Las personas que hacen dieta cetogénica vegetariana se regocijan: ¡Disfruta de una hamburguesa cetogénica gruesa, jugosa y GRASA! ¡Estas hamburguesas vegetarianas ceto fáciles tardan minutos en prepararse! ¡Sin frijoles, sin nueces, sin tofu!
Estos buñuelos de coliflor de calabacín crujientes y fáciles son su alternativa de hamburguesas vegetarianas y sin carne. ¡Solo necesitan cuatro ingredientes, menos las especias! Con una opción sin huevo y sin granos, estas deliciosas empanadas vegetarianas son naturalmente sin gluten, integrales, veganas, ceto, paleo y sin lácteos.
Como alguien a quien le ENCANTA una buena hamburguesa vegetariana, la transición a una dieta cetogénica hizo que fuera increíblemente difícil mantener este amor por las hamburguesas.
Ahora, no me malinterpretes. Todavía podría conseguir mi amor por las hamburguesas. Quiero decir, las cadenas de comida rápida se suben al carro de las hamburguesas veganas, como Burger King (Hungry Jacks) e incluso McDonalds.
Por desgracia, aunque son amigables con los veganos, siguen siendo una opción prohibida para aquellos que siguen una dieta cetogénica vegetariana.
Era hora de arremangarme y crear una hamburguesa de ceto sin carne, ¡que también es baja en carbohidratos!
¿Las hamburguesas vegetarianas son ceto?
Los supermercados y las tiendas de comestibles están llenos de una variedad de hamburguesas vegetarianas. Desafortunadamente, casi ninguno de ellos es adecuado para una dieta sin granos o paleo, ¡y mucho menos para una dieta cetogénica!
Marcas como Morningstar y dr.las hamburguesas vegetarianas de praeger no son compatibles con el keto.
Al igual que muchas otras marcas, se componen principalmente de legumbres o frijoles, que, aunque saludables y llenos de fibra, no son adecuados para ninguna de esas dietas.
A pesar de que son relativamente altos en proteínas, también contienen muchos carbohidratos y no pueden considerarse un alimento bajo en carbohidratos.
¿Puedes comer hamburguesas vegetarianas en keto?
SÍ. Usted PUEDE comer hamburguesas vegetarianas en una dieta cetogénica y estamos aquí para demostrarlo!
Mis buñuelos de coliflor de calabacín caseros son gruesos y jugosos, como una hamburguesa, y 100% aptos para ceto y bajos en carbohidratos.
Por supuesto, no serán tan carnosos o tiernos como una hamburguesa ‘real’, pero es 100% mejor que freír un hongo y llamarlo una hamburguesa vegetariana.
¿Por qué hacer estos buñuelos de calabacín ceto (hamburguesas keto vegetarianas!)
Estos buñuelos de Coliflor de Calabacín Ceto son muy diferentes a esos nuggets. Por un lado, son buñuelos, no pepitas porque la forma de buñuelo es mucho más madura.
Además, simplifiqué la lista de ingredientes de 10 a solo 4 ingredientes (+sal y pimienta) porque 10 era demasiada medición y alboroto. Además, las zanahorias son un tentempié tan dulce, un vegetal perfecto por sí solo, sin necesidad de esconderlas en forma de buñuelo.
Cambié de hornear a freír porque hola exterior crujiente delicioso.
No se usted, pero preferiría dejar el aceite fuera de la mezcla en sí y guardarlo para crear sabor extra en la sartén.
Además, terminó siendo menos aceite al final de todos modos.
Pero lo más importante es no caer aparte si tanto como les mire curioso, porque me acordé de el huevo y trabajado fuera un huevo versión libre también… porque no queremos que nuestros amigos veganos a lo pierdas!
Cómo hacer los MEJORES buñuelos de coliflor de calabacín ceto
Paso 1: Prepare las verduras
Para cualquiera de las versiones, hay algunos pasos importantes cuando se trata de preparar las verduras. Estos buñuelos obtienen su verdura del calabacín. Puede rallar el calabacín a mano o dejar que su procesador de alimentos haga el trabajo por usted.
El otro vegetal más discreto es la coliflor. Desea utilizar coliflor ya cocida porque los pocos minutos de fritura no serán suficientes para cocinar la coliflor por completo. Si está usando coliflor congelada, ese paso ya está hecho para usted. Si está utilizando fresco, simplemente vapor durante 5 minutos aproximadamente hasta que esté suave.
