Un clásico otoñal italiano, el Castagnaccio es un pastel sin gluten hecho de harina de castañas, aceite de oliva, frutas secas y nueces. Servido con una taza de espresso (o vino) y un chorrito de miel, es el regalo perfecto en una tarde fría.

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Hace un año estaba viviendo una de las experiencias más increíbles de mi vida, en Italia! ??

Mi viaje duró un mes y comenzó en la Toscana, con un taller de fotografía de alimentos. Desde allí, conocí a mis padres, que volaron desde Brasil para explorar Italia conmigo, y visitamos varias ciudades, como Milán, Roma, el Vaticano, Sutri, Florencia, Siena, Parma, Asís, Venecia, Verona y la Costa Amalfitana.

Comenzamos en Milán, donde vive mi primo, bajamos «the boot» en coche y luego regresamos a Venecia y Milán antes de volar de regreso a Nueva York.

La comida era increíble, el paisaje era algo de una pieza renacentista y la compañía era lo mejor que podría haber deseado.

Pero aunque me encantaría decirte que el viaje fue un sueño hecho realidad, simplemente no sería verdad. Acababa de sufrir un aborto espontáneo y mi corazón se rompió en un millón de pequeños pedazos, lo que definitivamente se interpuso en el camino de la experiencia italiana perfecta.

Pero ahora ha pasado todo un año. Y mientras me siento aquí, escribiendo este post, mi niña grita a carcajadas porque quiere ser abrazada. Es curioso cómo cambia la vida, ¿no?

Creo que inconscientemente extrañaba Italia estos últimos días, porque he estado anhelando todo lo italiano.

Y ahora que soy el más feliz que he sido, es hora de volver a visitar algunos de los platos que experimenté durante mi estancia, ya que no quiero que sus recuerdos se tiñan de tristeza.

So when Nuts.com me envió una caja llena de golosinas, desafiándome a crear un plato a partir de al menos algunos artículos de la caja, y vi que había harina de castañas, aceite de oliva, cacao en polvo y arándanos secos, ¡Sabía que tenía que hacer una versión del Castagnaccio que tenía en la Toscana!

A pesar de que se puede encontrar Castagnaccio en toda Italia, se originó en la Toscana, donde generalmente aparecería en el otoño, se vende en las esquinas de las calles de cacerolas de cobre anchas o en festivales de cosecha de castañas en pequeños pueblos italianos.

Es un pastel muy simple, hecho con ingredientes locales de temporada y mejor servido en rodajas debido a su riqueza.

Ahora, si nunca ha probado Castagnaccio, debe advertirse que puede ser un gusto adquirido, especialmente para los estadounidenses.

El pastel tradicionalmente no es dulce, un poco pesado y muy terroso, gracias a la harina de castañas. Los toscanos son conocidos por no tener un gusto por los dulces, por lo que no es de extrañar que su versión no tome azúcar en absoluto, obtenga el dulzor de la fruta seca y tampoco requiera cacao en polvo.

Bueno, me gustan mis dulces dulces y nunca digo que no al chocolate, por lo que la versión Pugliese era más atractiva para mí. Todavía agregué la fruta seca y los frutos secos, que son parte del Castagnaccio toscano, ¡así que supongo que mi versión es más híbrida!

Una cosa que podría evitar Castagnaccio es encontrar harina de castaña.

Bueno, ahórrate la molestia y ve directamente a Nuts.com, donde encontrará no solo la harina de castañas, sino la mayoría de los otros ingredientes que necesita para hacer este pastel.

Y mientras estés allí, te recomiendo encarecidamente que te abastezcas de todos tus frutos secos favoritos, porque tienen todo lo que podrías soñar, y más. ¡Justo ahí, con solo tocar un botón!

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Y luego está el divertido y colorido empaque?? No puedo con el embalaje. Me hacen tan feliz!

Bueno… bueno… supongo que ustedes tienen mi punto: yo FREAKIN’ AMOR NUTS.COM! ❤️❤️❤️

Y gracias a ellos, me puse a hacer este hermoso pastel rústico sin salir de mi casa para los ingredientes.

A pesar del cálido color chocolate, el pastel no es lo que esperarías de un pastel de chocolate. ¡No es demasiado dulce y sabe bastante fuerte!

Pero te insto a que lo intentes. ¡Y otra vez! Una vez que entiendas el sabor, estarás enganchado al igual que los toscanos.