Caseras jalapeños en escabeche son picantes, picante y fáciles de hacer. Son una gran manera de preservar un poco de verano.
Si crees que el encurtido lleva mucho tiempo, piénsalo de nuevo porque estos chiles jalapeños picados picantes y picantes se pueden hacer en menos de una hora. Solo se necesitan unos pocos ingredientes simples para hacer estos pimientos en escabeche: pimientos jalapeños, vinagre de sidra de manzana, sal marina y agua.
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Aspectos destacados de la receta
A diferencia de la mayoría de las recetas de encurtido que son para lotes grandes, este recipiente hace de tres a cuatro frascos. Puede duplicar o triplicar la receta haciendo clic en el botón de escala en la tarjeta de recetas.
¡Son fáciles de hacer y con solo cuatro ingredientes!
Esto es lo que necesitará
Pimienta jalapeña Pimientos jalapeños
Vinagre de sidra de manzana
Sal marina
agua
Tarros de conservas de 3 a 4 8 onzas con tapas
Una olla lo suficientemente grande para contener 4 tarros de conservas
Una cacerola pequeña para calentar la salmuera
¡pero lo hace mucho más fácil!)
Pasos de la receta
Tenga en cuenta que esta es una lista resumida de pasos para darle una idea de cómo hacer esta receta. Los detalles completos están en la tarjeta de recetas a continuación.
- Esterilizar los tarros de cristal
- Preparar los pimientos por la división a ellos en aros y relleno en los frascos.
- Haga la salmuera, caliéntela y viértala sobre los pimientos en los frascos.
- Colóquelos en la parte superior de los frascos y agréguelos cuidadosamente a una olla con agua hirviendo.
- Retire cuidadosamente los frascos del agua con un levantador de frascos o un agarrador de espigas.
- Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente.
Siempre hay un frasco abierto de jalapeños encurtidos caseros en nuestra nevera. Saben muy bien en pizza, chile, nachos y tacos.
Tiempo Estimado para Hacer Chiles Jalapeños en Escabeche: 40 a 50 minutos MÁS tiempo de enfriamiento
Consejos para hacer Chiles Jalapeños en escabeche
Para un chile jalapeño, busque jalapeños con piel verde brillante sin manchas ni líneas en ellos. Los chiles jalapeños con líneas en la piel y un color más oscuro estarán muy picantes. Una vez que se pongan rojas, ¡estarán extremadamente calientes!
Controle el calor de los pimientos cortando las semillas y las membranas al cortarlos con pimientos. Si prefieres caliente, córtalos en aros.
Use guantes de goma cuando manipule jalapeños, la capsaicina que produce calor en los pimientos picantes puede causar una sensación de ardor en su piel y es difícil lavarla. Si sientes que te arden las manos, frótalas con jugo de limón fresco.
Cuando una tapa no haga un sonido de caca, guarde el frasco en el refrigerador y coma primero esos pimientos. Durarán hasta un mes.
Los chiles jalapeños en escabeche se pueden almacenar en su despensa hasta por seis meses. Una vez abierto el frasco, guárdelo en el refrigerador hasta por un mes.
Variaciones de la receta de Jalapeño en escabeche
Agregue chile o pimientos de plátano en rodajas a las rebanadas de jalapeño para obtener un frasco de pimientos en escabeche mixtos.
Agregue un diente de ajo a cada frasco para obtener un sabor a ajo.
Sustituya la sal marina con una cantidad igual de sal para encurtir o sal kosher
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Ingredientes
- Tarros de albañil de 3 a 4 litros con tapas y sellos
- aproximadamente 15-20 chiles jalapeños (de cuatro a cinco chiles caben en el frasco)
- 1 ½ tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Esterilice los tarros y las tapas colocándolos cuidadosamente en un recipiente olla mediana con agua hirviendo durante al menos 15 minutos
- Use pinzas o un levantador de frascos para quitar los frascos y las tapas y colóquelos en una toalla limpia para secarlos.
- Prepare los pimientos cortándolos en aros, llenando cada frasco a medida que los rebana, empáquelos en
- Haga la salmuera combinando el vinagre, el agua y la sal y llévela a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la sal se disuelva.
- Vierta la salmuera preparada sobre los pimientos en cada frasco (debe ser aproximadamente ½ taza por frasco).
- Asegure las tapas firmemente en cada frasco.
- Ponga a hervir el agua en la misma olla en la que esterilizó los frascos y sumerja los 4 frascos cubiertos de rodajas de pimienta y salmuera. Los frascos deben cubrirse con agua hasta la mitad de la parte superior.
- Deje hervir los frascos en la olla durante unos 20 minutos a fuego medio-alto.
- Retire cuidadosamente los frascos del agua con pinzas y déjelos a un lado sobre una toalla para que se enfríen.
- A medida que los frascos se enfríen, escuche que las tapas se rompan indicando un sello seguroi el frasco no se sella, guárdelo en el refrigerador hasta un mes
- Espere al menos una semana antes de abrir los pimientos y manténgalos refrigerados después de abrirlos.
Notas
- Agregue chile en rodajas o pimientos de plátano a las rebanadas de jalapeño para un frasco de pimientos en escabeche mixtos
- Agregue un diente o dos de ajo a cada frasco para obtener un sabor a ajo
Nutrifox, una calculadora en línea, proporciona información nutricional y está destinada a usarse únicamente con fines informativos. Aunque intento proporcionar información precisa, estas cifras deben considerarse estimaciones.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Tamaño de la porción: ½ taza
Cantidad por Porción: Calorías: 20 Grasa total: 0G Grasa saturada: 0gGrasa transportadora: 0grasa saturada: 0gcolesterol: 0 Mgsódico: 295 Mgcarbohidratos: 3g Fibra: 1gSugar: 2gproteína: 0g
La información nutricional es proporcionada por una calculadora en línea y está destinada a ser utilizada solo con fines informativos. Aunque intento proporcionar información precisa, estas cifras deben considerarse estimaciones.
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