cellulosegummi er afledt af cellulose, som findes i planternes cellevægge. Cellulose består i sig selv af en samling af glukosemolekyler og er den største kilde til uopløselig fiber, som vi får fra plantefødevarer. Vegansk cellulosegummi bruges som tilsætningsstof i mange diæt-og fedtfattige fødevarer for at give dem en cremet og tykkere struktur.
Hvad er fordelene ved cellulosegummi?
vegansk cellulosegummi er et sundt tilsætningsstof, der gør fødevarer tykke og cremede, men uden fedt. Det fungerer også som en stabilisator – der sikrer, at næringsstoffer forbliver blandede; opretholdelse af homogenitet ved at holde olie – og vandbaserede ingredienser korrekt kombineret; forlænge holdbarheden; og producere en appetitlig struktur i fødevarer. Det bruges normalt i færdigpakkede bagværk, is, dressinger, saucer og drikkevarer, blandt mange andre..
fødevarer, der bruger vegansk cellulosegummi, er det ideelle valg, hvis du er på en vegansk diæt, en fedtfattig diæt, forsøger at reducere dit fedtindtag og/eller forsøger at tabe sig.
mange diætfødevarer bruger vegansk cellulosegummi, fordi det også fungerer som fyldstof; det betyder, at det hjælper med at holde en person føler sig fyldigere og derved undertrykker appetitten. Det øger dog også fiberindholdet i fødevarer, så det kan have en afførende virkning – hvilket resulterer i løs afføring, når der indtages for mange fødevarer, der indeholder vegansk cellulosegummi.
cellulosegummi stammer typisk fra bæredygtigt opdrættede træer og bomuld. Som fødevaretilsætningsstof er der kun brug for minimale mængder for at opnå dets fortykkelses-og stabiliserende egenskaber, og det betragtes derfor kun som en mindre ingrediens, når det er anført på fødevaremærker.
har vegansk cellulosegummi potentielle sundhedsrisici?
cellulosegummi er ikke en hel fødevareingrediens og er simpelthen et tilsætningsstof; der kan være ukendte sundhedsrisici fra selve cellulosegummi, men undersøgelser, der undersøger disse, er endnu ikke gennemført.
det betragtes generelt som et sikkert fødevaretilsætningsstof af US Food and Drug Administration (FDA), fordi det behandles naturligt og minimalt. Plantekilden blandes normalt med eddikesyre og salt, filtreres og tørres derefter for at skabe det fine pulver eller cellulosegummiet.
selvom det er en type kostfiber, bør det ikke overvejes, når du tæller dit samlede fiberindtag. Du skal stadig udlede din kostfiber direkte fra hele fødevarer og ikke fra fødevarer, der indeholder cellulosegummi. Fødevarer indeholder normalt cellulosegummi i deres ingredienser som” kostfiber ” eller CMC/carboksymethylcellulose.
en allergisk reaktion eller en følsomhed over for cellulosegummi er sjælden. Hvis du oplever en maveforstyrrelse, såsom oppustethed, gas og/eller diarre efter indtagelse af cellulosegummi, kan du bekræfte, om det er årsagen ved at fjerne ethvert fødevareprodukt, der indeholder det fra din diæt.
vegansk cellulosegummi – Endelige tanker
som et plantebaseret fødevaretilsætningsstof er vegansk cellulosegummi generelt sikkert og kan endda være gavnligt, hvis du har en vegansk diæt, en fedtfattig diæt, forsøger at reducere fedtindtag og / eller forsøger at tabe sig.
mens det er afledt af cellulose, som er den største kilde til kostfiber, tæller fiberen fra cellulosegummi normalt ikke med dit fiberindtag; men for meget forbrug af produkter, der indeholder cellulosegummi, kan føre til gas, oppustethed og løs afføring. Ernæringsmæssigt set tilbyder vegansk cellulosegummi ingen reel værdi; det tjener kun som et fortykkelses-og stabiliseringsmiddel i fødevarer, men uden fedt.
