Receta de Chana dal sundal con fotos paso a paso. El Sundal es un plato seco templado y salteado hecho con legumbres y cacahuetes. Las recetas de Sundal provienen de la cocina Tamil Nadu.
Chana dal sundal se hace con Bengala gramo. Sabe demasiado bien con el sabor a nuez de chana dal en cada bocado.
Hacer sundals con varias legumbres o frijoles también agrega una dosis adicional de proteína en una comida vegetariana. Chana dal sundal también se llama kadalai paruppu sundal, donde ‘kadalai paruppu’ es la palabra tamil para chana dal.
Los Sundals son muy fáciles de hacer. Se hacen diferentes variedades de sundals y se sirven a la diosa durante el festival Navratri. Para los nueve días del festival Navratri, cada día se hace una variedad de sundal y se ofrece a la diosa. También se preparan durante janmashtami y Ganesh Chaturthi.
he compartido alguna receta de sundal antes:
- Rajma sundal
- maíz Dulce sundal
- Channa sundal receta (blanco garbanzos sundal)
- Pattani sundal receta (guisantes sundal)
- Konda kadalai sundal receta (kala chana sundal)
Sundals también puede realizarse en los días normales. Generalmente, hago la receta tradicional de sundal sin agregar especias ni masala. Así que cuando hago rasam o vathal kuzhambu, también termino haciendo un poriyal o un sundal como guarnición.
Para chana dal sundal, tienes que tener cuidado al cocinar chana dal. no deben volverse demasiado suaves o pastosos. El chana dal debe cocinarse bien, pero conservar su forma. Puedes elegir cocinar chana dal en una olla, una sartén o una olla a presión.
Para esta receta he remojado chana dal y luego los he cocinado en una sartén. Si se cocina en una olla a presión, cocine el chana dal remojado durante 1 silbato a fuego medio.
Los sundals se pueden servir como guarnición con el plato principal o simplemente como aperitivo. Chana dal sundal sabe muy bien y puedes tomarlo como aperitivo.
Cómo hacer una receta de chana dal sundal
A) remojo de chana dal
1. Enjuague 1 taza de chana dal en agua un par de veces. Tome las lentejas en un tazón y agregue 1,5 tazas de agua hirviendo caliente. Tapar y remojar el chana dal durante una hora. Incluso puede remojar chana dal en agua (a temperatura ambiente) durante 3 a 4 horas o toda la noche.
2. Luego escurre toda el agua.
B) de cocina chana dal
3. Añadir el chana dal remojado en una sartén.
4. Añadir 2,5 tazas de agua.
5. Agregue ½ cucharadita de sal y revuelva.
6. Mantenga la sartén en la estufa.
7. Cubra con la tapa y en una llama media-baja a media comience a cocinar la chana dal. Alternativamente, puede cocinar chana dal en una olla a presión para 1 silbato.
8. Cuando el agua comience a espumar (aproximadamente después de 7 a 8 minutos), retire la tapa y cocine chana dal sin tapa a fuego medio.
9. Revise a intervalos cuando el chana dal se esté cocinando.
10. Cocine las lentejas hasta que estén perfectamente cocidas y conserven su forma. Prueba unas lentejas para comprobar si están bien cocidas. Cocinar el chana dal remojado tarda unos 30 minutos en una sartén.
11. A continuación, escurrir toda el agua y mantener las lentejas cocidas a un lado.
Making chana dal sundal
12. Caliente 2 cucharadas de aceite en otra sartén o kadai. Mantenga la llama a un nivel bajo y agregue 1 cucharadita de semillas de mostaza.
13. A continuación, agregue 1 cucharadita de urad dal.
14. A fuego lento, revolver a menudo fríe las semillas de mostaza y el urad dal.
15. Freír hasta que las semillas de mostaza crujan y el urad dal se dore.
16. Luego agregue de 10 a 12 hojas de curry, de 1 a 2 chiles rojos secos (rotos y sin semillas) y 1 pizca generosa de asafétida (hing).
