vært Thanksgiving middag på et budget med denne nyttige vejledning. Inkluderer tip, tricks, måltidsideer & opskrifter (som fluffy middagsruller) for at hjælpe dig med at oprette en sund & lækker menu.

Thanksgiving handler om maden, ikke?

og hvis du forsøger at spise sundt – eller du har gået ind i en købmand i det forløbne år eller to – ved du, at sund mad kan blive dyr.

men det behøver ikke at være dyrt.

jeg har lavet en masse dagligvarer gennem årene, så jeg deler min afprøvede metode til at servere en klassisk Thanksgiving-middag på et budget.

Budget Thanksgiving middag

Tyrkiet. Målet er at betale alt fra $7 til $40 for en kalkun.

de mest billige kalkuner vil blive frosset, kommer i omkring 47 liter-99 liter per pund. Frosne kalkuner er ikke mindre sunde end friske kalkuner, de er bare frosne. Og dette er ikke en big deal, hvis du har et sted at optø fuglen. Dette kan være en køler, et køleskab eller endda garagen, hvis vejret er koldt nok.

friske kalkuner spænder fra 99 liter til $1.49 per pund, og organiske kalkuner er normalt omkring $2.79 / lb.

Vær realistisk om, hvor meget Tyrkiet du virkelig har brug for, også. Ifølge Kitchn har du brug for omkring 1 lb kalkun pr. (Eller hvis du virkelig elsker rester, 1 1 / 2lbs.) Du behøver ikke en 20lb fugl til at fodre 10 personer. Spar lidt her, så du har råd til den sjove dessert!

Hvis du skal have kalkun, og fuglens omkostninger er uoverkommelige, anbefaler jeg at afsætte penge fra budgettet og spare på forhånd for at lette byrden.

Side retter. Sigt efter grøntsager i sæsonen, der er $1/lb eller mindre for konventionelle, $2/lb for økologisk.

for at have en vellykket Thanksgiving middag på et budget, holde sig til de grøntsager, der er i sæsonen lige nu. Det ville være grøntsager som søde kartofler, hvide kartofler, courgetter og rosenkål.

hold de grøntsager, der ikke er i sæson, som grønne bønner, majs og asparges til et absolut minimum, eller undgå dem overhovedet. Hvis du skal have din tante Susans fantastiske grønne bønne gryderet, skal du overveje frosne grønne bønner i stedet for friske. Frosne grøntsager kan ofte vinde ud på pris, når de er uden for sæsonen.

en god tommelfingerregel er, hvis du kan finde en grøntsag, der koster mindre end 99 liter pr.

for eksempel fandt jeg en gang en 10lb pose russet kartofler til 97 liter – det er mindre end 10 liter pr. Det betyder, at jeg har 80 liter pr.pund (op til 10 pund) at arbejde med for andre grøntsager, der kan koste mere.

en anden ide er at servere masser af billige grøntsager (som kartoffelmos) og kun et pund af den dyre grøntsag, som grønne bønner. Her er nogle af mine foretrukne billige vegetabilske opskrifter, der også smager fantastisk:

• Instant Pot Mos kartofler
• Crash Hot Søde Kartofler
• NO-sukker sød kartoffel gryderet
• sund grøn bønne gryderet

brød. Bag det selv!

hjemmebagt brød er billigt – så lavt som 25 liter pr.brød – og sundere end købt i butikken. Plus du kan lave brødet på forhånd og fryse det til det store måltid.

næsten enhver brødopskrift kan formes til ruller, og hvis du vil have et sødere brød, skal du fordoble sødestoffet og bruge ananas eller appelsinsaft i stedet for vand.

• Fluffy middagsruller (ligesom Hajianske ruller!)
• NO-Knead Artisan brød
• 90 minutters Mand Brød
• Rosemary olivenolie brød
• Sky ruller

Dessert. Hold dig til klassikerne.

dåse græskarpure løber fra 79 liter-1,29 liter pr.dåse, hvilket er ret billigt i betragtning af at en tærte Serverer 8 personer. (Eller du kan gøre det selv og gøre alle ting græskar!)

