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Está usted viendo los carbohidratos? Entonces, este «Arroz» Frito de camarones con Coliflor es la comida perfecta que satisfará ese antojo de arroz frito, ¡sin el arroz! Está lleno de verduras y nutrición, está listo en 35 minutos y es lo suficientemente fácil para una cena entre semana. ¡No te perderás el arroz en absoluto!
me ENCANTA esta comida. Amor. No solo es increíblemente saludable, sino que es muy fácil. ¿Quién diría que el arroz de coliflor era tan delicioso? Mejor aún, ¿quién sabía que se podía hacer una Coliflor de camarones Fritos «Arroz» podría ser tan jodidamente sabroso?
Ingredientes necesarios
Todo es tan fresco, que es una de las razones por las que me encanta.
- Camarones Crudos o congelados, pero solo asegúrese de que hayan sido pelados y desvenados. Consulte las notas de la receta para ver los diferentes tiempos de cocción para cada uno.
- Verduras: Nos encantan los guisantes, las zanahorias y las cebollas para esta receta, pero puedes agregar lo que quieras.
- Coliflor con arroz: puedes comprarla en la tienda de comestibles que ya está hecha para ti, ¡pero también es bastante fácil de hacer en casa! ¡Vea las notas a continuación!
- Ajo-Un elemento básico en nuestra cocina!
- Huevos – Un clásico de un plato de arroz frito!
- Salsa: salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de vino de arroz sazonado.
Camarones crudos, cocidos o congelados
¿Qué usar? Raw vs cocidos o congelados crudos congelados camarones. ¡Bueno, esto depende completamente de ti! Pero, si vas por lo más «fresco», ¡realmente, Congelado sin cocer es en realidad lo más fresco!
Congelados sin cocer: Parece contradictorio, sin embargo, es probable que los congelados sin cocer se hayan congelado muy cerca de cuando se cosecharon, lo que significa que el tiempo desde que salieron del agua hasta que se congelaron es muy corto. Esto significa que van a tener el sabor más fresco.
Fresco del Mostrador de mariscos: Aunque esto puede parecer más «fresco» que la bolsa que está congelada, ¡realmente no lo es! Porque cada segundo más que el camarón está fuera del agua, está perdiendo un poco de su frescura y sabor a camarones. También, es probable que este camarón fue previamente congelada y luego se descongelan por el supermercado, o en realidad eran congelados y luego se descongelan para el pequeño montículo de hielo que están. Esto significa que si va a comprar camarones en su mostrador de mariscos, es importante usarlos de inmediato y no volver a congelarlos.
MUY fresco: Esto significa que tienes la suerte de tener acceso a un mercado como Pike’s Place Fish Market en Seattle u otro mercado de pescado fresco donde sabes que los camarones acaban de salir del barco.
Cocinado congelado: Esta, por supuesto, sería la opción menos «fresca», sin embargo, ¡sigue siendo buena! Por lo general, todo lo que necesita hacer con este camarón es descongelarlo y luego comerlo (aunque asegúrese de que proviene de una fuente confiable), o puede descongelarlo y calentarlo.
Cómo arrocear la coliflor
Primero, puedes comprarla totalmente ya con arroz. Pero también es súper fácil de hacer en casa.
Puedes usar un buen rallador de cajas (¡nos encanta este!) o un procesador de alimentos con un disco de trituración (¡nos encanta este!).
Usando un rallador de caja, todo lo que necesita hacer es cortar las hojas, cortarlas en floretes y luego rallarlas con los agujeros más grandes de su rallador para que sea del tamaño de «arroz». ¡Cuidado con los dedos!
Usando un procesador de alimentos, coloque el disco de trituración y triture, súper rápido, pero luego tendrá cosas adicionales que limpiar. También encuentro que puedes obtener algunas piezas más largas como «fibrosas».
En resumen, prefiero usar un rallador de cajas. No es tan rápido, pero es menos limpio y creo que produce algo que es más «arroz».
Paso a Paso las Instrucciones
tan fácil Como arroz-ción de la coliflor es, probablemente, la parte más difícil de este plato entero. El resto es solo una bondad de sartén.
- Saltee los camarones (a menos que esté usando camarones cocidos)
- Revuelva un par de huevos.
- Cocinar las verduras
- mezcle la salsa de ingredientes
- Mezcle todo junto con la salsa
No podría ser mucho más fácil? No. Esta es una gran comida entre semana!
