Brunede Kartofler es un clásico danés plato que se sirve siempre con la cena de Navidad, cuando yo era un niño. Por supuesto, también se sirvió ocasionalmente en otras ocasiones, pero creo que probablemente la mayoría de los daneses asocian el plato con la Navidad en particular. La dulzura de las papas caramelizadas es maravillosa con el otro plato clásico Rødkål (col roja agridulce), que es ligeramente picante y los dos platos se encuentran a menudo en la misma mesa.

Al hacer Brunede Kartofler, asegúrese de vigilar el azúcar para que no se queme y cuando agregue la mantequilla, burbujeará brevemente, así que tenga mucho cuidado.

Brunede Kartofler

Ingredientes:

patatas (aproximadamente 20 blancas pequeñas)

1 taza de azúcar

5 cucharadas de mantequilla

Indicaciones:

Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurra las papas y colóquelas en el refrigerador para que se enfríen. Una vez que las papas estén frías, retire la cáscara. En una sartén a fuego medio-bajo derretir el azúcar. Observe cuidadosamente el azúcar para que no se queme. Cuando el azúcar se haya derretido, agregue la mantequilla, tenga en cuenta que burbujeará, revuelva para combinar. Agregue las papas y cocine a fuego lento, revolviendo suavemente de vez en cuando hasta que las papas se calienten. ¡Que lo disfrutes!