Los Tacos Callejeros conocen la Gran Ensalada Verde en esta Ensaladera de Carnitas de la que no me canso últimamente. Las lechugas crujientes se rellenan con jugosas carnitas, tomates, aguacate, cebollas, maíz, frijoles y queso, y luego se cubren con un chorrito de lima.
Si bien soy un gran fan de los aderezos caseros para ensaladas, esta ensalada es tan sabrosa que simplemente exprimo una lima por encima y termino con una pizca de sal y pimienta.
Sin embargo, si le gustan los aderezos para ensaladas, hay 30 aderezos diferentes en el índice de recetas aquí. Yo recomendaría Aderezo Ranch de Chipotle de Tocino, Vinagreta de Jalapeño de Lima y Miel, Aderezo Ranch de Eneldo con Pimienta o Vinagreta de Pepperoncini.
Esta ensalada está sacudiendo mis almuerzos últimamente y estoy emocionada de compartirla con ustedes hoy. La belleza de esta ensalada está en su versatilidad.
Si no tiene ya Carnitas de cerdo en el refrigerador, esta ensalada funciona bien con casi cualquier carne. He hecho versiones de esta ensalada con carne de taco desmenuzada, pollo chipotle a la parrilla sobrante y carne asada también.
Carnitas ensaladera
Ingredients
- ▢ 2-3 cups crunchy lettuce chopped small
- ▢ 1 small tomato sliced into thin wedges
- ▢ 1/4 avocado sliced thin
- ▢ 1/8 small red onion sliced very thin
- ▢ 1/4 cup corn frozen (thawed), canned (drained)
- ▢ 1/4 cup black beans rinsed and drained (optional)
- ▢ 1/2 cup pulled pork carnitas
- ▢ 2 tablespoons crumbled cotija cheese feta, or shredded cheddar cheese
- ▢ dash of kosher salt
- ▢ dash of freshly ground black pepper
- ▢ 2-3 lime wedges
- ▢ 1/2 cup corn chips or tortilla strips optional
Instructions
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Combine the lettuce, tomato, avocado, onion, corn, beans, and carnitas in a medium-size mixing bowl. Mezcle para combinar y espolvoree con queso, sal, pimienta y un chorrito de lima. Cubra con un puñado de papas fritas, si lo desea. Servir inmediatamente. ¡Que lo disfrutes!
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