det er ingen stor overraskelse, at bekymringer over fødevareallergier bliver en dominerende del af forældreskabet. Fra det øjeblik vores små begynder at spise deres første faste fødevarer, er det os op til os at være flittige med at overvåge fødevareallergier. Mange af os er allerede opmærksomme på et par højrisikofødevarer til spædbørn, som jordnødder og skaldyr. Men hvad med de fødevarer, vi ikke kender til? I øjeblikket er der mindst 170 fødevarer, der er rapporteret som forårsager allergiske reaktioner.

Det anslås, at omkring 15 millioner mennesker i Amerika har fødevareallergier, herunder næsten 6 millioner, der er børn. I hvert klasseværelse med cirka 26 studerende har mindst to af dem en fødevareallergi. Derudover er næsten en tredjedel børn med kendte fødevareallergier allergiske over for mere end en mad.

nogle fødevareallergier kan være meget alvorlige og endda livstruende. Hvert tredje minut indlægges nogen på skadestuen for en negativ madreaktion. Børn indlagt på grund af disse reaktioner er tredoblet i de senere år. De fleste fødevarereaktioner opstår, når mad spises væk hjemmefra.

det er meget vigtigt at være opmærksom på vores viden om fødevarer med høj risiko og at videregive viden til vores samfund, familiemedlemmer, dagplejeudbydere og undervisere. Overraskende nok er mange af fødevarerne almindelige hæfteklammer i vores husstand. Mange af os har ingen anelse om deres potentielle risiko for babyer og børn i vores liv.

nedenfor viser vi 15 fødevarer, som du måske chokerede over at lære, er allergifremkaldende fødevarer!

15 Kvi

Hvis du aldrig har tænkt meget på at give din baby Kivi…lyt op! I de senere år er antallet af allergiske reaktioner på Kivi hos børn steget kraftigt. Desværre er virkningerne enorme og nogle gange livstruende. Forekomsten har været noget chokerende, da voksne med kendte allergier har tendens til at lide af milde reaktioner, ser det ud til, at babyer og børn under 5 år er den højeste risiko for en alvorlig bivirkning ved at spise Kivi.en undersøgelse udført på South Hampton University viste, at så mange som 40% af børn med allergi vil have en livstruende reaktion på frugten. I de fleste tilfælde blev barnet dramatisk påvirket efter den første eksponering. Mange af disse børn lider også af allergier over for jordnødder, mælk og æg.

eksperter siger, at årsagen til stigningen i allergi diagnose er uklar, men det kan skyldes den stigende tilgængelighed og udbredelse af frugten til den amerikanske offentlighed.

14 Pickles

pickles! Hvor mange børn kender du, der ikke kan lide pickles? Lige fra krukken eller pudset på din yndlingshamburger. Måske endda indsat i munden af begyndervanskeligheder baby? Ingen har nogensinde forestillet sig, at denne hurtige og lækre snack kunne være farlig for børnene, der elsker dem så meget! Desværre kan pickleallergier forekomme pludselig selv hos børn, der tidligere tolererede dem.

reaktionen kommer normalt ikke fra selve picklen, men snarere fra bejdsningsprocessen. Det er normalt konserveringsmidlerne, der bruges i eddikebaserede opskrifter, der forårsager problemet. De mest almindelige reaktioner er udslæt, hvæsende vejrtrækning, kvalme, kramper og diarre. Alvorlige reaktioner kan udvikle sig til anafylaksi, koma eller endda død.

forældre bør vide, at hvis deres barn har en allergi over for pickles, er det også meget sandsynligt, at allergien også afspejles i andre syltede fødevarer.

13 Vandmelon

Optima for sommer og barndom, at spise vandmelon er ofte en milepæl i amerikanske familier. De fleste af os tager ikke meget hensyn til at fodre det til vores små, der lige er begyndt at gnave på fingermad. Men der er plads til tøven, især hvis du eller dit barn har åbenbar følsomhed over for sæsonbestemt pollen, som Ambrosia. Det er kendt, at mindst halvdelen af alle mennesker med kendte vandmelonallergier også er allergiske over for Ambrosia. Vandmelon kan indeholde fragmenter af ambrosia pollen.

