La calabaza de Médula de Boston (Cucurbita Máxima) es una variedad encantadora de calabaza de invierno de tamaño mediano con un sabor a crema pastelera, mantecoso y casi 200 años de historia documentada, aunque posiblemente de origen prehistórico. Alcanza la madurez en 90 a 100 días y tiene una llamativa piel de color naranja rojizo y un peso promedio de 10 a 20 libras, aunque puede ser más grande en condiciones de crecimiento óptimas. La primera documentación de esta variedad señala su origen en Búfalo, Nueva York, dado a los jardineros por una tribu desconocida de nativos americanos que se dice que visitan anualmente la ciudad en primavera. En 1831 las semillas fueron transmitidas a John M. Ives de Salem, Massachusetts, donde popularizó y renombró la Calabaza de Médula Otoñal. Se especula que es originalmente de origen chileno (vinculado a la calabaza de Valparaíso o C. mammeata), pero esto no está documentado. Debido a las cualidades exitosas y fáciles de cultivar de la Médula de Boston, su producción se ha extendido por todo Estados Unidos, desde Massachusetts a Washington y desde California a Florida. Al igual que la mayoría de las calabazas de invierno, este producto alcanza la madurez a mediados y finales del otoño.

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