Chettinad Mutton Masala receta es una deliciosa y sencilla receta de cordero. Hecho con especias mínimas, este plato de cordero se basa en la forma en que se hace.
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Te sorprenderás de lo fácil que es hacer la receta de chettinad de masala de cordero cuando veas el video. Echa un vistazo al video a continuación y recuerda suscribirte a mi canal para recibir las últimas actualizaciones.
¿Qué es la cocina de Chettinad?
La cocina de Chettinad, me atrevo a decir, es la cocina más popular de la región de Tamil Nadu. La cocina de chettinad requiere especias y masalas recién molidas. Tiene su propia mezcla única. Generalmente se hace con especias de origen local en el sur de la India.
¿Cómo disfrutar de la cocina de chettinad?
Si desea saborear la cocina de chettinad de la manera más tradicional, intente adquirir los hermosos utensilios que se utilizan para preparar la comida. Los encontrarás en tiendas tradicionales o étnicas donde han encontrado mucho valor hoy en día.
Y la mejor manera de disfrutar de la cocina de chettinad sería servir la comida en una hoja de plátano.
Es muy fácil hacer esta receta de masala de cordero de chettinad. Todo lo que tenemos que hacer es simplemente marinar el cordero durante aproximadamente 2 horas con especias básicas.
Luego freiremos las cebollas antes de agregar el cordero marinado y freiremos hasta que esté dorado. A continuación añadimos los tomates y el agua. Lo he cocinado en la sartén, pero si quieres ahorrar tiempo, siempre puedes usar la olla a presión.
Pero cocinar sin la olla a presión tiene su propio sabor. Hay una diferencia muy notable cuando cocinamos en una sartén. Mejor aún, si tienes cerámica de barro, mucho mejor.
Estoy tratando de cambiar todas mis sartenes a cerámica de barro. Después de haber cocinado en antiadherente y a presión durante tanto tiempo, tomará mucho tiempo cambiar los hábitos. Pero siempre que puedo, intento usarlo.
Así que si se puede cocinar en una vajilla de barro, entonces eso produciría el mejor sabor posible para este chettinad carnero masala. Eso le da un muy buen sabor. Hacer esta receta de masala de cordero frito es una brisa completa.
Así que comencemos con la receta de Chettinad de Masala de cordero
Vea las instrucciones paso a paso a continuación
- Comience por preparar el cordero. Limpie bien y marine con pasta de ajo y jengibre y otras especias durante al menos 2 horas o durante la noche.
- Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla y las especias enteras.
- Una vez que la cebolla se haya dorado, añadir los trozos de cordero y saltear hasta que se dore.
- Añadir los tomates
- Decorar con hojas de cilantro.
Tenga en cuenta que he olvidado mencionar todas las especias en el video. Puedes verlos en el video justo cuando se agregó cebolla.
Chettinad Mutton Masala Receta
Fareeha
Ingredients
- 500 gms mutton cut into small pieces
- 1 tsp coriander powder
- salt to taste
- 1 tsp red chilli powder
- 2 tsp ginger garlic paste
- 2 green chilli slit from the middle
- 4 tbsp oil
- 2 onion finely chopped
- 3 whole dry red chilli
- 1 tsp cumin seeds
- 2 cardamom 1 inch stick cinnamon, 2 cloves
- 1 tsp turmeric powder
- 2 to matoes chopped
- juice of 1 lemon
- hojas de cilantro para decorar
Instrucciones
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Tome un cordero en un tazón y agregue el polvo de cilantro, sal, chile rojo en polvo, pasta de ajo de jengibre y chile verde. Mezclar bien y marinar en el refrigerador durante 2 horas.
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Caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla, el chile seco, el cardamo, la canela, los clavos y las semillas de comino. Freír hasta que la cebolla se transparente.
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Agregue el polvo de cordero y cúrcuma marinado. Freír hasta que toda el agua se haya secado del cordero y se haya dorado.
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Agregue los tomates y cocine hasta que estén blandas.
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Agregue una taza de agua o según sea necesario y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté listo. Alternativamente, cocine a presión hasta que el cordero esté listo.
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Freír hasta que se absorba toda el agua.
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Agregar el jugo de limón y hojas de cilantro. Revuelva y retírelo del fuego.
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Servir caliente.
Video
Notas
de despedirme hasta la próxima,
Fareeha.
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Esta receta se publicó originalmente en julio de 2017. Se ha vuelto a probar y se ha actualizado con comentarios de los lectores. Se han agregado nuevas fotos paso a paso y la receta se ha hecho imprimible en septiembre de 2018
