Cuando las temperaturas del suelo comienzan a aumentar a finales de invierno y principios de primavera, es una señal para la vid de que debe salir de la latencia para que haya comenzado una nueva temporada. Desde la perspectiva de la vid, el objetivo es la propagación, el desarrollo de frutas y semillas maduras que serán comidas por las aves y transportadas para crecer en algún lugar nuevo. En este sentido, la ruptura de brotes es un equilibrio entre la formación de un nuevo crecimiento y el inicio de la fotosíntesis de manera oportuna y hacerlo cuando hay un riesgo mínimo de daño por heladas, lo que potencialmente inhibe a la planta de lograr su objetivo.
Desde la perspectiva del agricultor, la puntualidad de la brotación es un motivo de celebración y un poco de preocupación. La escarcha es nuestra principal preocupación. Una noche en la que las temperaturas bajan muy por debajo de los 30 grados Fahrenheit puede causar un daño significativo al crecimiento temprano de las plantas y potencialmente afectar los rendimientos. Un invierno relativamente seco y cálido ha dado lugar a un brote casi un mes antes para variedades como Chardonnay y Pinot Noir en 2020. Afortunadamente, nuestro viñedo de la finca está equipado con tres ventiladores de heladas que se encienden cuando las temperaturas caen en esta zona de peligro, circulando aire y manteniendo el nuevo crecimiento protegido.
