Cuando sus dientes desarrollan caries (caries), significa que tiene colonias bacterianas orales que viven en la superficie de sus dientes y encías, en una película biológica llamada placa.

Entonces, ¿por qué se desarrolla y acumula placa en sus dientes y encías? Por lo general, es el resultado de comer bocadillos frecuentes en alimentos azucarados y con almidón.

Las bacterias orales en la placa prosperan con un suministro continuo de residuos pegajosos de alimentos azucarados y almidonados atrapados en los dientes. Como resultado, la placa se espesa y la fermentación bacteriana crea ácido, que desmineraliza y disuelve el esmalte dental.

Los refrigerios frecuentes aumentan la frecuencia y la duración de los altos niveles de ácido directamente en las superficies de los dientes. Tanto es así que la saliva no tiene la oportunidad de neutralizar el ácido y remineralizar el esmalte dental. Para cuando te cepillas los dientes antes de acostarte, el daño ya está hecho.

Una vez que el esmalte dental se ha ido, abres la puerta a una gran cantidad de bacterias patógenas orales más desagradables. Estas nuevas colonias bacterianas penetran a través de los dientes, lo que resulta en más caries, caries más grandes y, finalmente, pérdida de dientes y enfermedad de las encías.

Pero no todos los alimentos promueven la formación de placa y ácidos. Hay alimentos de los que las bacterias orales no pueden alimentarse. También hay alimentos que pueden ayudar a fortalecer el esmalte dental. Algunos alimentos incluso ayudan a limpiar y proteger los dientes.

¿Qué tipos de alimentos son malos para los dientes y cuáles son buenos?

En lo que respecta a la salud bucal, los alimentos se clasifican por su potencial cariogénico. Cariogénico se define como «promover o producir el desarrollo de caries».

Lo peor: Los alimentos cariogénicos

Los alimentos cariogénicos tienen el mayor potencial de causar caries. Son ricos en carbohidratos refinados, como azúcares y almidones, que promueven el desarrollo de placa y la creación de ácido. Los alimentos cariogénicos incluyen: pasteles dulces, papas fritas, galletas, galletas saladas, pan blanco, cereales endulzados, pasteles, dulces, barras de muesli endulzadas, frutas secas, helados, leche con sabor, yogur dulce, cerveza y cualquier bebida azucarada. Siga cualquier consumo enjuagándose la boca con agua inmediatamente.

Los no tan malos: Alimentos bajos en cariogénesis.

Los alimentos poco cariogénicos son carbohidratos sin refinar sin azúcar añadida. Su mayor contenido de fibra puede ayudar a eliminar la placa, pero todavía tienen el potencial de causar caries sin una buena rutina de cuidado de la salud bucal. Los alimentos poco cariogénicos incluyen: pan blanco con chocolate y pastas dulces para untar y granos integrales, pan integral, tortillas, pasta integral, verduras cocidas con almidón (como maíz, papas, ñame, guisantes, zanahorias, frijoles), frutas ácidas (como mango y bayas), sopa y sándwiches de carne o queso.

Neutral: Los alimentos carioestáticos

Los alimentos carioestáticos no son una fuente de alimento para bacterias. Dado que no se produce fermentación bacteriana, no se producen ácidos dañinos que puedan desmineralizar el esmalte dental. Cario-estática alimentos incluyen: carne roja, cerdo, pescado, pollo, huevos, verduras crudas con alto contenido de fibra (como apio, brócoli, lechuga, espinaca, pepino y col rizada), nueces, palomitas de maíz y edulcorantes artificiales no ácidos.

Los protectores: Alimentos anti-cariogénicos

Los alimentos anti-cariogénicos no contribuyen a la formación de ácido en la cavidad oral. Además de eso, si se comen primero, pueden ayudar a amortiguar el esmalte dental contra los efectos de comer alimentos cariogénicos. Los principales alimentos/bebidas anti-cariogénicos de este tipo son la leche y el queso (como el queso suizo y el queso Cheddar envejecido).

Masticar goma de xilitol no cítrica elimina las bacterias y los residuos de carbohidratos fermentables de las superficies de los dientes, estimula la saliva y se recomienda después de comer alimentos cariogénicos. El té verde puede ayudar a prevenir la formación de placa en las superficies de los dientes. Tanto la goma de xilitol como el té verde tienen propiedades antimicrobianas clínicamente probadas.