando se trata de convertirlo en una carrera, ¡hay mucho más en lo que necesitas pensar que solo espolvorear!
Vamos a Conseguir Personal
Cuando usted calcular cuánto quieres cobrar, no podrá estar en el presupuesto de todos – y eso está bien. Pero, algo que solía molestarme y la declaración que sé que muchos de mis compañeros panaderos reciben, es «¿Pero es solo un pastel?! Creo que ambos sabemos que nunca es solo un pastel. Habrá personas que comparen sus horas de trabajo con la compra de un supermercado, pero no se lo puede tomar en serio. Sé que es difícil porque se puede sentir es una reflexión sobre usted y su trabajo, pero prometo, no lo es. Habrá clientes que piden para hacer un pastel de tres niveles, con mano de modelos para mañana y, a menos que en realidad son super humanos, vas a tener que dejar abajo y decir que no. Decir que no era una gran cosa para mí, terminé enfermándome un mes porque tomé demasiado porque no quería decepcionar a nadie.
Tienes que ponerte a ti mismo y a tu familia en primer lugar y no dejes que los comentarios negativos te afecten o te depriman. Todos los hemos tenido, tienes que mantener la cabeza en alto y elevarte por encima de ella.
Cake Life
Creo que lo más importante que debes saber antes de comenzar un negocio de pasteles desde casa, es que cuando lo hagas, tendrás uno de los mejores trabajos del mundo. Eres parte de tantas ocasiones especiales, haces sonreír a tanta gente, tu arte y talento traerán alegría a tantas familias, y eso es realmente algo de lo que estar orgulloso. Habrá días largos y noches más largas, tendrá que comprar espacio de almacenamiento adicional para latas, moldes, cortadores y no podrá simplemente caminar más allá de una región de lagos sin «aparecer». Pero realmente es un trabajo increíble que es mucho más que un pastel.
Incluso mi peor día como decorador de pasteles y dirigiendo mi propio negocio fue mejor que el mejor día en cualquier trabajo anterior que tuve.
Para obtener más información sobre cómo configurar su propio negocio de pasteles, asegúrese de consultar mi libro ‘Pasteles, Horneados & Negocio’. Desde las reglas que rodean la preparación de su cocina, el registro como trabajador por cuenta propia, el seguro, el asesoramiento sobre el precio de sus pasteles y el asesoramiento de marketing que es relevante y fácil de implementar. Así como un Contrato de Cake y Términos & Plantilla de Condiciones, plantilla de Descargo de responsabilidad de Cake, plantilla de Precios de Cake y Plantilla de Cuentas.
¡Feliz horneado!
Britt xo