Vandmelonallergier forårsager normalt en reaktion i munden, tungen og halsen, såsom kløe og hævelse. Alvorlige reaktioner er sjældne, men intens hævelse kan resultere i åndedrætsbesvær. Bivirkninger på vandmelon er øjeblikkelige.

det er bedst at tilbyde vandmelon til babyer i sæsoner, hvor ambrosia ikke er så udbredt. Generelt er efterårssæsonen den værste tid for Ambrosia. For børn med kendte vandmelonallergier skal forældre være forsigtige, når de tilbyder andre meloner, agurker og andre frugter, der bærer Ambrosia.

12 sennep

det er ikke ualmindeligt, at mange forældre rækker ud efter ketchup, når det kommer til at give fingermad til babyer og småbørn. Alt for at få de kræsne spisere til at forbruge noget! Men hvis du overvejer at gribe efter sennep … ikke så hurtigt! Mens vi måske er i høj beredskab for en sennepsallergi i USA, beder mange andre lande om at være forskellige. Faktisk er sennep i Storbritannien en af 14 store allergener, der skal deklareres på fødevaremærker. Og i Europa er sennepsallergier et alvorligt problem.

uanset om sennepsallergier er sjældne eller almindelige, hvor du bor, er det et klogt allergen at overveje, når du fodrer din lille. Symptomerne på en sennepsallergi er alvorlige og kommer hurtigt frem. Nældefeber, prikken i kroppen og en kløende mund ledsages undertiden af hævelse i ansigtet, åndedrætsbesvær, svær astma og opkast eller diarre. Det kan endda forårsage et pludseligt fald i blodtryk og bevidstløshed.

11 Sesame

du har måske ikke hørt om en sesamallergi endnu, men det bliver mere almindeligt hvert år. Selvom det endnu ikke er rangeret i Top 8 allergifremkaldende fødevarer i USA, er det i nogle lande som Israel nummer 3 på listen. Der er det næsten lige så almindeligt som en mælk eller ægallergi! Allergialarmen er også inkluderet i Europa og Canada.

symptomer på en sesamallergi inkluderer typisk løbende næse, irritation af øjnene, nældefeber og maveproblemer. Mere intense reaktioner inkluderer hævelse i halsen, åndedrætsbesvær og anafylaksi.

da det bliver mere almindeligt på allergilisten, er det vigtigt for forældre og børnepasningsarbejdere at være opmærksomme på risikoen og hvordan man reagerer i en nødsituation. Denne type allergi reagerer generelt godt på en EpiPen-injektion i en nødsituation. Ved mildere reaktioner er en antihistamin-og hudtest passende. Med kendte allergier kan undgåelse være den bedste løsning.

10 persille

du tror måske ikke, at din baby eller barn sandsynligvis vil forbruge persille, men det er en almindelig ingrediens i mange supper, saucer og salater. Alle dele af planten bruges ofte i naturmedicin, men for nogle kan det være mildt allergisk. Symptomerne omfatter hudreaktioner, prikkende fornemmelse i og omkring munden, åndenød og brystsmerter. Svimmelhed, unormal hjerterytme, gul hud, mørk eller smertefuld vandladning, hallucinationer, døvhed og lammelse er også rapporteret.

normalt tænker vi ikke meget på urter som en potentiel kilde til allergi hos vores babyer. Men hvis du eller dit barn lider af sæsonallergier, skal du lytte! Symptomer som vandige øjne og kløende hals under sæsonændringer kan forværres af mindre kendte fødevareallergier. Selv hos dem, der ikke er allergiske over for persille, kan det bemærkes, at eksponering for det forstærker virkningerne af sæsonbestemte allergier.

9 spinat

Hvis du altid troede, at spinat var det ultimative inden for sunde madvalg, ville du ikke være den eneste. Men det viser sig, at alle de babymad, der indeholder spinat, måske ikke er sådan en god ide! Mange eksperter er enige om, at spinat er bedre stillet introduceret efter 10 måneders alder, delvis på grund af risikoen for allergiske reaktioner og følsomhed over for nitrater.butik købt babymad indeholdende spinat menes at være sikrere end hjemmelavet spinat, da FDA regulerer det sikre antal nitrater, der må være til stede. At gøre det samme derhjemme ville sandsynligvis være meget vanskeligt eller umuligt.

en allergi mod spinat er relativt sjælden, men bivirkningerne, når den forekommer, kan være ret alvorlige. Svær mavesmerter, opkastning, diarre, svær brændende udslæt, hvæsende vejrtrækning, brystsmerter, åndedrætsbesvær og generaliseret hævelse af kroppen er alle potentielle bivirkninger af en allergisk reaktion på spinat. Gentagen eksponering for spinat hos personer med allergi kan øge chancerne for gigt.

