Fecha de emisión: 9 de agosto de 2015
Temporada 4, Episodio 30 – ¡Pon un corcho en él!Ubicación: Sunset Beach, California Descripción: La presión continúa creciendo en Sunset Beach, cuando Jon Taffer y sus expertos desafían a Rick Reich, propietario de Brix, a centrarse menos en ser el centro de atención y más en administrar sus finanzas y personal.

La historia

Jon Taffer y su equipo de expertos se dirigen a la soleada California para rescatar a Brix, un bar de vinos ubicado en Sunset Beach. Rick Reich, ex propietario de un negocio de camiones, abrió Brix en 2005 cuando trasladó a su familia de Washington a California. En sus primeros años, Brix lo hizo muy bien, ganando $1.2 millones en su mejor mes. Sin embargo, con la falta de sistemas en su lugar y sin estrategia de ventas, Rick ahora tiene una deuda de 1 180,000 y pierde aproximadamente 4 4,000 al mes. Al invertir todos sus ahorros de jubilación y de toda su vida en Brix, necesita hacer un cambio y debe suceder rápidamente.

El reconocimiento

Jon se alistó con la ayuda de la personalidad de televisión y entusiasta del vino Maria Menounos y Kevin Undergaro para hacer reconocimiento en el bar. María y Kevin le piden a la camarera, Tina, una sugerencia de vino y ella sugiere un vino tinto. Cuando María le pregunta el precio de la botella, Tina no puede responder. Tina no era la más experta a la hora de responder preguntas sobre diferentes vinos, por lo que agarra a Rick para que se lo explique. María logra que Rick abra ocho botellas de vino para que ella y su novio las prueben; ocho botellas de vino equivalen a 32 copas de vino y aproximadamente 2 250. María luego ordena el sándwich de pastrami, que es sabroso, pero los sabores no complementan bien el vino. Jon calculó que en 20 días se estaba vertiendo vino por valor de 7 7,5000 y solo se estaban haciendo 3 3,000, por lo que Rick estaba vertiendo vino por valor de 4 4,000 en 20 días.

La Prueba de esfuerzo

Durante la prueba de esfuerzo, es evidente que la falta de liderazgo y asistencia de Rick impide que el personal realice su mejor trabajo. Samantha, una de las camareras, se ve obligada a dejar su bar sin supervisión cuando un invitado pide una cerveza porque los grifos de cerveza se encuentran en otra sección del bar de vinos. Cada vez que se va, es dinero y tiempo perdido. La cocina es inesperadamente lenta only solo para darse cuenta de que la máquina que genera los pedidos de comida estaba desconectada. Una vez que el sistema se conectó de nuevo, docenas de pedidos de comida llegaron corriendo, respaldando la cocina. Rick se desempeñó muy bien bajo la prueba de esfuerzo. Vendió 12 botellas de vino con dos más de lo que Jon le pidió que vendiera.

The Rescue

Jon cambió el nombre al establecimiento Pacific Coast Wine Bar para darle un nuevo comienzo. El interior está redecorado para ser más coherente con la marca y el ambiente de un bar de vinos. Las tapas de la barra están retapizadas en cuero blanco para hacer que las copas de vino «estallen». Jon también agregó dos sistemas de punto de venta, a cada habitación, desde two touch y los sistemas se conectan a la cocina, lo que facilita el seguimiento de los pedidos de alimentos. También se agregaron grifos de cerveza adicionales al bar ubicado en la sala de vinos, por lo que los camareros ya no tendrán que dejar el bar desatendido para servir cerveza a los huéspedes.

Actualizaciones

Cuatro semanas después, Pacific Coast Wine Bar generó revenue 63,514.80 en ingresos y Rick implementó sistemas que han configurado a su personal para el éxito. También está más centrado en sus resultados que en ser el centro de atención.