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Consejos y Sustituciones
¿Camarones frescos Crudos vs. Congelados? Me gustan los camarones crudos para este plato, pero puedes usarlos congelados, ya sea cocidos o crudos. Use lo que use, asegúrese de que esté pelado y desvenado.
- Congelados Crudos, asegúrese de colocarlos en un colador en el fregadero y deje correr agua fría sobre ellos durante unos 5 minutos, primero.
- Cocido congelado, también asegúrese de ponerlo bajo el agua para descongelarlo y luego todo lo que realmente necesita hacer es calentarlos, pero no desea cocinar en exceso porque se volverá masticable, así que solo agréguelo a la sartén en los últimos minutos para calentarlo después de que se descongele.
¿Guisantes y zanahorias congelados? ¡Sin problemas! Sólo sub ‘ em para el fresco.
Otras Verduras? Use lo que tenga! Otras grandes adiciones:
- pimientos
- Setas
- Col
- Calabacín
- Brócoli
Receta de preguntas frecuentes
Lo que tengas, solo asegúrate de que esté pelado y desvenado. Puede usar precocido, pero no tendrá que cocinarse en la sartén durante todo el tiempo.
Para cualquier camarón congelado (precocido o crudo), asegúrese de descongelarlo primero. Si está crudo, siga las instrucciones como si fuera fresco. Si está precocinado, agréguelo al final solo para calentarlo.
¡por supuesto!
Sí, puedes. Pero reducirá el contenido general de sodio y afectará el sabor. Prefiero salsa de soja normal.
¡por supuesto! Usa un poco de pollo o incluso las sobras de pollo y pavo cocidos. Si usa pollo crudo, cocine primero en mantequilla hasta que esté completamente cocido. Si usa pollo o pavo cocido, agréguelo en la sartén después de que los guisantes y las zanahorias se hayan cocido, para calentarlo.
Esta receta es que toda mi familia le encanta. ¡Mis hijos amantes del arroz están totalmente «engañados» por este plato y comen varias porciones de él!
¿Has hecho esta receta o alguna de mis otras? Pero asegúrese de compartirlo conmigo y lo mucho que te gusta en Facebook, Instagram o Pinterest!
Camarones Fritos de Coliflor «Arroz»
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Equipment
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Ingredients
- ▢ 1 head fresh cauliflower (will be approx 4 cups riced) see recipe notes
- ▢ 1 lb shrimp see recipe notes
- ▢ 2 cups carrots, diced
- ▢ 2 cups peas, fresh or thawed if frozen see recipe notes
- ▢ 1/2 cup white onion, diced
- ▢ 4 dientes de ajo, picados
- ▢ 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
- ▢ 2 huevos grandes, trasladados
- ▢ 1/3 de taza de salsa de soya baja en sodio
- ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo, dividido
- ▢ 2 cucharadas de arroz sazonado con vinagre
- ▢ 1/2 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 3/4 de cucharadita de sal kosher, dividido
Instrucciones
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En una sartén grande a fuego medio, derretir 1/2 cucharada de mantequilla. Agregue los camarones y cocine aproximadamente 90 segundos por lado hasta que estén rosados. Sazone con 1/2 cucharadita de sal. Retirar de la sartén y reservar.
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Agregue otra 1/2 cucharada de mantequilla a la sartén y derrita y luego agregue los huevos y revuelva con 1/4 cucharadita de sal restante. Retirar de la sartén y reservar con los camarones.
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Agregue aceite de sésamo a la sartén y agregue ajo, cebolla, zanahorias, guisantes y jengibre y saltee durante aproximadamente 4-5 minutos, revolviendo a menudo.
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Agregue coliflor a la sartén, revuelva y luego agregue soja y vinagre y mezcle bien. Voltee el fuego a medio alto revuelva de nuevo para que todo esté bien combinado, luego aplánelo todo en la sartén y deje «freír» durante aproximadamente 7 minutos. Dale un poco más de agitación suave, aplana, «fríe» de nuevo durante 3-5 minutos, permitiendo que la coliflor se dore y esté crujiente un poco.
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Agregue los camarones y huevos de nuevo a la sartén. Revuelva para combinar la parte superior con el aceite de sésamo restante (si lo desea) y sirva.
Notas
Nutrición
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