8 selleri

allergier over for selleri har i øjeblikket ikke en høj forekomst i USA, men eksperter siger, at antallet stiger. I europæiske nationer tegner selleriallergier sig for så meget som 40% af fødevareallergierne. De fleste reaktioner opstår efter at have spist rå selleri, men nogle mennesker kan også være allergiske over for rødderne, som ofte bruges i krydderier. Nogle mennesker er allergiske over for både de rå og kogte versioner.

allergiske reaktioner på selleri betragtes som nogle af de mest alvorlige sammenlignet med andre friske grøntsager. Normalt er symptomerne relateret til irritation af mundhulen eller hududslæt, men mere alvorlige tilfælde kan forekomme, der påvirker næse, lunger og mave. Nogle gange kan reaktionerne være livstruende.

Når en allergi er til stede, skal forældrene være ekstra forsigtige med krydderiblandinger, supper, bouillon og salatdressinger, der indeholder selleri salt eller selleri pulver. Hvis du har mistanke om en allergi, kan hud-og blodprøvning udføres for at bekræfte den negative reaktion.

7 rå frugter

Hvis du bemærker en reaktion hos dit barn på rå frugt, kan du være vidne til en allergisk reaktion. Især hvis du bemærker klager over kløende mund, læber eller hals, oplever de det, der kaldes en sølv – birk pollenallergi. Mens denne type allergi plejede at være sjælden, er forekomsten støt steget i de sidste tyve år. Cirka 1/3 af mennesker med denne reaktion fortsætter med at udvikle OAS, Oral allergisyndrom. Denne allergi det relaterede til mandel og sorter af træer relateret til rosenfamilien. Nogle af disse frugter er æbler, blommer, ferskner, nektariner.

heldigvis kan de samme frugter stadig nydes, så længe de ikke spises i den friske form. Når de er kogt eller forarbejdet, fjernes allergenet. Stuvet, dåse, dampet, bagt eller tørret frugt synes at være fint.

6 fisk

mange af os er opmærksomme på skaldyrallergier og hvor farlige de kan være. Men hvad med andre fiskeallergier? Normalt er disse ikke relateret til skaldyr og kommer sjældent under en tæppeallergi for alle fisk. Det er ikke ualmindeligt, at en person kun er allergisk over for en bestemt række fisk. De mest almindelige fiskeallergier er torsk, makrel, tun og laks.

Nogle mennesker har kun en reaktion på forkælet fisk. Dette er normalt en histaminbaseret reaktion, der inkluderer hvæsen, hævelse eller nældefeber. Hvis dit barn har en første gangs reaktion på fisk, skal du overveje, om fisken måske er blevet forkælet. Følg derefter op med en hudallergitest.

når en fiskallergi er til stede, anbefales det normalt kun at spise sikker fisk, når den tilberedes derhjemme. Krydskontaminering med andre fisk er højst sandsynligt på restauranter og åbne markeder.

andre retter at være forsigtige med er: paella, bouillabaisse, gumbo, fristo misto, fruits de mar, surimi, Caesar dressing, caponato og Gentleman ‘ s relish.

5 trænødder

trænødallergier er den næst mest almindelige allergi blandt spædbørn og børn. De er også et almindeligt allergen, der rapporteres at forårsage død eller næsten dødelige reaktioner. Selvom de fleste mennesker bærer allergien i hele deres liv, vil cirka 9% af børnene vokse ud af voksenalderen. Selv spormængder af træmøtrik kan vise sig dødelige.

jordnødder er ikke trænødder, men undgås ofte for forsigtighed hos børn med trænødderallergier. Trænødder inkluderer, men er ikke begrænset til, mandler, paranødder, kastanjer, kokosnødder, hasselnødder, macadamia nødder, pekannødder, pinjekerner, pistacienødder, valnødder, beechnut, buskemøtrik, smørmøtrik, filbert, gingko møtrik, litchi møtrik, nangai nøddeog shea møtrik.

Du er måske ikke klar over, at disse fødevarer også indeholder nødder: nougat, marcipan, mortadella, mandelonas, Nutella og pesto.

selvom kokosnød betragtes som en træmøtrik, kan de fleste mennesker med træmøtterallergier sikkert spise dem. Faktisk er kokosnødallergier ret sjældne. Men hver person bør konsultere deres diætist, før de inkluderer eller fjerner kokosnød fra deres kost.

