Por qué importa

Los cereales para bebés y niños son los pilares de la dieta de un niño. Pruebas recientes de CEH y otros han encontrado que los cereales para el desayuno que se venden comúnmente contienen residuos de productos químicos tóxicos como glifosato y arsénico sin el conocimiento o consentimiento de los consumidores.

• El glifosato, el ingrediente activo del Roundup de Monsanto, es el herbicida más utilizado en la historia de Estados Unidos. El herbicida se usa en granjas que cultivan maíz, soja, avena y cientos de otros cultivos. A partir de ahí, puede abrirse camino en nuestra comida, especialmente en los populares cereales a base de avena. Los estudios han encontrado que el glifosato puede dañar las células y los genes humanos y causar defectos de nacimiento. La Organización Mundial de la Salud lo ha clasificado como un «probable carcinógeno humano.»y la Agencia de Protección Ambiental de California lo identifica como un producto químico que causa cáncer. Los estudios de biomonitorización han detectado glifosato en muestras de orina del 70 al 93 por ciento de la población de los Estados Unidos. La Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés) estima que la exposición a los residuos de glifosato en nuestros alimentos ha aumentado cuatro veces en el último cuarto de siglo, y los niños tienen más probabilidades de estar expuestos que los adultos, especialmente los niños de 1 a 2 años de edad.
• El arsénico se encuentra de forma natural en el suelo y el agua y entra en los cultivos a medida que crecen. Este metal tóxico se ha relacionado con el cáncer, el daño cerebral en bebés y niños, e interrumpe hormonas importantes en nuestros cuerpos. El arroz absorbe y concentra 10 veces más arsénico del medio ambiente que otros granos de cereales. El producto químico se ha encontrado en numerosos cereales para bebés a base de arroz y fórmulas para bebés. El arsénico en el cereal de arroz para bebés y otros alimentos a base de arroz representa una pérdida estimada de hasta 9.2 millones de puntos de coeficiente intelectual entre los niños de 0 a 6 años de Estados Unidos, lo que le cuesta al país un estimado de wages 12 a 18 mil millones anuales en salarios perdidos.

Tanto el arsénico como el glifosato se conocen como Sustancias Químicas Alteradoras endocrinas (SAE). Dado que las hormonas naturales en nuestro cuerpo actúan de manera tan poderosa en cantidades muy pequeñas, no es de extrañar que los científicos hayan descubierto que los SAE también pueden tener efectos graves incluso en dosis pequeñas: infertilidad, cáncer de mama y próstata, diabetes y obesidad, aumento de las tasas de dislexia, retraso mental, TDAH y autismo. Los fetos, los bebés y los niños son particularmente vulnerables a estos productos químicos, en parte porque están creciendo y desarrollándose rápidamente. Las exposiciones a EDC durante las etapas críticas del desarrollo pueden conducir a problemas de salud de por vida y, en algunos casos, incluso pueden afectar a las generaciones venideras, transmitiendo problemas de salud a los hijos de nuestros hijos.

Lo que estamos haciendo

En 2018, CEH se propuso responsabilizar a las empresas por vender estos alimentos tóxicos a los niños mientras no proporcionaba etiquetas de advertencia a los padres. CEH probó una variedad de cereales de avena, la mayoría de los cuales contenían altos niveles de glifosato, incluidos Cuadritos de avena Quaker, Cheerios de Nueces de Miel, So de Gran Valor y Avena Tostada Kroger. Los cereales orgánicos analizados no contenían glifosato. Vea nuestra lista completa de cereales y los resultados que la acompañan aquí.

En diciembre de 2018, publicamos un informe de seguimiento que encontró altos niveles del herbicida glifosato tóxico en más del 70 por ciento de los alimentos de desayuno a base de avena que se sirven comúnmente en las escuelas de K-12 en todo el país. El propósito del informe es alertar a las escuelas sobre el problema que plantean los alimentos con altos niveles de glifosato y ayudarlas en la transición a alternativas más saludables. CEH no encontró residuos de glifosato en ninguno de los cereales orgánicos certificados analizados.

CEH se asoció con Healthy Babies Bright Futures para probar los cereales para bebés en busca de arsénico y lanzó un informe en 2018. Bebés sanos Futuro Brillante y una coalición de organizaciones asociadas encontraron niveles de arsénico en el cereal de arroz para bebés seis veces más altos que en los cereales para bebés elaborados con otros ingredientes. Con un 84 por ciento menos de arsénico en los cereales que no son de arroz y de varios granos que en los cereales de arroz para bebés, elegir cereales alternativos que no son de arroz es una acción efectiva e inmediata que los padres pueden tomar para reducir la exposición de sus bebés al arsénico.

Lo que Puede Hacer

Cambiar a desayunos orgánicos a corto plazo y abogar por una regulación química más fuerte a largo plazo, es beneficioso para todos los comedores, incluidas las personas que están expuestas a los niveles más altos de pesticidas debido a su trabajo. Los alimentos orgánicos son más seguros para comer y para cultivar, al tiempo que hacen que nuestro entorno compartido sea más limpio y justo para todos. Los consumidores deben evitar los cereales con glifosato comprando cereales orgánicos siempre que sea posible.

También se insta a los padres a elegir alternativas más seguras a los cereales de arroz para bebés, nuestro estudio encontró niveles significativamente más bajos de arsénico en cereales de grano mixto, quinua, cebada, trigo sarraceno y trigo, lo que hace que cada uno sea una alternativa más segura al cereal de arroz.

Recursos

Opinión de CEH: Hay un Herbicida Tóxico en el Menú en las Escuelas de K-12 en los Estados Unidos
Informe de CEH: Eliminar los productos químicos tóxicos del Menú: Una Guía Escolar para Cereales más seguros
Informe de CEH: Glifosato en los Cereales Escolares
Comunicado de prensa de CEH: Estudio de CEH encuentra glifosato tóxico herbicida en múltiples cereales populares para niños
CEH En las Noticias: CEH Entrevistado en KIQI San Francisco Sobre Los Hallazgos de Glifosato en Cereales para niños
CEH En las Noticias: 8 Maneras de Reducir su Exposición a Productos Químicos que Alteran las Hormonas
Seminario Web de CEH: Alimentos Saludables, Estudiantes Sanos
Hoja Informativa de CEH: Glifosato y Cereales más seguros
Hoja Informativa de CEH: Glifosato (Roundup) y Su Familia