denne enkle linsekurry er lavet med en krydret Thai-inspireret kokosnødsauce og ømme blomkålfloretter! Let at lave med kun en håndfuld ingredienser, denne er perfekt til en aftenmiddag.
Jeg kunne spise denne linsekurry til middag hver aften. Det ville dog give en meget kedelig blog.
sagen er, jeg er bare ikke op til super komplicerede måltider i øjeblikket. Er der andre, der føler det samme?
Thailandske karryretter har tendens til at være ret nemme at lave, så de er gode til aftenmiddage! Al smag er pakket i karrypasta. Der er chili peber, ingefær, lime, hvidløg og tonsvis af krydderi i en lille krukke, som du nemt kan hente i et supermarked. (Selvom du også kan lave din egen, hvis du har tid).
bare tilføj curry pasta til nogle kokosmælk og du har fået starten på et lækkert måltid. Nem peasy!
valg af karrypasta
først: sørg for at læse ingredienserne på din karrypasta for at se, om du har brug for en sørg for, at det er vegansk. Ikke alle mærker er! Hold øje med ingredienser som fiskesauce og rejerpasta.
der er en håndfuld vegan-venlige mærker til rådighed.
Maesri er min favorit, Let at finde mærke af Thai rød karrypasta, der også sker for at være veganer. Masser af supermarkeder bære det, og det er tilgængeligt på
Thai køkken er et mærke af curry pasta tilgængelig næsten overalt. Det er også vegansk. Yay! Thai køkken er lidt mildt for min smag, men hvis du er følsom over for krydret mad, kan det være et godt valg for dig. De fleste supermarkeder bærer dette på, som gør
Du kan også lave din egen curry pasta ved hjælp af min opskrift. Det er naturligvis mere arbejde end at bruge butikskøbt, men det er frysevenligt, så du kan lave en stor batch og holde nogle til rådighed for fremtidige karryretter.
Sådan laver du Linsekurry
Start med at koge dine linser. Dette kan tage lidt tid, men det er for det meste hands-off. Dæk dem bare med vand, og lad dem simre, indtil de næsten er fuldt kogte. Tøm dem, når de er færdige.
opvarm nu noget olie i en medium gryde. Når olien er varm, tilsæt lidt hvidløg, ingefær og din røde karrypasta. Saut Krust alt kort, indtil blandingen bliver meget duftende.
nu tilføje nogle kokosmælk, sammen med dine linser og blomkål. Lad blandingen simre, indtil blomkålen er mør. Krydre karryen med lidt kokosmælk, en klemme limesaft, ahornsirup og salt efter smag.
Server din karry med noget ris og et drys frisk koriander og/eller forårsløg.
Linsekurrytips & ofte stillede spørgsmål
- er denne curry Glutenfri? Det er det!
- Kan jeg bruge røde linser? Muligvis, men husk, at røde linser koger superbløde op og ikke holder deres form, når de koges, så strukturen vil være meget anderledes.
- Kan jeg bruge fuldfedt kokosmælk? Jeg kan ikke se hvorfor ikke!
- Kan jeg bruge en anden type mælk, der ikke er mejeri, såsom soja eller mandel? Teknisk Ja, men jeg anbefaler det ikke. Meget af den rigdom og smag af Thai curry kommer fra kokosmælk.
- opbevaring af rester: rester opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 3 dage eller i fryseren i op til 3 måneder.
- glem ikke at kontrollere ingredienserne på din karrypasta! Ikke alle mærker er veganske.
kan du lide denne opskrift? I så fald skal du følge mig på Facebook, Pinterest eller Instagram eller abonnere på mit nyhedsbrev. Og vær venlig at stoppe tilbage og give mig en anmeldelse og vurdering nedenfor, hvis du gør det!
Thai Lentil Curry med blomkål
denne enkle linsekurry er lavet med en krydret Thai-inspireret kokosnødsauce og ømme blomkålfloretter! Let at lave med kun en håndfuld ingredienser, denne er perfekt til en let aftenmiddag.
ingredienser
- 1cuptørrede grønne eller brune linser
- 1tablespooncanola olie(eller højvarmeolie efter eget valg)
- 2tablespoonsrød Curry pasta,plus mere til smag (Jeg bruger 4 spsk)
- 1hvidløg fed,hakket
- 1teaspoonfrisk revet ingefær
- 1(14 ounce eller 400 ml)kan lette kokosmælk
- 2cupscauliflor blomster(ca.liter af en stor krone)
- 1tablespoonmaple sirup
- 1tablespoonlime juice
- Salt efter smag
til servering
- kogt ris
- hakkede forårsløg
- frisk koriander
instruktioner
-
læg linserne i en medium gryde og dæk dem med vand.
-
placer gryden over høj varme og bring vandet i kog. Sænk varmen, og lad den simre, indtil linserne bare er næsten fuldt kogte, men stadig lidt faste i deres centre, cirka 20-25 minutter for grønne linser eller 15-20 minutter for brune linser.
-
Tøm linserne i et dørslag og læg dem til side.
-
sæt gryden tilbage i ovnen på medium varme og belæg bunden med olie.
-
Når olien er varm, tilsættes karrypasta, hvidløg og ingefær. 1 minut, indtil det er meget duftende.
-
sæt linserne tilbage i gryden og rør kokosmælken og blomkålen ind. Hæv varmen og bring væsken i kog.
-
sænk varmen, og lad blandingen simre, afdækket, indtil blomkålen er øm, cirka 8 minutter under omrøring lejlighedsvis.
-
fjern gryden fra varmen og rør ahornsirup og limesaft ind. Krydre karryen med salt efter smag, og juster alle andre krydderier efter din smag.
-
opdel i skåle med ris, forårsløg og koriander. Tjene.
Recipe Notes
Nutrition information does not include accompaniments.
