Introducción
La idea de comer carbohidratos por la noche proviene principalmente del concepto de «carga trasera de carbohidratos». En teoría, comer carbohidratos por la noche debe aprovechar las supuestas fluctuaciones en la sensibilidad a la insulina (IS) dentro del tejido muscular y graso a lo largo del día. También puede ser capaz de maximizar la glucosa que se absorbe durante el ejercicio. Al menos, esa es la teoría.
¿Qué nos dice la ciencia sobre comer carbohidratos por la noche?
Resumen
No, las calorías totales determinan la pérdida o el aumento de peso, no cronometrar ni comer carbohidratos por la noche. No parece haber propiedades mágicas en comer carbohidratos por la noche en comparación con por la mañana
Discusión
Primero, abordemos algunas de las razones por las que la gente podría pensar que comer carbohidratos por la noche de hecho conduce a una mayor pérdida de peso. A menudo, cuando los carbohidratos se consumen a altas horas de la noche, se observa un aumento de peso a la mañana siguiente. Esto se debe a dos razones.
- Aumento de la cantidad de alimentos en el intestino, lo que provoca un aumento del peso de la báscula. Esto desaparecerá una vez que se digiera la comida.
- Los carbohidratos causan un aumento en la retención de agua (se retienen~4 gramos de agua por cada gramo de carbohidratos). Esta retención de agua es temporal, desaparecerá después de ~un día, & no es grasa.
Cuando observamos la verdadera pérdida de grasa y los cambios en la composición corporal, lamentablemente no vemos realmente esta sacudida. En un estudio, las personas que cambiaron sus carbohidratos y calorías totales a la mañana en comparación con la noche no vieron una diferencia real en la pérdida de peso . Sin embargo, el grupo que consumió carbohidratos y calorías más tarde en el día puede haber tenido una composición corporal ligeramente mejor al final del estudio.
Usted puede consumir carbohidratos en la noche y aún así perder peso. O puede consumir carbohidratos por la mañana y perder peso. Elija lo que funciona mejor para su vida y su horario.
