¡Aprenda a cocinar Maíz Tostado en Sartén Dulce en interiores! No hay necesidad de encender la parrilla! El sabor dulce y asado combina bien con casi todo.
El maíz es uno de esos alimentos que simplemente sabe mejor cuando se tuesta. Ahumado y dulce, este grano versátil combina bien con casi todo. ¡He aquí cómo «disfrazarse» de maíz enlatado, congelado o fresco con poco esfuerzo!
Forma infalible de hacer que el maíz tostado en sartén sea más dulce
Un poco de maíz no es tan dulce como nos gustaría, pero hay una forma fácil e infalible de garantizar que su maíz siempre sea dulce.
Después de limpiarlo, remójelo en leche. ¡Sip!
Los azúcares de la leche impregnan los granos y cuando se inflan, el grano mejorado con azúcar golpea el fuego caliente, los azúcares se incrustan en el núcleo del grano, haciendo que el producto final sea más dulce que antes.
Cómo cocinarlo en interiores
- Quitar las cáscaras y arrancar la seda (enjuagar/escurrir enlatados o congelado)
- Enjuague, luego divídalo por la mitad
- Colóquelo en un tazón grande y cúbralo con leche
- Déjelo en remojo durante 15 minutos
- Mientras tanto, caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto sin ACEITE
- Una vez que la sartén esté caliente, coloque el maíz en ella; no es necesario drenar el maíz primero; baje la temperatura en la sartén
- Retroceda. Usa Pinzas Largas. Encienda la ventilación
- Gire cada mazorca hasta que todos los lados estén dorados profundamente
Al hacer maíz tostado en una sartén en el interior, verá que los lados comienzan a dorarse después de aproximadamente 6-8 minutos; gírelo en la sartén hasta que la mayoría de los granos estén casi negros.
Ahora, puede ponerlo en un tazón y derretir la mantequilla sobre él, pelar los granos (colocar la mazorca de maíz tostada en un extremo y deslizar un cuchillo por los lados) o congelarlo para usarlo más tarde en sopas y guisos.
¿Qué tipo de maíz debo usar para asar en sartén?
El maíz más dulce suele ser amarillo; sin embargo, hay otras opciones, como en blanco, fresco o congelado. En realidad, no importa qué tipo o color ase, porque el maíz se empapa en la leche antes de tostarlo. Los azúcares de la leche hacen que el maíz extra dulce!
Orgánico vs. Convencional
La más alta calidad es maíz Orgánico Certificado, sin OGM o, directamente de una granja local. Desafortunadamente, si compras» convencional», probablemente estés comprando y comiendo maíz modificado genéticamente.
Hay mucha controversia sobre los alimentos modificados genéticamente, que no entraré ahora. Pero prefiero comprar congelados Orgánicos Certificados sin OGM.
¿Puedo usar congelado o enlatado?
Use granos de maíz frescos, enlatados o congelados o maíz en la mazorca. Si usa enlatados o congelados, enjuáguelo antes de remojarlo en la leche.
Agregue maíz tostado a su sopa o estofado favorito, agréguelo como cobertura de pizza o sírvalo como guarnición.
Recetas relacionadas:
- Salsa de Maíz Tostado y Chile Verde
- Soufflé de piña! ¡que en realidad no es un soufflé!
Pan Roasted Sweet Corn
Equipment
-
Cast iron skillet
Ingredients 1x2x3x
- 4 ears corn
- 4 cups milk (use enough milk to cover the corn)
- butter to taste
- salt and pepper to taste
Instructions
-
Remove the husks off the corn and pull away silk; enjuague y rompa el maíz por la mitad
-
Coloque el maíz en un tazón grande y vierta suficiente leche para cubrir el maíz
-
Deje que el maíz se remoje en leche durante aproximadamente 15 minutos
-
Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio alto; encienda la ventilación del horno ahora:)
-
Con pinzas largas, retire el maíz de la leche y colóquelo en una sartén caliente; retroceda; ¡chisporrotea y hace estallar!!! Gire el maíz y muévalo en la sartén hasta que la mayor parte de cada oreja se vea quemada
-
Ahora, puede enrollar el maíz en mantequilla y reservar, o colocarlo de punta y deslizar un cuchillo hacia abajo para liberar los granos
Notas
- Puede asar el maíz y congelarlo si lo desea; siempre es bueno tener alrededor para sopas y guisos
- La premisa detrás de este método de cocción es Alta, Caliente y Rápida.La sartén se calentará mucho y comenzará a fumar; no entres en pánico.
- Encienda la ventilación, abra las ventanas. Y no quemes la casa.
