Mimosas están en el salón de la fama de cócteles de brunch por muchas razones. Son fáciles de hacer. Pueden ser muy baratos (dado lo fácil que es disfrazar burbujas mediocres con jugo de naranja). Tienen jugo de verdad, que es casi saludable, ¿verdad? Y para beber durante el día, las burbujas nunca son una mala elección.

Pero hay un mundo entero de bebidas de brunch espumosas, algunas de ellas tan fáciles como agregar Prosecco a OJ y muchas de ellas mucho más emocionantes. Así que para su próxima fiesta de brunch, pruebe uno de estos cinco cócteles. Te prometemos que no echarás de menos tu mimosa.

75 Redux

Cuando pides un French 75 en un elegante bar de cócteles, lo más probable es que consigas un cóctel de ginebra y limón con una carroza de vino espumoso. Nos gusta la versión con Coñac—y a la hora del almuerzo, sube el champán y usa una dosis real de champán en lugar de solo una carroza.

Instrucciones: En una coctelera con hielo, combine 1 onza de Coñac, 1/2 onza de jugo de limón fresco y 1/2 onza de jarabe simple (partes iguales de azúcar disueltas en agua caliente). Agitar todo eso y colar en una flauta. Cubra con 4 onzas de champán. Decorar con una cáscara de limón larga y delgada.

Seelbach

Creada por primera vez en el Hotel Seelbach de Louisville, esta bengala se basa en una base de bourbon con un toque de licor de naranja. (El clásico usa Cointreau, pero estamos usando un curaçao seco.) Es más rígido que su cóctel burbujeante estándar e ideal para un brunch con alcohol. Ten un poco de precaución si quieres ir a cenar.

Instrucciones: Agregue 1/2 onza de curaçao (nos gusta Pierre Ferrand) y 1 onza de bourbon (como Buffalo Trace) a una flauta de champán. Agregue un fuerte batido de amargos: 7 toques de Angostura y 7 de Peychaud, si los tiene. Cubra todo con 5 onzas de espumoso.

Burbujas de granada espumosas

: deliciosas. Burbujas animadas con PAMA: aún mejor. ¿Burbujas, PAMA y ginebra? Ahora tienes un cóctel de verdad, y uno que tarda unos 15 segundos en armarse. (Las fobias de enebro pueden cambiarse por vodka, pero preferimos la versión de ginebra.)

Instrucciones: Vierta 1/2 onza de PAMA y 1/2 onza de ginebra en una copa de vino o una copa de champán. Agrega 5 onzas de vino espumoso.

Limoncello & Bubbles

Casi cualquier licor de frutas sabe muy bien con burbujas, pero cuando ese licor está en el lado más dulce, demasiado puede llevarte a un territorio empalagoso y peligrosamente azucarado. El equilibrio agridulce de Limoncello significa que puedes usar una mano más pesada.

Instrucciones: En una flauta de champán, combine 1 onza de limoncello y 5 onzas de Prosecco. Decorar con una cereza confitada. Bebe tres más antes de que termine el almuerzo.

Garden Sparkler

No se deje intimidar por el paso adicional de hacer jugo de pepino fresco; es bastante fácil de hacer, incluso si ya ha tomado uno de todos los cócteles de esta lista. Usted acaba de hervir los pepinos y el agua a través de una licuadora y luego colar. Use el jugo de pepino al día, mientras conserva su vibrante color verde. Y ya que estás en ello, también podrías hacer un montón y servir junto a la jarra…

Instrucciones: Para el jugo de pepino: Cortar un pepino fresco, mantener la piel en color, y colocar en una licuadora. Agrega 1/4 taza de agua—solo para ayudar a que se licúe. Mézclalo hasta que quede totalmente suave, luego colarlo en un recipiente. Vierta los sólidos; el líquido verde es su jugo de pepino.

Para el resto del cóctel: Si está haciendo una sola bebida, agregue 1/2 onza de ginebra (como un batidor de carne), 1/2 onza de jugo de pepino, 1/2 onza de jugo de limón fresco y 1/4 onza de jarabe de miel (partes iguales de miel disuelta en agua caliente) a una coctelera con hielo. Agitar todo, colar en una copa de vino con hielo y completar con 4 onzas de vino espumoso.

O hacerlo por la jarra: 3 onzas de gin, 3 onzas de limón fresco y 3 onzas de pepino, revuelto con 1 1/2 onzas de jarabe de miel en una jarra con hielo. Cubra todo esto con una botella llena de burbujas y adorne con rodajas de pepino frescas.

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