Carlotta Grisi, en su totalidad Caronna Adela Giuseppina Maria Grisi, (28 de junio de 1819, Visinada, Empireia, Imperio Austríaco —29 de mayo de 1899, Saint-Jean, cerca de Ginebra, Suiza), bailarina italiana de la época romántica que fue musa del coreógrafo y bailarín Jules Perrot y del poeta Théophile Gautier; creó el papel principal en Giselle.
Prima de la célebre cantante de ópera Giulia Grisi, Carlotta Grisi recibió su formación temprana en la escuela de ballet de La Scala en Milán. Su familia era pobre, y a los 10 años fue retirada de la escuela para unirse a una compañía de ópera itinerante. En 1834 entró en la compañía de ballet de San Carlo, Nápoles; allí atrajo la atención de Jules Perrot, quien la moldeó en una bailarina de exquisita sensibilidad. Su visita a Londres en 1836 fue seguida por un compromiso más largo en Viena. En 1840 actuaron-ella como Madame Perrot, aunque nunca se casaron-en un teatro menor de París en una ópera ligera, Zingaro. El plan de Perrot era negociar un compromiso conjunto en la Ópera de París, pero solo Grisi estaba comprometido.
La primera creación de Grisi en la Ópera fue Giselle (1841), que la estableció inmediatamente como la sucesora de las grandes estrellas de la década de 1830, Marie Taglioni y Fanny Elssler. También marcó el comienzo de una amistad de por vida con el poeta y crítico Théophile Gautier, quien, en colaboración con el dramaturgo Jules-Henri Vernoy de Saint-Georges, había escrito el escenario de Giselle. También escribió más tarde el escenario de La Péri (1843), en el que repitió su antiguo triunfo. Grisi siguió siendo la bailarina principal indiscutible de la Ópera hasta 1849, creando papeles en La Jolie Fille de Gand (1842) de François Decombe Albert, Le Diable à quatre (1845) y Paquita (1846) de Joseph Mazilier, y La Filleule des fées (1849) de Perrot.
Los términos de su compromiso en París no le impidieron aparecer en el Her Majesty’s Theatre de Londres, donde bailó en Giselle y Le Diable à quatre y también creó papeles principales en La obra maestra dramática de Perrot La Esmeralda (1844) y Electra (1849) y Les Métamorphoses (1850) de Paul Taglioni. En Londres también actuó en dos divertissements, Pas de quatre de Perrot (1845) y Les Graces de Paul Taglioni (1850). Su última creación londinense fue el papel de mimo de Ariel en la ópera de Fromental Halévy La Tempesta (1850), en la que hizo una llamativa lámina al Calibán del célebre bajo Luigi Lablache.
La última fase de la carrera de Grisi tuvo lugar en San Petersburgo, en un momento en que Perrot era maestro de ballet. Bailó allí de 1850 a 1853, apareciendo no solo en papeles que había creado en otros lugares, sino también en tres nuevas obras de su antiguo maestro, La Náyade y el Pescador (1851), La guerra de las Mujeres (1852) y Gazelda (1853). Apareció por última vez en el escenario en Varsovia en 1853.
Grisi nunca se casó, pero tuvo dos hijas, una de Perrot y la otra del príncipe León Radziwill. Se retiró cerca de Ginebra, donde fue visitada con frecuencia por Gautier. Inmortalizado por la creación de Giselle, Grisi como artista puenteó las dos ramas del ballet romántico que habían sido establecidas por el etéreo Taglioni y el dramático Elssler.
