Jeg er vildt forelsket i nye Orleans, og det er faktisk ikke en lang køretur fra hvor jeg bor! Min mand og jeg tog vores datter til Orleans for et par måneder siden, og vi havde en fantastisk tid. Jeg havde nogle fantastiske mad, men kunne ikke finde en masse Cajun mad, der var vegansk. Jeg var ret misundelig på al den krydrede godhed, min mand havde. Så her er vi. Cajun krydret tofu og cremet grits med nogle super garlicky grønkål! Hele denne opskrift er så hurtig og nem! Det perfekte ugedag måltid!
jeg lavede min egen Cajun krydderier, og jeg vil sætte opskriften nedenfor for dig, men hvis du ikke har lyst til at gøre det, er en butik købt forblandet krydderi helt fint. Duften af krydderiet alene får din mund til at vandes. Jeg besluttede at gøre denne Cajun tofu super sprød ved hjælp af min bagningsmetode. Sund, hurtig, sprød, krydret tofu. Absolut perfektion! Kontrasten mellem den krydrede sprøde tofu og de super cremede grits får mig til at føle, at jeg bestemt ikke går glip af noget!
Jeg brugte hvad nogle ville kalde en overdreven mængde hvidløg til grønne, men jeg er hvidløg besat! Jeg brugte omkring 6 fedter, men du kan ringe det lidt tilbage, hvis du vil. Jeg anbefaler dog at gå fuld hvidløg. Helt sikkert! Skønheden i al denne smag, der arbejder sammen så harmonisk, er fantastisk. En bid med grits, tofu og greens alle sammen er ren lyksalighed. Få en enorm mund fuld af alt, du vil være super glad, jeg lover!
Jeg elsker sydlige madlavning! Jeg føler mig super komfortabel med at lave mad og alle smag. Jeg vil snart arbejde på en meget mere sydlig billetpris. Hold øje med nogle stegte grønne tomater! Det vil ske i de kommende uger! Danmark og især Danmark har en særlig plads i mit hjerte. Syd vil altid være hjemme, uanset hvor jeg går! Jeg håber du vil nyde!
- 1 blok ekstra fast tofu
- 1 til 1 1/2 spsk. Cajun krydderier (butik købt eller hjemmelavet-opskrift nedenfor), afhængigt af hvor krydret du vil have det.
- 1 C. Grits, gammeldags
- 4 C. Vand
- 2 tsk. Salt
- 2 spsk. Vegansk smør, jeg brugte jordbalance
- 2 spsk. Olivenolie
- 3 C. Greens, jeg brugte grønkål og mælkebøtte greens
- 4-6 fed hvidløg
- Salt og peber
- 2 tsk. Hvidløgspulver
- 1 tsk. Løgpulver
- 1 tsk. Oregano
- 1 tsk. Timian
- 1 tsk. Sort peber
- 1/2 tsk. Cayennepeber
- 1 tsk. Salt
- 2 tsk. Paprika
- 1/2 tsk. Rød peber flager
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- tryk lidt på din tofu for at få noget af vandet ud. Skær i små terninger.
- kast i en skål med Cajun krydderier(sørg for at du bare bruger 1 1/2 spsk. af Cajun krydderier). Anbring i et enkelt lag på en forberedt bageplade. Bages ved 400 i cirka 30 minutter, indtil den er pæn og sprød, og vippes halvvejs igennem.
- mens tofu bager, skal du starte grits, bringe vandet i kog, tilsæt grits, reducere til en simmer og kog dækket i cirka 20 minutter.
- når du har tofu og grits i gang, kan du saute greenerne. Varm en saute gryde med olivenolie, tilsæt hvidløg og grønne. Kog på medium høj, indtil grøntene er visnet og kogt igennem. Tilsæt salt og peber efter smag. Sluk for varmen.
- når grisene er færdige, tilsættes salt og vegansk smør og omrøres.
- når alt er klar, serveres tofu, grits og greener straks sammen med ekstra varm sauce, hvis du vil!
- jeg har haft nogle noter om, at det er for salt, men jeg tror, at folk måske bruger hele Cajun krydderiopskriften. Opskriften siger bare at bruge 1-1 1/2 spsk krydderier. Jeg lægger opskriften nedenfor, hvis du ikke kan finde Cajun-krydderier, eller du bare vil lave din egen.
