Las zanahorias están llenas de nutrientes, desde betacaroteno y vitamina K hasta potasio y una gran cantidad de antioxidantes. Así que cuando su jugo se incorpora a los cócteles, aumenta su factor de salud al tiempo que alivia nuestra culpa. Aquí hay 10 cócteles de zanahoria para beber esta primavera.
Ácido de zanahoria en Arroz, Washington, D. C.
Estarás dulce con este ácido. El director de bebidas, Taha Ismail, usa jugo de zanahoria al vapor para agregar fructosa terrosa a esta bebida en tonos tigre con jerez Moscatel, ron blanco y falernum de terciopelo. La canela está recién rallada en las claras de huevo de acabado, por lo que un sorbo evoca sumergirse en una rebanada de pastel de zanahoria condimentado con glaseado espumoso. Haz una reserva en Arroz.
Imperial Marrakech en GreenRiver, Chicago, Illinois
Vaya por la madriguera del conejo con este encantador elixir. El jengibre, la miel, el za’atar, el limón y la canela se mezclan con zanahoria fresca y tomillo para crear un cóctel vigorizante que obtiene su columna vertebral del vodka de patata. Seguramente a Alice le hubiera encantado uno de estos después de su viaje al País de las Maravillas. Haz una reserva en GreenRiver.
Conejo at Craft & Commerce, San Diego, California
La margarita caribeña toma su nombre de la palabra española «conejo».»Forjado con mezcal, tiene un perfil complejo ahumado, picante y salado gracias al uso de jugo de zanahoria, curry verde, jugo de piña y pimientos habaneros. Un borde con especias de chile agrega un toque de calor. Haga una reserva en Craft & Commerce.
What the Fudd at Harvest Table, St. Helena, California WTF tiene un significado completamente nuevo. El camarero Joel Pfeifle prepara almíbar simple con hinojo y orégano del jardín del hotel, que mezcla con jugo de zanahoria, limoncello casero, ginebra Ford y vermú blanco. Los resultados son asombrosos. Haga una reserva en la Mesa de Cosecha.
Jessica Rabbit en LSXO, Huntington Beach, California
«No sabes lo difícil que es ser una mujer que se ve como yo», la chica corpulenta que comparte un nombre con este cóctel una vez arrullado. Lo mismo se podría decir de este gotero alucinante. Hecho con jugo de zanahoria, vodka, génépy, chiles Fresno, albahaca tailandesa y yuzu, deslumbra y deleita. Haz una reserva en LSXO.
What’s Up Doc en Café Clover, Nueva York, Nueva York
El nombre del cóctel proviene de Bugs Bunny, no de la película de Barbara Streisand. El jugo de zanahoria fresco se mezcla con jugo de limón, miel y ginebra Plymouth. Una media luna de naranja y una ramita de perejil lo completan. Reserva en Café Clover.
Mimosa de zanahoria en Dirty Habit, Washington, D. C.
Esta no es la mimosa promedio. La camarera Sarah Ruiz mezcla jugo de zanahoria, jugo de jengibre y ácido cítrico para imitar un sabor cítrico. Lo mezcla con vino blanco espumoso y adorna el cóctel de color naranja con tapas de zanahoria. Haga una reserva en Dirty Habit.
what’s Up Doc? en Three Degrees, Portland, Oregon, estamos seguros de que a Bugs Bunny le encantaría otra oda a su famosa línea de apertura. Hecho con un refresco de zanahoria, ginebra de aviación, jugo de limón y almíbar simple, se remata con una ramita de romero fresco. Advertencia: beba demasiado y puede convertirse en un wascally wabbit usted mismo. Haz una reserva a Tres grados.
Refresco Rayong en NaiYaRa, Miami Beach, Florida
Cuando necesite un aventón después de un largo día. Este refresco energizante elaborado a partir de jugo de zanahoria, Absolut Elyx, Domain de Canton, almíbar simple y jugo de limón debería hacer el truco muy bien. Además, hay una zanahoria en escabeche para que tenga algo para picar mientras bebe. Haz una reserva en NaiYaRa.
Conejo en Sus faros en El Alambique, San Francisco, California
Sus ojos se abrirán de par en par después de probar este trago estelar. El jugo de zanahoria realza una combinación de dos ryes, Amaro CioCiaro y lima. No olvides parpadear mientras bebes. Haga una reserva en El Alambique.
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Nevin Martell es un escritor de comida y viajes con sede en Washington, D. C. y autor de varios libros, incluyendo Freak Show Without A Tent: Nadando con Pirañas, Colocándose en Fiji y Otras Vacaciones familiares. Encuéntralo en Twitter @nevinmartell e Instagram @nevinmartell.Créditos fotográficos: Kailley Lindman( Green River); Greg Powers (Arroz); Paige Green (Mesa de cosecha).
