Brócoli vegano Zanahoria Paratha-Pan plano indio relleno de brócoli picante y zanahoria!
Después de todas las festividades y sobredosis de azúcar durante las vacaciones, ahora es el momento de comer algo saludable y qué mejor que brócoli y zanahoria para ponerse en marcha? Son 2 de las verduras más saludables que hay y me encanta comerlas como tales, pero saben aún mejor cuando haces una paratha con ellas. Las parathas son una de mis cosas favoritas para comer y generalmente las tomo para desayunar al menos 2 veces a la semana. Son llenadoras, saludables y hay mucho que puedes hacer con ellas. Están hechas con harina de trigo integral india y rellenas con todo lo que se te ocurra. Los rellenos populares son papas, paneer, coliflor, rábano, guisantes verdes, lentejas, etc. El brócoli definitivamente no es tan popular, tal vez lo sea ahora, pero crecer el brócoli no estaba disponible, por lo que nunca tuvimos paratha de brócoli.
creo que esta es una de las mejores formas de comer el brócoli, mi marido, que no quiere comer brócoli en caso contrario, se comió este sin ninguna queja. Eso dice mucho. Tiene que ver con el hecho de que apenas se puede reconocer / saborear el brócoli en esta paratha. En primer lugar, está tan finamente rallado y luego lo metes dentro de un pan plano de trigo integral. Así que la próxima vez que tu hijo no quiera comer brócoli, ¡ya sabes qué hacer! La adición de zanahoria aporta un sabor dulce y equilibra los sabores perfectamente. Usé especias mínimas aquí y dejé que las verduras tomaran el centro de atención.
Estas parathas son el comienzo perfecto para su día. ¡Llenos de verduras, estos panes planos veganos rellenos de trigo integral seguramente se convertirán en tu nuevo favorito!
Método
Lavar y pelar las zanahorias, cortar en 4-5 trozos. Usé una zanahoria grande aquí, si tienes zanahorias más pequeñas, usa 2. También lave una cabeza de brócoli pequeña y córtela en trozos.
Coloque la zanahoria y el brócoli picados en el procesador de alimentos.
Pulse hasta que la zanahoria y el brócoli estén finamente triturados. Transfiera a un tazón y reserve.
En una sartén calentar 1 cucharadita de aceite. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y mostaza y deja que crujan.
Una vez que las semillas crujan, agregue el jengibre picado. Saltee durante unos segundos hasta que el jengibre se vuelva de color dorado claro.
Añadir el brócoli rallado y la zanahoria a la sartén y mezclar. Agregue el chile rojo en polvo, el comino en polvo, el mango seco en polvo, la sal y mezcle. Añadir las hojas de cilantro fresco picado.El relleno para el paratha ya está listo.
ahora vamos a hacer la masa. En una sartén tomar la harina de trigo integral (atta). Añadir la sal, el aceite y mezclar.
Agregue agua lentamente a la mezcla de harina y amase para formar una masa suave y suave. Cubra la masa y déjela reposar durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, divida la masa en 4 partes iguales.
Tome una bola de masa y forme un círculo de alrededor de 1/8 de pulgada de espesor. Un poco de aceite de manzana por todas partes y luego coloque alrededor de 2 cucharadas de relleno en el centro.
Sella los bordes por todos los lados para formar una forma de bola de masa hervida.
Presione para formar un disco plano.
Con su rodillo, enrolle la masa rellena de nuevo a un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.Coloque la paratha enrollada en una plancha caliente a fuego medio-alto. Cocine por un lado y luego voltee la paratha.
Aplique 1/4 de cucharadita de aceite en el lado cocido. Voltee de nuevo y ahora aplique aceite en el otro lado también. Presione paratha por ambos lados, se hace cuando aparece todo cocido y puede ver manchas marrones doradas claras por todas partes. Repite los mismos pasos con las 3 bolas de masa restantes.
Sirva paratha de zanahoria con brócoli caliente con yogur, pepinillos o cualquier curry de su elección.
* Tosté las parathas con aceite vegetal y, por lo tanto, esta es una receta vegana. ¡Puedes tostar las parathas con mantequilla o ghee (el favorito de todos en la India)!
Broccoli Carrot Paratha
Manali
Ingredients
Dough
- 1 cup whole wheat flour atta
- 1 teaspoon vegetable oil
- ¼ teaspoon salt
- water as needed to knead the dough
Filling
- 1 small broccoli head
- 1 carrot large
- 1 teaspoon vegetable oil some more to cook the paratha
- ⅛ teaspoon red chili powder
- ¼ teaspoon cumin powder
- ⅛ teaspoon dried mango powder
- ¼ teaspoon cumin seeds
- ¼ teaspoon mustard seeds
- ½ teaspoon fresh ginger chopped
- 1 tablespoon cilantro or coriander leaves chopped
- salt to taste
Instructions
Make el relleno
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Lavar y pelar las zanahorias, cortar en 4-5 trozos. Usé una zanahoria grande aquí, si tienes zanahorias pequeñas, usa 2. También lave una cabeza de brócoli pequeña y córtela en trozos.
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Coloque los trozos de zanahoria y brócoli en el procesador de alimentos.
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Pulso hasta que la zanahoria y el brócoli son finamente rallado. Transfiera a un tazón y reserve.
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En una sartén calentar 1 cucharadita de ebullición. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y mostaza y deja que crujan.
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una Vez que las semillas crackle, agregar el jengibre picado a ella. Saltee durante unos segundos hasta que el jengibre se vuelva de color dorado claro.
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Agregar la ralladura de brócoli y zanahoria a la sartén y mezclar.
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Agregue chile rojo en polvo, comino en polvo, mango seco en polvo, sal y mezcla.
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Añadir el fresco de hojas de cilantro picadas.El relleno para el paratha ya está listo.
Hacer la masa
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En una sartén tomar la harina de trigo integral (atta). Añadir la sal, el aceite y mezclar.
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Agregue agua lentamente a la mezcla de harina y amase para formar una masa suave y suave. Cubra la masa y déjela reposar durante 20 minutos.
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Después de 20 minutos, dividir la masa en 4 partes iguales.
Hacer el paratha
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Tome una bola de masa y forme un círculo de alrededor de 1/8 de pulgada de espesor. Un poco de aceite de manzana por todas partes y luego coloque alrededor de 2 cucharadas de relleno en el centro.
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Selle los bordes de todos los lados para formar una forma de bola de masa y luego presione para formar un disco plano.
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Con su rodillo, enrolle la masa rellena de nuevo a un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
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Coloque la paratha enrollada en una plancha caliente a fuego medio-alto.
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Cocinar de un lado y luego voltear la paratha.
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Aplicar 1/4 de cucharadita de aceite en el cocido lado.
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Voltear de nuevo y ahora aplicar el aceite en el otro lado también.
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Presione paratha por ambos lados, se hace cuando aparece todo cocido y puede ver manchas marrones doradas claras por todas partes.
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Repita los mismos pasos con las 3 bolas de masa restantes.
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Sirva parathas calientes con yogur, pepinillos o cualquier curry de su elección.
Nutrition
Broccoli Carrot Paratha