Después de rallar ambas verduras, es crucial que extraigas la mayor cantidad de líquido posible para no terminar con buñuelos empapados. Una toalla funciona, pero personalmente, me encanta usar una bolsa de leche de nueces si tienes una. Me parece que es aún más eficaz y evita que su plato se ponga verde.
Paso 2-Añadir los demás ingredientes y mezclar!
Para la versión con huevo, luego agregará un par de huevos, un cuarto de taza de harina de coco y sal y pimienta (además de cualquier otro condimento que desee).
Para la versión sin huevo, en lugar de usar huevo de lino, simplemente cambié la harina a una variedad de unión más natural: para todo uso o una mezcla sin gluten.
Paso 3-Freír las hamburguesas / buñuelos!
Ambas versiones son igualmente fáciles de dar forma a hamburguesas y cocinar en la estufa, pero personalmente prefiero la textura de la versión con huevo, por lo que si no eres vegano, recomiendo esa.
Cocine las hamburguesas durante 2-3 minutos por cada lado, antes de voltear y cocinar el otro lado también, hasta que estén doradas.
Para buñuelos (es decir, empanadas más delgadas), cocine por menos tiempo (alrededor de 2 minutos por cada lado).
¿cuántos carbohidratos netos están en una hamburguesa vegetariana?
Las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda pueden contener hasta 34 gramos de carbohidratos netos, ¡y esas son las que tienen fibra añadida!
Mi versión casera contiene solo 1,7 gramos de carbohidratos netos!
¿Puedes congelar hamburguesas vegetarianas ceto?
Las hamburguesas de calabacín de coliflor sobrantes siempre deben guardarse en la nevera en un recipiente sellado, para evitar que se estropeen. Se mantendrán frescas hasta por 1 semana.
Congelar hamburguesas para cenas rápidas o como parte de la preparación de una comida. Envuelva las hamburguesas/buñuelos refrigerados en papel pergamino y colóquelos en una bolsa con cierre de cremallera.
Los buñuelos / hamburguesas congelados se mantendrán frescos hasta por 6 meses.
Cómo comer hamburguesas de calabacín con coliflor ceto
- En una envoltura: Corta una hamburguesa y disfruta en una envoltura casera baja en carbohidratos, como el falafel.
- En una pizza: Corta trozos de hamburguesa vegetariana y úsalos como cobertura repleta de proteínas en una corteza de pizza paleo.
- Como una hamburguesa!- Hacer una de mis magdalenas inglesas keto de 90 segundos y usarla como bollo de hamburguesa.
- En una ensalada, Combínela con algunas papas fritas vegetales o coliflor asada para una comida cetogénica vegetariana.
- Encima de un poco de arroz: Aumente su ingesta de proteínas y verduras comiéndolas encima de un poco de arroz frito con coliflor.
Ver el paso a paso del video de abajo
Paleo Vegana Buñuelos de Calabacín Coliflor (Ceto Hamburguesas Vegetarianas!)
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Ingredients
Original version
- 1/2 head cauliflower approximately 3 cups, chopped
- 2 medium zucchini
- 1/4 cup coconut flour
- 2 large eggs
- 1/2 tsp sea salt
- 1/4 tsp black pepper
Egg-Free version
- 1/2 head cauliflower approximately 3 cups, chopped
- 2 calabacín mediano
- 1/4 taza de harina multiusos puede ser libre de gluten, si es necesario
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Ralle el calabacín en un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad.
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de Vapor la coliflor durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Agregue la coliflor al procesador de alimentos / licuadora y procese hasta que se rompa en trozos pequeños. No lo proceses demasiado o se convertirá en un puré.
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Use una bolsa de plato o de leche de nueces para exprimir la mayor cantidad de humedad posible de las verduras ralladas.
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Transfiera a un tazón y agregue la harina de su elección, el huevo (si se usa), la sal, la pimienta y cualquier otro condimento que desee. Mezclar para combinar bien. Forma hamburguesas pequeñas o hamburguesas (tengo alrededor de 8).
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Calentar 1 cucharada de aceite de coco en una cacerola grande. Agregue 4 buñuelos / hamburguesas a la sartén y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos por lado. Repita con la segunda mitad de los buñuelos/hamburguesas.
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Servir con salsa de inmersión de su elección o bollo de hamburguesa bajo en carbohidratos.
Notas
Equipo e Ingredientes clave de la receta
Nutrición
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