æbler er i sæson lige nu, så som grøntsagerne, sigter mod $1/lb for konventionel eller $2/lb for økologisk.

andre desserter, der ikke er afhængige af sæsonbestemte varer – som en chokoladekage – vil også være overkommelige på denne tid af året. Her er nogle gode muligheder:

• sund Pumpkin Pie
• Slab Apple Pie
• Apple Crumble Ice Cream
• Hjemmelavet Vanilla Bean Ice Cream
• Pumpkin Cookies med flødeost Frosting

Sådan tilberedes Thanksgiving middag på et Budget

andre ideer at overveje:

• Vælg alt kød fra kalkunen. Mål det i 2 kop portioner og frys med det samme.
• gør Tyrkiet lager. Opbevar alle vegetabilske rester fra dagen, og så snart kalkunen er kødfri, skal du lagre med knogler og rester. Hvis du bruger en dampkurv inde i Instant Pot, kan du lave flere batches ryg mod ryg med minimal indsats (her er vejledningen).
• reducer antallet af sidevarme, du serverer. Har du virkelig brug for 10 forskellige sider? Eller vil 2-3 være rigeligt? Det er let at tro, at vi skal gøre det hele på Thanksgiving, men det er ok at sparke det lidt tilbage og hygge dig!
• hold sidevarerne enkle. Ekstra ingredienser betyder ekstra omkostninger. Igen vil ingen ståhej sider hjælpe dig, kokken, nyde dagen endnu mere.
• lad din virksomhed bringe noget! Skriv dit feriemåltid ned, så når de spørger, hvad de kan medbringe, har du et nøjagtigt svar. Dette er så meget mere nyttigt end at sige “en forretter” eller “bringe dessert”, især når det er et feriemåltid. Bare sørg for at bemærke, hvem der bringer hvad.

billig Shopping til Thanksgiving middag på et Budget

Jeg har gjort en masse shopping gennem årene, og jeg har en masse tricks i ærmet for at hjælpe dig med at overleve butikkerne kommer feriesæsonen! Her er mine allerbedste shopping tips:

1. lav en grundig måltidsplan. Skriv ned alt, hvad du vil lave, selvom du ikke er 100% sikker på, at du vil klare det. Hvis du køber mad til en skål, du ikke ender med at lave, skal du lægge den på de følgende ugers måltidsplan.
2. lav en grundig indkøbsliste. Ligesom måltidsplanen skal du skrive ned alt hvad du har brug for til hver opskrift. Antag ikke, at du kender opskriften udenad.
3. Køb dit køkken først. Gå gennem din liste og tryk fysisk på det emne, du har brug for. Dobbelttjek, at du har nok til, hvad din opskrift kræver.
4. køb ikke for tidligt. De bedste tilbud går live ugen op til ferien. Butikker vil have nogle ting til salg tidligere, som græskarpure i begyndelsen af November, men næsten alt hvad du har brug for til et traditionelt feriemåltid vil være til salg ugen op til ferien.
5. Shop tidligt i salgscyklussen. Hvis salget går live på en onsdag, shop onsdag eller torsdag. Hvis det går live på søndag, gå på søndag. Du ønsker at få det, du har brug for så tidligt som muligt, for at undgå de mennesker, der venter til sidste øjeblik.
6. Shop om morgenen, i løbet af ugen eller efter 8 pm. Dette er, når butikkerne vil være mindst travle. Undgå ugerne og folkemængderne efter arbejde.

Jeg bruger de fleste af disse samme tip i min daglige måltidsplanlægning og shopping. Der er ingen mening i ikke at bruge de samme metoder til mine feriemåltider! Du kan også lære disse metoder i mit signaturkursus købmandsbudget Bootcamp!

Del med nogen, der kan lide dette…