La misión del Centro de Educación Nutricional es promover opciones de estilo de vida y alimentos que mejoren la salud y el bienestar a través de la educación nutricional y el cambio de comportamiento apropiado. El centro educará y capacitará a los proveedores de servicios de salud y humanos para que utilicen evaluaciones efectivas de estilo de vida y nutrición, procesos educativos, estrategias e investigación para mejorar la calidad de vida de los clientes a los que sirven.
Nuestros Logros:
- Patrocinó una Conferencia de Cambio de Comportamientos para Optimizar la Salud de la Mujer
- Organizó un taller de habilidades de asesoramiento culturalmente sensibles
- Inició un seminario de formación de equipos
- Coautor de Revisión de Dietética 1997-1999
- Desarrolló fotos de porciones de alimentos populares
- Organizó Una Conferencia de Nutrición Deportiva: Mejorando el Rendimiento del Equipo
- Creó un Laboratorio de Evaluación de la Nutrición
Proyectos actuales:
- Opciones saludables: Proyecto Futuro más Brillante
- Grupo de enfoque con el Distrito Escolar de Eau Claire para determinar las barreras para ayudar a los niños a elegir alimentos saludables y aumentar la actividad física
- Solicitar fondos para desarrollar un laboratorio de educación nutricional
- Planificar un boletín informativo
- Fotografiar equipos en el laboratorio de evaluación nutricional y demostrar cómo usar adecuadamente el aparato
Proyectos futuros:
- Buscar fondos para un laboratorio de nutrición deportiva.
- Realizar un estudio de viabilidad sobre cómo se puede enfocar la química orgánica para que los estudiantes de dietética aumenten la retención. Se elaborará un modelo y un libro de texto para su utilización en la formación de estudiantes de dietética y nutrición en todo el país.
