La vitamina K es el suéter feo del mundo de las vitaminas. Está lejos de ser sexy, no es tan elegante y a menudo se pasa por alto, pero es altamente funcional. «En realidad, hay dos tipos de vitamina K», dice Jen DeWall, RDN, LD, CSSD, entrenadora de rendimiento deportivo y pérdida de peso y propietaria de Nutrition in Motion, LLC, en Des Moines, Iowa. Las filoquinonas (vitamina K1) son elaboradas por las plantas y son el tipo más común, mientras que las menaquinonas (vitamina K2) se encuentran en los alimentos fermentados, los productos animales y el microbioma del intestino. Dado que el cuerpo procesa algo de K2 de forma natural, los dietistas recomiendan comer más alimentos ricos en K1.Amy Shapiro, RD, fundadora de Real Nutrition en la ciudad de Nueva York, dice que la vitamina K puede ayudar a disminuir las enfermedades cardíacas, mantener los huesos fuertes, prevenir la calcificación de las arterias y ayudar a la coagulación de la sangre. Los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan 122 microgramos (mcg) de vitamina K para las mujeres y 138 mcg para los hombres cada día. «Esto no es una cantidad significativa. Puede satisfacer sus necesidades con aproximadamente 3/4 de taza de brócoli o una taza de col rizada», dice DeWall.Eso suena bastante factible. ¿Pero puedes quedarte corto? «Es muy raro tener una deficiencia de vitamina K. En general, tenemos más de una» deficiencia alimentaria completa «en nuestra sociedad», agrega DeWall. «Realmente no se puede comer demasiada vitamina K si se obtiene de formas naturales, no de suplementos sintéticos.»Cuanto más, mejor, por supuesto, pero incluso una porción de verduras al día lo llevará a su cuota. «Los alimentos integrales son poderosos, y las vitaminas y los antioxidantes están diseñados para trabajar de forma sinérgica junto con su cuerpo», dice DeWall. Los suplementos, sin embargo, son otra historia. «Dado que la vitamina K es una vitamina soluble en grasa, no se excreta inmediatamente cuando se consume en exceso. Eso significa que se almacena en el cuerpo», dice DeWall. Solo tome suplementos de vitamina K con la aprobación de un médico—y nunca lo haga si está tomando medicamentos anticoagulantes, también conocidos como anticoagulantes.

Afortunadamente, no tendrá que tomar ninguna píldora si carga alimentos ricos en vitamina K. Aquí, 10 opciones para agregar a su plato.