Dixon se mudó a Montreal en 1979 para tocar con una banda llamada Firefly. En 1981, Dixon dejó Firefly, mudándose a Toronto, donde respondió a un anuncio de la banda Coney Hatch, convirtiéndose en su cantante principal. Mientras estaba con Coney Hatch, escribió y coescribió muchos de sus éxitos, como «Hey Operator»y» Devil’s Deck». Pasó la mayor parte de la década de 1980 de gira con Coney Hatch, abriendo para la gira de Iron Maiden Piece of Mind en América del Norte, y la gira de Judas Priest Screaming for Vengeance en 1982.En los años 90 siguió su carrera como solista escribiendo para Rondor Publishing (ahora Universal) y supervisó la producción del álbum recopilatorio Best Of de Coney Hatch.
A lo largo de su carrera, Dixon también realizó giras con iconos del heavy metal como Iron Maiden, Judas Priest, Triumph, Ted Nugent, Accept y Krokus. Durante el acuerdo de composición de Dixon con Rondor Music, Carl escribió la canción «Taste of Love» con Brett Walker para Jimi Jamison. Esa versión apareció en un episodio de Baywatch. Episodio titulado Life Guards Can’t Jump. En 1989, su demo Fool’s Paradise se escuchó en la película de terror de 1989 Freakshow. Su música también apareció en Heaven Before I Die, un largometraje con Omar Sharif. «Feel the Feeling Again», escrita por Dixon, apareció en un episodio de la serie de televisión Degrassi High. Dixon estuvo de gira con April Wine, tocando el teclado, la guitarra y los coros de 2001 a 2004. Actuó en el álbum en vivo April Wine Greatest Hits de 2003.
En 1997, Dixon fue invitado a unirse a The Guess Who como cantante principal; tocó y grabó con la banda hasta la primavera de 2000, luego de nuevo desde principios de 2004 hasta 2008. En abril de 2008 fue gravemente herido en un accidente automovilístico en Australia. Permaneció hospitalizado en Melbourne, Australia, durante cinco meses. Incapaz de tocar y cantar, fue reemplazado en the Guess Who por Derek Sharp. Carl hizo una aparición especial de regreso con The Guess Who como cantante principal para dos shows en enero de 2016 en West Palm Beach FL y Albuquerque NM.
Su hija menor, Lauren Dixon, es mejor conocida por su papel como Stevie Lake No.2 en El Saddle Club. Carl Dixon escribió la canción «Just Because» para el CD de la temporada 3 de Saddle Club «Best Friends».
Veintiocho años después del lanzamiento de su último álbum, Coney Hatch se reagrupó, manteniendo una promesa de Andy Curran hecha a Carl mientras Carl estaba en coma: que si sobrevivía, lanzarían un nuevo álbum. Coney Hatch Four fue lanzado por el sello europeo Frontiers Records 2013. Coney Hatch Four fue votado en el top 50 de álbumes de rock de 2013 por la revista de Rock Clásico del Reino Unido, pero el álbum recibió poca difusión en Canadá.
Dixon escribió una autobiografía sobre ser cantante y músico durante el apogeo del rock canadiense, y sobre la redefinición de su vida después del accidente automovilístico. Su libro, Strange Way To Live, fue publicado en enero de 2015 por Dundurn Press. y recibió críticas favorables, incluyendo CBC
A pesar de las lesiones continuas y los efectos de un traumatismo craneal severo, Dixon continúa actuando como músico y cantante. «Unbroken» el octavo álbum en solitario de Dixon fue lanzado en Europa y Asia a través de AOR Heaven y Rubicon Music. Fue galardonado con el número 22 en los 30 mejores Álbumes de Rock de 2019 por el sitio web de Rock melódico Dixon tiene una presencia creciente como orador inspirador que comparte su historia de regreso y su música en eventos corporativos y de seguridad. Firmó con Anthem Entertainment, Toronto y la Oficina Nacional de Oradores, Canadá.
