Caulerpa lentillifera er en slags spiselig tang, kendt som ‘havdrue’ eller ‘grøn kaviar’. Det bruges i friske salater. Det er dog følsomt over for lav temperatur og osmotisk tryk og ødelægges let ved opbevaring i køleskab eller vask med ledningsvand. Det er grunden til, at det er vanskeligt at forhindre madforgiftning, især på grund af Vibrio parahaemolyticus. I denne undersøgelse undersøgte vi af marine bakterier og V. parahaemolyticus i C. lentillifera og dyrkede dem for at udvikle effektiv kontrol af bakterier i kommercielle gårde. De seksten gårde på øerne blev undersøgt fra August til September i 2006. I alt 176 prøver blev indsamlet fra elleve punkter under dyrkningsprocesserne og fra produkterne. 10 (3) CFU/mL marine bakterier blev påvist i havvand anvendt i tankkulturen, men efter dyrkning af C. lentillifera var antallet steget til omkring 10(6) cfu / mL. Antallet af marine bakterier i C. lentillifera ændrede sig ikke væsentligt gennem plantningsprocessen til slutproduktet (ca.10(7) cfu/g). V. parahaemolyticus blev påvist i havvand fra alle processer, og C. lentillifera blev isoleret fra 56% havvand, 25% af frøbestandene og 18,8% af produktprøverne, men termostabil direkte hæmolysingen blev ikke påvist fra berigelseskulturer eller isolerede V. parahaemolyticus-stammer. Disse resultater indikerer, at for forebyggelse af madforgiftning af V. parahaemolyticus i C. lentillifera, er det vigtigt at etablere en passende steriliseringsprocedure for hver proces.