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Esta fácil baba ganoush hace una deliciosa y saludable baño de inmersión o aperitivo. Es genial con pita, pan plano o como guarnición de falafel y tabouleh. ¡Y la receta no podría ser mucho más fácil!
¡ME ENCANTAN LAS salsas! Normalmente como hummus, pero este baba ganoush es una gran alternativa. Lleva un poco más de tiempo que hacer hummus, ¡pero definitivamente vale la pena! Y la mayor parte del tiempo de preparación es solo el tiempo de cocción en el horno, durante el cual no tiene que hacer nada.
¿Qué es baba ganoush?
Baba ganoush es un dip sencillo y saludable de Oriente Medio hecho de berenjenas cocidas y trituradas, tahini y aceite de oliva. Por lo general, también consiste en ajo, jugo de limón y varios condimentos como comino, perejil y menta.
Tradicionalmente, la berenjena se asa a la brasa, por lo que tiene un sabor ahumado. Sin embargo, también puede prepararlo en el horno.
En Oriente Medio, la gente a menudo lo come como entrante con pan de pita. ¡Es uno de los aperitivos más famosos!
¿De dónde viene baba ganoush?
Como ya he dicho, baba ganoush es una inmersión del Medio Oriente. Originalmente es un plato Libanés, pero también es común en los estados del Golfo, Israel, Siria y Turquía.
Hay muchas variaciones regionales. A la gente en los estados del Golfo, por ejemplo, le gusta agregar comino y cilantro a su baba ganoush, mientras que en Israel a menudo se hace con mayonesa en lugar de tahini.
¿Cómo baba ganoush gusto?
Baba ganoush tiene un sabor ahumado suave y una consistencia cremosa. Si lo comparas con el hummus, el hummus tiene un sabor más a nuez. Sin embargo, puede comparar la consistencia de esas dos inmersiones populares.
No necesitas muchos ingredientes para este sencillo dip. Creo que deberías poder encontrar todos los ingredientes en cualquier tienda de comestibles.
Necesitas:
- dos berenjenas medianas
- aceite de oliva virgen extra
- ajo
- sal
- tahini
- comino molido
- jugo de limón fresco
- perejil recién picado
Como siempre, puedes encontrar la lista completa de ingredientes en una caja de recetas separada al final de este post.
Cómo hacer Baba Ganoush
La preparación de este dip de Oriente Medio no podría ser mucho más fácil. Con todo, se tarda 50 minutos en hacerlo. Sin embargo, la receta requiere 40 minutos de tiempo de cocción, durante los cuales no tiene que hacer nada.
PASO 1: Precalienta el horno a 350 °F.
PASO 2: Con un cuchillo afilado, corta la berenjena por la mitad longitudinalmente. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las mitades de berenjena en la parte superior con la cara de la carne hacia arriba.
PASO 3: Cepille con aceite de oliva (usé aproximadamente una cucharada en total).
PASO 4: Hornéalos durante 40 minutos. Cúbrelos con papel de aluminio durante los últimos 10-15 minutos, para que no se vuelvan demasiado marrones.
PASO 5: Deje que las berenjenas se enfríen durante unos 10 minutos, para que sean más fáciles de manejar. Mientras tanto, coloque los ingredientes restantes en un procesador de alimentos.
PASO 6: Raspe la carne de la berenjena con una cuchara y agréguela a la mezcla de tahini. Procesar hasta que quede suave.
PASO 7: Espolvorear con perejil recién picado, un poco más de aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo. Servir con pan de pita caliente. ¡Que lo disfrutes!
¿Cuánto dura baba ganoush?
Almacenado adecuadamente en un recipiente hermético en la nevera, dura aproximadamente una semana. Espolvoree con perejil recién picado antes de servirlo.
¿Se puede congelar baba ganoush?
Sí, baba ganoush se puede congelar fácilmente hasta por 3 meses. Mientras que una berenjena por sí sola no se congela bien y tiende a volverse amarga, baba ganoush responde bien a la congelación.
El jugo de limón ayuda a minimizar el amargor y la consistencia no es un problema, ya que baba ganoush ya está hecho puré.
Normalmente congelo baba ganoush en una bolsa de congelación. Solo asegúrate de exprimir tanto aire como puedas antes de congelarlo.
¿Con qué se sirve baba ganoush?
Hay muchas maneras deliciosas de servir baba ganoush. Aquí hay algunas ideas:
- pan de pita (me gusta caliente, tostadas de pan pita el mejor)
- pan
- pan
- pan francés
- falafel
- tabule
- palitos de verdura (zanahoria, pepino o apio)
- para untar en emparedados
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me ENCANTA saber DE USTEDES!
Espero que os guste este baba ganoush tanto como a nosotros por aquí.
Si lo intentas, me encantaría saber qué piensas al respecto. Solo déjame un comentario y una calificación por estrellas a continuación. Sus comentarios realmente me alegran el día!
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Sina – xx
Baba Ganoush
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Ingredients
- ▢ 2 medium eggplants
- ▢ 3 tablespoons extra virgin olive oil
- ▢ 2 cloves of garlic
- ▢ 3/4 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup tahini
- ▢ 3 tablespoons lemon juice
- ▢ 2 tablespoons chopped parsley
Instructions
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Precaliente el horno a 350 ° F.
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Con un cuchillo afilado, corte la berenjena por la mitad longitudinalmente. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las mitades de berenjena en la parte superior con la cara de la carne hacia arriba.
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Cepillo con aceite de oliva (yo usé una cucharada en total).
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Hornear por 40 minutos. Cúbrelos con papel de aluminio durante los últimos 10-15 minutos, para que no se vuelvan demasiado marrones.
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Deje que las berenjenas se enfríen durante unos 10 minutos, para que sean más fáciles de manejar. Mientras tanto, coloque los ingredientes restantes en un procesador de alimentos.
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Raspe la carne de las berenjenas con una cuchara y añadir a la pasta de sésamo mezcla. Procesar hasta que quede suave.
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Espolvoree con perejil recién picado, un poco más de aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo. Servir con pan de pita caliente. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- Correctamente almacenado en un recipiente hermético en la nevera, dura alrededor de una semana. Espolvoree con perejil recién picado antes de servirlo.
- se puede congelar hasta por 3 meses. Normalmente congelo baba ganoush en una bolsa de congelación. Solo asegúrate de exprimir tanto aire como puedas antes de congelarlo.
- Se sirve mejor con pan de pita o pan francés crujiente. O podrías comértelo como guarnición de falafel y tabuleh.
