Aunque no crecí celebrando la Pascua, he estado asistiendo a seders desde que tenía 14 años, primero con las familias de mis amigos y luego, durante los últimos 12 años, con la familia de mi esposo. Fue amor al principio del seder. De vuelta en mi primer Pesaj, todavía era un adolescente torpe y exigente, y cuando el charoset (haroset) pasaba, puse una cucharada delicada en un trozo de matzo. Pero una prueba de la mezcla de manzana y nuez me hizo revolver durante segundos y ha sido uno de mis componentes favoritos de las vacaciones desde entonces. Es definitivamente amigable para los niños, y delicioso incluso si no está en el mercado de recetas de Pascua (consulte el último párrafo para algunas ideas sobre cómo usarlo).

La mayoría de las fiestas judías están inextricablemente conectadas con la comida, que es probablemente lo que más me gusta de ellas, con la Pascua Hebrea (el Pesaj) el máximo ejemplo de simbolismo de la comida. El seder, que es la reunión tradicional para conmemorar la festividad, literalmente cuenta la historia de la Pascua a través de la comida. Cada elemento de la placa del seder cuenta un aspecto de la historia de los judíos que escaparon de la esclavitud en Egipto hace tantos siglos. Las hierbas amargas representan la amargura de la esclavitud, mientras que el agua salada representa las lágrimas derramadas durante ese período de prueba. Charoset, por su parte, significa mortero, que fue utilizado por los judíos esclavizados para construir almacenes.

De hecho, la mezcla de color marrón con sabor a canela a menudo se asemeja a algo que puede usar en la construcción, pero es un dulce y delicioso regalo que se puede disfrutar más allá del seder de Pascua. Mezcle un poco de charoset en el yogur o la harina de avena para una inyección de sabor saludable por la mañana, o póngalo encima del helado junto con un chorrito adicional de miel de dátiles (silan) para un regalo dulce. Si no está guardando kosher para la Pascua (cuando durante ocho días no puede comer ningún producto de pan con levadura), considere hacer panqueques de charoset, luego cubrirlos con más charoset – ¡lo hice con mis sobras y fue simplemente de ensueño! Como puedes ver, esta sencilla mezcla tiene mucho potencial más allá de las recetas de pesaj.