Voilà, Chaussons aux Pommes son geniales, simples y tan franceses. No hay Boulangerie en Francia sin ellos. Con la comida, a veces la simplicidad puede ser la máxima sofisticación y Chaussons aux Pommes definitivamente cae en esta categoría.Según la leyenda, Chaussons aux Pommes (empanadillas de manzana) se inventaron en 1630 en Saint Calais, en la región de Sarthe de Francia. La ciudad de Saint Calais sufría una epidemia y la Chatelaine, la señora de la ciudad, distribuía harina y manzanas a los pobres, y hacían empanadillas de manzana. Una receta sencilla; sin embargo, como todo lo relacionado con cocinar o hornear, los detalles son importantes y marcan la diferencia.Hacer hojaldre en casa es un proyecto de fin de semana lluvioso y en realidad no es tan difícil. Solo toma algo de tiempo y espacio en el refrigerador. Para ser honesto, compro hojaldre Dufour Classic de Whole Foods; uno de los pasteles más mantecosos y escamosos que jamás encontrarás. Los Chaussons aux Pommes son un regalo muy ocasional para mí.Todos estamos de acuerdo, el hojaldre no se considera exactamente un alimento bajo en calorías.

Comer con moderación:

A veces solo tienes que ir a por ello y disfrutar de un pastel que es tan francés. Cuando me entrego, lo disfruto. No me siento culpable, derrotado o arrepentido porque sé que en general como con moderación. Todos merecemos comida que nos traiga recuerdos y nos haga sentir bien. Todos sabemos que comer sano puede ser difícil y de vez en cuando necesitas recompensarte.Evito los alimentos procesados y como alimentos limpios tanto como sea posible. No me malinterpretes, como comida chatarra. Pero como basura casera, donde puedo controlar los ingredientes y cocinar una versión más saludable.Sé que volveré a hornear Chaussons aux Pommes, porque llegará el día en que me recompensaré de nuevo y unos increíbles Chaussons aux Pommes recién horneados encajarán perfectamente en esa factura.

Escoger el apple

Manzanas varían ampliamente en su sabor tan recoger el derecho de apple para la salsa de manzana es importante. Personalmente, me gusta el Golden Delicious. Son dulces, agrios y casi mantecosos, bien equilibrados y ricos, especialmente cuando se cocinan. Hornee de temporada y compre manzanas en una granja local o en su mercado de agricultores. Puedes animar tu compota de manzana con estas sugerencias mixtas: pasas, cerezas secas o arándanos secos, ralladura de naranja o tus especias molidas favoritas, como canela o jengibre.

Decorar el Chaussons aux Pommes

La corteza está decorada con un diseño de hoja y glaseada con un jarabe. Cepille los Chaussons aux Pommes con lavado de huevos y deje secar durante unos 5 minutos. Repetir y cepillar de nuevo con lavado de huevos. Con un cuchillo afilado «corta» un diseño de hoja en el Chaussons aux Pommes.Cepillar los Chaussons aux Pommes con jarabe de azúcar después de hornearlos y ponerlos de nuevo en el horno durante otro minuto, hace que el jarabe se caramelice y le da a la masa de hojaldre un sabor ligeramente dulce y un brillo increíble.

Para mí, hornear una receta que se ha utilizado durante más de 400 años pertenece a la categoría de tradición sobre tendencia. La receta de Chaussons aux Pommes es una pastelería que te hace mirar atrás en el tiempo y la historia.Imagínese, los Chaussons aux Pommes se hornearon mucho antes de la revolución francesa.Sé que estás de acuerdo, una receta que ha sobrevivido tanto tiempo tiene que ser una muy, muy buena receta.

Chaussons aux Pommes

El Sabor

Delicioso, el sabor de la masa de hojaldre, la vainilla, la mantequilla y las manzanas es asombrosamente simple y buena.Un jonrón en el departamento de sabor.

El proceso

Al comprar una pasta de hojaldre comprada en una tienda de buena calidad, son fáciles de hacer.Un consejo, hacer un montón porque me los comí todos durante la sesión de fotos.

El veredicto

La simplicidad puede ser lo último en sofisticación y Chaussons aux Pommes son exactamente eso.
La receta te hace retroceder en el tiempo donde la comida se hizo con calidad y sabor.Te encantará el sabor limpio y servido con una gran taza de café, estarás en el cielo.