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Este Chutney de cereza picante es agridulce con un toque de gracia. El condimento perfecto para servir en su barbacoa de verano!
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Las cerezas están en temporada y eso me hace feliz! Me encanta sentarme en mi patio trasero en las cálidas noches de verano, después de la barbacoa, comiendo cerezas. Me encanta ver a mis niñas de tres años mordisquear cerezas solo para tener una cara de payaso cuando hayan terminado. Y, lo creas o no, me encanta usar mi picadora de cerezas (enlace de afiliado) para sacar los huesos de esas cerezas dulces, ligeramente agrias y ácidas cuando hago mi chutney de cerezas picante casero.
Esta receta surgió hace más de cuatro años, cuando hice mis hamburguesas de salmón a la parrilla. Las hamburguesas estaban deliciosas por su cuenta, pero ¿qué es una hamburguesa sin condimento?! El ketchup no parecía atractivo para el salmón y la mostaza parecía demasiado lisa Jane. No recuerdo muy bien cómo llegué a la idea de hacer un chutney de cereza, pero lo hice y encajaba perfectamente.
He hecho estas hamburguesas muchas veces desde que publiqué la receta, pero solo he hecho el chutney una o dos veces desde entonces. Me olvidé de eso. Hasta que me topé con el viejo post de recetas y decidí que ya era hora de rehacer el chutney y volver a fotografiarlo. Así que para una barbacoa reciente, rehice el chutney con algunas modificaciones y lo serví con pollo a la parrilla y mis hamburguesas de cordero con especias marroquíes a la parrilla. ¡Esta vez me aseguré de fotografiarlo correctamente! Fue un éxito para adultos y niños por igual, aunque diré que querrás tener cuidado con los niños dependiendo de la cantidad de calor que agregues.
Además de servir como condimento para hamburguesas y pollo a la parrilla, este chutney sería delicioso combinado con queso y galletas en una fiesta de cóctel.
Sin más preámbulos, aquí está mi Chutney de Cereza Picante actualizado y mejor que nunca. Espero que lo prueben en su próxima barbacoa, ¡tal vez incluso en su celebración del 4 de julio!
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Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de habanero picado o chile jalapeño, (use tantas o tantas semillas como desee dependiendo de su especia preferida
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado
- 2 tazas de cerezas partidas a la mitad (puede usar cerezas congeladas fuera de temporada)
- 1/4 de taza de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 de cucharadita de kosher sal
Instrucciones
- En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y la pimienta hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el jengibre y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue cerezas, azúcar, vinagre de sidra, jugo de limón y sal. Lleve a ebullición; baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente de 40 a 45 minutos.
- Transfiera a un tazón o plato para servir y reserve para enfriar. Chutney seguirá gel y ampliándose a medida que se enfría. Sirva a temperatura ambiente o guárdelo en la nevera y sírvalo frío.
Notas
Información nutricional (por 2 Cucharadas): 60 calorías, 1 g de grasa total, 78 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 1,5 g de fibra, 10,5 g de azúcares, 1 g de proteína
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Tamaño de servicio: 8 porciones
Cantidad Por porción:Calorías: 60