17. Mezclar y freír durante unos segundos hasta que los chiles rojos cambien de color.
18. Ahora agregue el chana dal cocido o el kadalai paruppu.
19. Agregue sal según el gusto.
20. Mezclar muy bien y saltear de 2 a 3 minutos a fuego lento. Si hay humedad o líquido en la chana dal, cocine hasta que la humedad se seque.
21. Por último, agregue ¼ de taza de coco fresco.
22. Mezclar y apagar la llama.
23. Servir chana dal sundal. puede adornar con un poco de coco fresco o unas hojas de cilantro si lo desea.
Algunas recetas más deliciosas de gramo de bengala en el blog son:
- Cholar dal
- Lauki chana dal
- Chana dal
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Chana Dal Sundal
Por Dassana Amit
Ingredients
for soaking chana dal
- ▢ 1 cup chana dal (husked and split bengal gram)
- ▢ 1.5 tazas caliente hirviendo agua para remojar
para cocinar chana dal
- ▢ 2.5 tazas de agua para la cocción a presión
- ▢ ½ cucharadita de sal
para el templado
- ▢ 2 cucharadas de aceite, se puede utilizar el aceite de maní, aceite de girasol o aceite de coco
- ▢ 1 cucharadita de semillas de mostaza
- ▢ 1 cucharadita de urad dal
- ▢ de 10 a 12 hojas de curry
- ▢ de 1 a 2 chiles rojos secos, roto y semillas eliminado
- ▢ 1 pizca generosa asafoetida (hing)
- ▢ la sal necesaria
- ▢ ¼ de taza de coco fresco
Instrucciones
remojo chana dal
-
Enjuague 1 taza de chana dal en el agua un par de veces. Tome las lentejas en un tazón y agregue 1,5 tazas de agua hirviendo caliente. Tapar y remojar el chana dal durante una hora.
-
Luego drene toda el agua.
cocinar chana dal para sundal
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Añadir la chana dal remojada en una sartén y añadir 2,5 tazas de agua.
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También agregar ½ cucharadita de sal y revuelva.
-
Mantenga la bandeja en la parte superior de la estufa.
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Cubra con tapa y en una llama media-baja a media comience a cocinar la chana dal. Alternativamente, puede cocinar chana dal en una olla a presión para 1 silbato.
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Cuando el agua comience a espumar, retire la tapa y cocine chana dal sin tapa a fuego medio.
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Compruebe a intervalos cuando el chana dal (kadalai paruppu) se está cocinando.
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Cocine las lentejas hasta que estén perfectamente cocidas y conserven su forma. Prueba unas lentejas para comprobar si están bien cocidas.
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Luego escurra toda el agua y mantenga las lentejas cocidas a un lado.
hacer chana dal sundal
-
Calentar 2 cucharadas de aceite en otra sartén o kadai. Mantenga la llama a un nivel bajo y agregue 1 cucharadita de semillas de mostaza y 1 cucharadita de urad dal.
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En una agitación a baja llama, a menudo se fríen las semillas de mostaza y el urad dal.
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Freír hasta que las semillas de mostaza crujan y el urad dal se doren.
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A continuación, agregue de 10 a 12 hojas de curry, de 1 a 2 chiles rojos secos y 1 pizca generosa de asafétida (hing).
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Mezclar y freír durante unos segundos hasta que los chiles rojos, cambiar de color.
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Ahora agregue el chana dal cocido o el paruppu kadalai.
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Agregar sal al gusto.
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Mezclar muy bien y saltear de 2 a 3 minutos a fuego lento. Si hay humedad o líquido en la chana dal, cocine hasta que la humedad se seque.
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Por último, agregue ¼ de taza de coco fresco.
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Mezclar y apagar el fuego.
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Servir chana dal sundal. Puede adornar con un poco de coco fresco o unas hojas de cilantro si lo desea.
Notas
- Esta receta se puede reducir a la mitad
- Si se cocina en una olla a presión, luego remoje las lentejas durante una hora en agua caliente. A continuación, cocine a presión durante 1 silbato a fuego medio.
- Puedes añadir más coco si quieres.
- Cuando se sirve un chorrito de jugo de limón en el chana dal sundal también sabe bien.
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