Acerca de Anthony Bucco
Con una merecida reputación como chef elegante y riguroso con un punto de vista fuerte, Anthony Bucco está preparado para asumir su próximo desafío, esta vez como chef-socio de Eat-Drink-Celebrate Hospitalities, first collaboration Felina Restaurant and Bar. El centro del universo culinario para un joven chef Bucco resultó ser la modesta cocina & jardín en la casa de sus abuelos en Matawan, Nueva Jersey. Mientras Anthony continuó con una educación culinaria formal, su amor por los ingredientes, el respeto por el agricultor y la pasión por crear sabor comenzaron en la mesa de su infancia. Bucco tiene un compromiso de larga data con el abastecimiento local y sostenible, al tiempo que honra la sofisticación de los paladares de sus huéspedes. La filosofía del menú de Felina: donde los ingredientes humildes se vuelven ambiciosos, combina con la estética, la técnica avanzada y la sensibilidad a la estacionalidad. Es en Felina donde la herencia personal de Bucco y sus experiencias profesionales se funden para preservar el equilibrio entre lo refinado y lo rústico. Como pilar en la escena de restaurantes de Nueva Jersey durante más de una década, Bucco ha guiado a muchas de las mejores cocinas del estado. Sus reconocimientos incluyen ser galardonado con 4 estrellas en the Star-Ledger; por su trabajo en cada etapa de Left, Uproot, The Ryland Inn y Restaurant Latour. Anthony fue fundamental en la reapertura del famoso Ryland Inn, obteniendo la primera revisión de cuatro estrellas que New Jersey Monthly había dado en casi una década, con Eric Levin señalando que Bucco era «un chef talentoso cuyo momento ha llegado. Entre otros galardones, Bucco ha recibido la calificación más alta del New York Times (Excelente), & el codiciado Premio de Cuatro Diamantes de AAA. Un partidario de larga data de numerosas causas caritativas, Bucco ha centrado sus energías en mejoras en todo el Estado del Jardín; ya sea apoyando a los pequeños agricultores familiares, mejorando los programas de almuerzos escolares, alimentando a los hambrientos o apoyando la educación culinaria. Bucco recientemente comenzó Heart to Harvest, un esfuerzo caritativo diseñado para ayudar a los agricultores y a la comunidad.
