selvom mad er grunden til, at jeg rejser, spiser jeg sjældent desserter.

jeg har aldrig været en stor slikspiser, og derfor foretrækker jeg typisk at bruge al min mavekapacitet på mere ris, kød, grøntsager og skåle nudler end på desserter.

Men da jeg elsker mad, kan jeg stadig lide at smage lokale desserter på destinationer, jeg besøger – som i Varanasi, hvor jeg prøvede en blanding af berømte lokale slik.

Mens der i Saigon, mange af jer anbefalede mig at prøve en dessert, der hedder chè khúc bạch -, mandel-panna cotta gelé, på en af de mest kendte restauranter til at prøve det, Quán Chè Hiển Khánh.

i løbet af min tid i Saigon boede jeg på et sted, der var meget tæt på Ch til dette fantastiske lokale marked for at udforske maden.

fra stegte riskager til skåle med nudler fandt jeg en uendelig mængde lækre ting at spise, og energipakket action pakket ind i dette kvartermarked.

jeg havde ingen idé om, Quán Chè Hiển Khánh var der ligger lige nede af gaden fra Chợ Bàn Cờ Markedet, indtil jeg undersøgte det en dag og opdagede, at den var lige i nærheden, hvor jeg allerede havde gjort så meget mad til udforskning.

så en morgen i Saigon, efter at have lavet noget græsning på markedet, gik min kone og jeg over til restauranten for at smage vietnamesiske desserter.

det, jeg straks elskede ved den gamle skole, var, at det var en old-school butikshus-stil restaurant – Det mindede mig om et par steder i Bangkok, der har modstået tidstesten, der sandsynligvis forbliver nøjagtig den samme i det sidste 50 år i det mindste.

på hvert bord i restauranten var der endda et par plader med gamle stil snacks, nogle kiks og nogle små poser med ristede jordnødder.

de havde lige det vintage antikke udseende til dem.

Hvis du ved, hvilke typer af Vietnamesiske desserter, du ønsker at prøve, at bestille fra Quán Chè Hiển Khánh er let, da de har den menu pænt lagt ud på væggen i Vietnamesisk.

Jeg vidste med sikkerhed, at jeg ville prøve che khuc bach, men derfra anede jeg virkelig ikke, hvad vi ellers ville prøve.

så hvis du ikke har nogen anelse om, hvilken dessertkombination du vil have, kan du alternativt gå op til forsiden af kabinettet, hvor alle de søde påfyldninger er gemt og vælge hvilke emner du vil medtage i din skål.

Che khuc bach

min kone og jeg fik tingene startet med che khuc bach, en af de mere populære vietnamesiske desserter, kendt på engelsk som mandel panna cotta Jelly med litchi.

selvom restauranten var gammel og traditionel, er Panna cotta jelly dessert en relativt nyligt opdaget blanding, selvom den nu er ekstremt populær i hele Saigon.

pris – 18.000 VND per skål ($0.84)

Panna cotta er en italiensk dessert af cremet jelly, der har en honning sødme, og en tekstur, der er så silkeblød, det føles næsten som margarine – og for mig har det næsten et strejf af en flødeostsmag.

ofte serveres panna cotta desserter i kopper parret med en slags sød frugt som granatæble.

den vietnamesiske panna cotta var, tror jeg, lidt jelly-er end sin italienske modstykke, måske indeholdt den lidt mere gelatine.

panna cotta jelly blev skåret i bid størrelse stykker, derefter fyldt i en skål med skiver skiver af mandel, og et par litchi frugter.

blandingen blev derefter dækket af knust is, serveret meget lig en thailandsk version af nam kang sai, med et stænk let sødt jasminvand og sirup, med endda et par jasminblomster kastet ind.

Jeg var faktisk ret overrasket over, hvor god che khuc bach var – stykkerne af panna cotta jelly var cremet og havde en let flødeostsmag til dem, men de var ikke for rige.

den iskolde suppe var ikke for sød, bare lidt sød og besat med duften af frisk jasmin, mandler og litchi.

Jeg nød det virkelig, og min kone elskede det absolut.

at bestille.

vi bestilte, hvad jeg tror var longan frugt, enten tørret eller kandiseret, derefter serveret på samme måde – toppet med knust is og et stænk af sød sirup.longan-frugten havde en smag som en krydsning mellem en rosin og en litchi, og mens jeg foretrak den anden dessert, kan min kone også godt lide denne.

Her er et close up billede af tegnet for Hiển Khánh – jeg elsker, hvordan de bruger stadig en retro hånd smertede ser tegn.

Hvis du har et par minutter, her er den fulde video om at prøve denne dessert for første gang:

(Hvis du ikke kan se det, se det her)

konklusion

en af de mange populære vietnamesiske desserter er che khuc bach, mandel panna cotta jelly med litchi serveret i sød sirup og knust is.

da jeg var i Saigon og spiste noget utroligt mad, gik jeg en dag til en old-school Vietnamesisk dessertrestaurant kaldet for at prøve det.

Jeg er ikke en kæmpe slik elsker, men jeg må sige, at jeg virkelig nød che khuc bach – det var let og forfriskende, og terningerne af cremet panna cotta jelly gik godt sammen med mandlerne og frisk litchi.

Hvis du besøger Saigon, er Hejrirn Khrirtnh et godt sted at prøve et par vietnamesiske desserter.

Quán Chè Hiển Khánh – Saigon, Vietnam

Adresse: 718 Nguyễn Đình Chiểu, 1, 3, Hồ Chí Minh, Vietnam
Åben timer: 9 – 12:30 og 2:30 pm – 10 pm daglige
Priser: hver skål dessert var rundt til 14.000 – 18.000 medarbejdere VND

Hvordan kommer man dertil: Den vietnamesiske dessertbutik ligger i nærheden af Ch-Kurt B-Kurt C-marked lige langs Nguyen Dinh Chieu, og lige syd for Nguyen Thien Thuat road. Ligesom mange steder i Saigon er det nemmest at tage en bil eller motorcykel her, uanset hvor du er, eller tage den offentlige bus.