4 hvede

hvede er et korn, der har vist sig at forårsage allergiske reaktioner. Vi er ikke sikre på, hvor almindeligt det er hos børn, men vi ved, at allergien er til stede. Når en hvedeallergi opdages, skal alle former for det undgås. De fleste af os ved, at hvede er til stede i mange bagt varer og pasta. Det findes også i mange korn, kiks og mel. Vidste du, at det også er til stede i couscous, bulgar, malt, Matso og hvedegræs?

hvede findes også i kunstige og naturlige smagsstoffer, karamelfarvning og personlig pleje.

mange mennesker forbinder cøliaki med hvedeallergier. Sygdommen og en allergi er ikke det samme. Cøliaki er en autoimmun fordøjelsessygdom, men en allergi i en øjeblikkelig immunsystemreaktion.

med en hvedeallergi er der en 20% chance for, at allergier over for andre korn vil være til stede. Hvis ja, mest allergi vil sandsynligvis blive spejlet med majs, havre, knap eller risallergier.

3 soja

mange tænker på soja som et godt alternativ til animalsk mælk, især når der er en mælkeallergi. Men soja er ikke altid den bedste mulighed for babyer og børn. Faktisk er sojaallergier mere almindelige end ægte mælkeallergier hos amerikanske børn. Heldigvis vokser de fleste børn allergien i en alder af 10 år.

børn med sojaallergi skal undgå alle typer soja. Dette inkluderer alt med soja i navnet som sojamælk, sojasovs, sojabønner, sojanødder, sojasmør osv. Derudover er soja også til stede i bønne ostemasse, edamame, miso, tofu, spirer, teriyaki sauce og mange andre fødevarer. Soja er også almindeligt forekommende i kinesisk, japansk og thailandske fødevarer. Det bruges også ofte i bagværk, kunstig aroma, lecithin og vegetabilsk bouillon.

der er et par sojabaserede fødevarer, der betragtes som sikre for dem med sojaallergi. Det er sojaolie og vegetabilsk olie.

2 mælk

de fleste af os har hørt om laktoseintolerance, selvom vi ikke forventer at se disse komplikationer med babyer! Det interessante er, at en mælkeallergi faktisk ikke er det samme som laktoseintolerance. De negative symptomer med tænk på som mavesmerter, gas og diarre er tegn på intolerance og er relativt sjældne hos babyer. En ægte mælkeallergi er, når kroppen afviser mælk som et fremmed stof og igen frigiver et kemikalie kaldet histamin. Under denne allergiske reaktion symptomer er mere tilbøjelige til at omfatte hvæsen eller opkastning, og nogle gange diarre.

hvis det viser sig, at din baby er allergisk over for mælk, kan hun også være allergisk over for andre mejeriprodukter eller fødevarer, der indeholder mælkeproteiner. Det kan være en god ide at udvise forsigtighed med yoghurt, smør, is, ost, fløde, vaniljesaus og alle former for mælk inklusive kærnemælk, mælkepulver og fordampet mælk.

1 æg

kan du forestille dig, at æg er den næst mest almindelige fødevareallergi blandt babyer og børn? Dette kan være en særlig hård allergi at leve med, da børn med ægallergi skal undgå alle typer og dele af ægget. Årsagen til dette er, at ægallergien kommer fra en følsomhed over for æggehviden, hvilket er umuligt at adskille fra æggeblommen. Ægallergien er ekstremt følsom, og alle spor af æg skal undgås.FDA regulerede fødevarer skal oplyse, når et produkt indeholder æg. Der er dog mange alternative navne på ægingredienser og en lang liste over uregulerede fødevarer, der kan indeholde dem. Det ville være praktisk at udskrive en liste over disse skjulte ægingredienser. Det er vigtigt at vide, at æg erstatninger som æg piskeris, er ikke sikkert for folk med æg allergi. Disse produkter indeholder stadig æg.

kilder: børns sundhed. Org, allergisk levende, Paleo Leap, FARRP allergi UK, Forskning, Anafalakse. Org, Livestrong, BBC nyheder, fødevareallergi. Med, CPMC, artikler fabrik, Tandurust, topmøde medicinsk, ACAAI