¡Compartir es cuidar!
Esta cazuela de Enchilada de pollo con queso llena un plato para hornear de 9×13, perfecto para alimentar a una multitud o congelar la mitad para más tarde. Está cargado con Pepper Jack y queso Cheddar con un relleno de pollo semi picante. Cubra esta cazuela de enchilada de pollo con aceitunas negras, salsa y guacamole y ¡tenga una comida fácil y deliciosa! YUM!
Cazuela de Enchilada de pollo con queso
Esta no es tu enchilada de todos los días. Mi receta de cazuela de enchilada de pollo tiene un toque sureño. A diferencia de las versiones auténticas con salsa de enchilada, mezclo crema agria, queso y crema de pollo para hacer una salsa blanca cremosa. Es muy «sureño» pero sigue siendo muy, muy delicioso. Es la cazuela perfecta para entretener a grandes multitudes o preparar una cena nocturna familiar.
Debido a que no hay una salsa de enchilada «verdadera» para esta cazuela de enchilada de pollo, puede cubrirla con todos sus ingredientes mexicanos favoritos, como salsa, guacamole, crema agria, cilantro, aceitunas, tomates, cebollas…. sucesivamente. Yo prefiero un poco de guacamole y salsa. Si desea usar una salsa de enchilada casera real, le recomiendo hacer la receta de Galletas y Kate. Solo viértelo después de cocinar. La capacidad de intercambiar los ingredientes lo convierte en una comida divertida para las multitudes. Todos tienen su enchilada como les gusta.
Cómo hacer Cazuela de Enchilada de pollo
Para hacer esta Cazuela de Enchilada de Pollo, primero prepara la salsa. Reserve 1 ½ taza de la salsa. A continuación, mezcle el pollo rallado con la salsa restante. Agregue 6 tortillas a una fuente para hornear de 9×13. Top tortillas con la mitad de la mezcla de pollo. Siguiente parte superior con 6 tortillas más. A continuación, agregue el resto de la mezcla de pollo. Luego agrega 6 tortillas más. Luego, cubre con la salsa restante y termina con queso cheddar. Después de hornear durante 40 minutos, se sirve!
Esta Cazuela de Enchilada de pollo sería genial servida con mi Quinua Mexicana . Para el postre, puede servir Helado Frito Mexicano.
* Nota: Uso 2 latas de chiles verdes para obtener especias y sabor. Si no lo quieres picante, usa una lata.
Cazuela de Enchilada de Pollo con queso
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Ingredients
- ▢ 3 chicken breast cooked & shredded
- ▢ 8 oz Pepper Jack cheese shredded
- ▢ 8 oz Sharp Cheddar cheese shredded
- ▢ 2 cups sour cream
- ▢ 10.lata de crema de pollo de 5 onzas
- 1 1 cucharadita de comino
- can chiles verdes de 8 onzas picados
- salt sal y pimienta al gusto
- tor 18 tortilla de maíz pequeña
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350.
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Mezcle el queso pepper jack, la crema agria, la crema de pollo, el comino, los chiles verdes, la sal y la pimienta juntos. Set aside 1 ½ cup of mixture.
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Combine shredded chicken and remaining sauce mixture.
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Spray 9 x13 baking dish with cooking spray.
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Layer bottom of dish with 6 corn tortillas.
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Add half of chicken mixture over the tortillas.
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Layer 6 corn tortillas over the chicken mixture.
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Add remaining chicken mixture over corn tortillas.
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Add last layer of corn tortillas.
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Spread remaining sauce mixture over the corn tortillas.
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Completely cover with cheddar cheese.
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Bake 40 to 45 minutes until cheese is completely melted.
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Serve with favorite toppings such as salsa, guacamole, olives, onions, and tomatoes.
Notes
Nutrition- Nutrition info is based on estimation only.
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