El desperdicio de alimentos es un problema importante en todo el mundo; lamentablemente, los alimentos comestibles se echan a perder en los estantes mientras millones de personas pasan hambre. Los alimentos desperdiciados también son una consideración seria para los sobrevivientes, ya que cada artículo que tiramos a la basura agota tanto nuestras reservas de alimentos como nuestros ahorros. Menos desperdicio significa más comida en la mesa y más dinero en su billetera para destinar a otros recursos.

Dicho esto, no necesitas comer a regañadientes sobras insípidas o poco apetecibles. Hay muchas maneras de convertir las sobras en deliciosas golosinas que realmente esperará con ansias. Por ejemplo, las cáscaras de cítricos se pueden convertir en dulces con la adición de un poco de azúcar y agua.

El siguiente método para hacer caramelos de cáscara de lima se remonta al período colonial en Estados Unidos, y ha sido explicado por Townsends, un canal de YouTube que se especializa en las primeras recetas estadounidenses. Anteriormente compartimos el video útil del canal en pemmican, la barra de proteína original.

Para hacer la cáscara de limón caramelo, peelings son cortadas en tiras finas, a continuación, se coloca en el agua, lleva a ebullición, y se drena. Las tiras se hierven y se escurren dos veces más, suavizándolas y suavizando su sabor. Las tiras de cáscara se confitan finalmente en una mezcla de agua y azúcar 50/50, y se espolvorean con azúcar granulada.

Este mismo método se puede aplicar a otras frutas cítricas, como naranjas, limones y pomelos, como se ve en el video a continuación. Si tiene un jardín en el patio trasero para cultivar estas frutas, eso hará que el proceso sea aún más sostenible en una situación de supervivencia a largo plazo.