Ingredientes

Para los panecillos de canela:

• ¾ de taza (5 ¼ oz) de azúcar morena oscura
• 9 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 6 cucharadas (2 oz oz) de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de canela molida
• cl cucharadita de clavo molido
• Sal de mesa
• 2 ¾ tazas (13 ¾ oz) de harina para todo uso
• 2 ½ cucharadita de polvo de hornear
• li> 1 ¼ de taza de leche entera tibia, (110° F)
• 4 cucharaditas de levadura instantánea o de aumento rápido

Para el glaseado:

• queso crema de 3 onzas, suavizado
• 1 taza (4 onzas) de azúcar para pastelería
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de leche
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• salt cucharadita de sal de mesa

Instrucciones

1. Para hacer los bollos de canela: Grasa una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas con mantequilla; reserve. Mezcle el azúcar moreno, 3 cucharadas de mantequilla derretida, ¼ de taza de azúcar granulada, las especias y teaspoon una cucharadita de sal en un tazón pequeño;reserve.Mezcle la harina, el polvo de hornear y ¾ de cucharadita de sal en un tazón grande para mezclar. Disuelva la levadura en la leche tibia y agregue 2 cucharadas de mantequilla derretida y 2 cucharadas de azúcar granulada. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y revuelva con una espátula de goma hasta que se combinen; la mezcla quedará peluda y muy pegajosa.
2. Transfiera la masa a una superficie de trabajo bien enharinada y amase durante unos 2 minutos, hasta que la masa forme una bola suave y lisa. Extienda la masa en un rectángulo de 12×9 pulgadas con un lado largo más cercano a usted. Unte dos cucharadas de mantequilla derretida sobre la masa, deteniéndola a ½ pulgada de los bordes. Extienda la mezcla de relleno de canela en una capa uniforme sobre la masa, deteniendo ¾ de pulgada de los bordes.
3. Comenzando por el lado más cercano a usted, enrolle la masa en un tronco apretado, pellizque el borde de la masa en una costura para sellarla y colóquela sobre la superficie de trabajo con el lado de la costura hacia abajo. Golpee los extremos de nuevo en el centro del tronco para devolverlo a 12 pulgadas de largo. Con un cuchillo dentado, corta el tronco por la mitad y luego vuelve a cortar cada mitad por la mitad. Cortar cada cuarto en 3 piezas iguales.
4. Coloque los bollos en la sartén preparada con el lado cortado hacia abajo con las costuras hacia adentro. Cubra los bollos ligeramente con un trozo de envoltura de plástico y deje que se levanten en un lugar cálido durante 30 minutos.
5. Mientras tanto, precaliente el horno a 350° F. Una vez que los bollos hayan hinchado y subido después de 30 minutos (no serán del tamaño del doble), cepíllelos suavemente con las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Hornee durante 23-28 minutos, girando la sartén a la mitad del tiempo, hasta que las tapas estén doradas y el relleno se derrita. Transfiera la sartén a una rejilla de alambre y deje que se enfríen durante 10 minutos.
6. Para hacer el glaseado: Agregue el queso crema a un tazón mediano y tamice el azúcar de los confiteros en el tazón. Agregue la mantequilla derretida, la leche, la vainilla y la sal hasta que la mezcla esté suave. Usando una espátula, esparce el glaseado en una capa uniforme sobre los bollos. Servir caliente.

Notas

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