¡Una receta de lotes grandes súper simple para salsa de pizza! Si te gusta hacer pizza en casa, ¡definitivamente debes saber cómo hacer y congelar salsa de pizza casera!
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Primero, el Desglose de costos

Así que si vas a apostar todo en esta salsa usando tomates San Marzano, va a ser un poco más caro que la marca de tu tienda u otras marcas de renombre. Eso es lo que he usado aquí. Escuché que eran los mejores tomates para hacer salsa de pizza.

En general, debe terminar con entre 65 y 70 onzas de salsa con esta receta. Cuando compras un frasco pequeño de salsa para pizza, generalmente obtienes 14 onzas. ¡Comparemos! Recuerde, vivo en Seattle y nuestros precios pueden ser diferentes.

Caseras (artículos tuve que comprar para hacer la salsa)
28 onzas de tomates pelados – $5.99 (luego me enteré de que en TJ por $3.99, ugh)
28 onzas de puré de tomate – $3.69
1 cebolla amarilla – $0.53
orgánica fresca de hojas de albahaca – $2.99
total de 70 onzas de salsa de la pizza – $13.20

Costo total por Onza = 0 0.18

Salsa de pizza comprada en la tienda
Tarro de 14 onzas de Ragu-1 1.99

Costo total por Onza = 0 0.14 p>

¡Ay! No lo vi venir. Creo que si usaras tomates enlatados de marca de tienda, los resultados serían diferentes. El ajo que usé era de mi jardín, pero la albahaca fresca también nos pone más allá del límite.

Sin embargo, es bueno saber que nunca más habrá un frasco medio abierto de salsa de pizza en mi nevera (fecha de apertura desconocida). Sin mencionar el hecho de que sabe mucho más fresco cuando es casero.

La próxima vez que esté en la tienda, tomaré los precios de un tipo de tomate enlatado más barato y veré si la diferencia vale la pena sobre los tomates San Marzano.

Cómo hacer y congelar Salsa de Pizza casera

Necesitarás una olla grande o una olla para sopa para cocinar a fuego lento tu salsa. Prefiero usar una espátula de goma a fuego alto para remover las cebollas, pero luego cambiaré a una cuchara de madera para aplastar los tomates y remover mientras la salsa hierve a fuego lento.

una Vez que la salsa esté hecha, se debe enfriar la mayoría de la manera antes de intentar congelar. Uso una taza medidora de vidrio Pyrex de una taza para verter la salsa en las ranuras individuales de cubitos de hielo.

Congela una bandeja llena de cubos durante aproximadamente 3 horas o hasta que estén completamente congelados. Retire los cubos de las bandejas como lo haría con el hielo normal. ¡Tranquilo!

Dado que solo tenía una bandeja de cubitos de hielo extra por ahí, tuve que guardar la salsa de pizza extra en la nevera mientras esperaba que cada lote se congelara.

Una vez congelados, transfiéralos a un Ziploc y guárdalos en el congelador durante un máximo de 3 meses. Si te encanta hacer pizza en casa, ¡no durarán mucho!

Notas de cubos de salsa para pizza

• Dos cubos de salsa equivalen aproximadamente a 1/4 a 1/3 de taza de salsa (dependiendo de lo lleno que llene las bandejas).
• Para una mini masa de pizza Boboli (de 12 pulgadas) (en la foto), 2 cubos de salsa son perfectos. Para una pizza grande, necesitará 4-5 cubos.
• Cada lote de salsa debe hacer 3-4 bandejas de cubos, al menos 36 cubos en total. Llene las bandejas lo más que pueda para evitar tener que congelar una 4ta bandeja.
• Descongele unos cubos colocándolos en una bolsa Ziploc y sumergiéndolos en agua caliente durante unos 10 minutos.
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Descripción

Receta de salsa de pizza de lote grande para preparar y congelar para que pueda tener salsa de pizza casera en 10 minutos, ¡cuando quieras!

Ingredientes

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Escala 1x2x3x

• 1 cucharada de AOVE o aceite de aguacate
• 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
• 4 dientes de ajo fresco, picados
• 1 lata de tomate de 28 onzas puré (tomates San Marzano)
• 1 lata de tomates pelados de 28 onzas (tomates San Marzano)
• 5 hojas frescas de albahaca
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/4 de cucharadita de azúcar (opcional)
• 1/2 de cucharadita de sal
• 1/2 de cucharadita de pimienta

Instrucciones

Para hacer la salsa de pizza:

1. En una sopa grande o olla de caldo, caliente el aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y cocine hasta que comience a tornarse transparente, o 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Agregue el ajo a la olla y revuelva hasta que esté fragante (unos 30 segundos).
3. Agregue todos los ingredientes restantes a la olla y revuelva hasta que esté bien mezclado. Usa una cuchara de madera para aplastar suavemente los tomates pelados contra el lado de la olla (durante unos 30 segundos) hasta que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada.
4. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y deje enfriar completamente antes de congelarse (también puede usar un poco de inmediato y congelar el resto).

Para congelar la salsa:

1. Una vez que la salsa esté fría, vierta cuidadosamente una pequeña cantidad en cada sección de una bandeja de cubitos de hielo. Congele durante 3 horas o hasta que esté completamente congelado. Retire los cubos de salsa de la bandeja y guárdelos en una bolsa de congelador o en un recipiente hermético. Guarde la salsa sobrante en la nevera mientras espera a ser cortada en cubos y congelada.
2. Repita hasta que toda la salsa se haya ido. Esto toma alrededor de 3 bandejas normales (4 si los cubos son más pequeños) y hace aproximadamente 36 cubos. Nota: Tu bandeja de cubitos de hielo PODRÍA mancharse de salsa roja si dejas la salsa en la bandeja durante un largo período de tiempo, aunque la mía no lo hizo.

Para recalentar la salsa:

• Coloque los cubos de salsa en una pequeña Ziploc y selle completamente, eliminando la mayor cantidad de aire posible de la bolsa. Llene un tazón profundo con agua caliente y sumerja la bolsa de cubos hasta que se descongele, aproximadamente 10 minutos.
• Dos cubos de salsa equivalen aproximadamente a 1/4 de taza de salsa.
• Para una mini masa de pizza Boboli de 12 pulgadas, 2 cubos de salsa son perfectos. Para una pizza grande, necesitará 4-5 cubos.
• ¡Úselo en pizza, pasta, pan de ajo o en cualquier lugar en el que normalmente use salsa para pizza!

Notas

Nota: No tienes que usar tomates San Marzano, ¡pero hace la mejor salsa para pizza!

Adaptado de la Receta Básica de Salsa de Pizza de Food Network.

Nutrición

• Tamaño de la Porción: 2 cubos (1/4 de taza)
• Calorías: 35
• Azúcar: 3g
• Grasa: 1g
• Carbohidratos: 6g
• Proteína: 1g

Tarjeta de recetas con tecnología de

Para hacer esta receta, utilicé:

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– Danielle

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