- Share54
- Pin877
disse sunde citron chia frø muffins er den perfekte morgenmad! Lav i sukker og veganer, de er fyldt med krydret citron smag og nærende chia frø.
dette indlæg indeholder affiliate links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb. Klik her for at læse min politik og mere om tilknyttede links.
disse sunde citron Chia Frø Muffins er dybest set som en solstråle i muffin form. Jeg sværger, at jeg kunne spise dem til morgenmad hver dag!
de har den perfekte mængde sød citron, protein og omega 3 fra chiafrøene, og bare smag så lækker! Jeg kom op med denne opskrift år siden, da vi først flyttede ind i vores lejlighed, og det har været en af mine favoritter lige siden.
den første nat var vi i vores nye lejlighed sammen (og spiste popcorn til middag oven på en bevægelig kasse) jeg lovede Tyler, at jeg ville lave ham, hvad han ville til morgenmad for at kompensere for vores mangel på spændende middag.
Han svarede hurtigt-citron Poppyseed Muffins. Buuuut … da jeg gik for at kigge i kabinettet, havde vi ikke valmuefrø. (Fordi hvem tænker at købe valmuefrø til din nye lejlighed, når du er sulten, træt og købmand på 9 ‘ o ur på en lørdag aften)
Jeg ønskede ikke at knuse hans håb og nægte anmodningen, så jeg var lige enig og regnede med, at jeg ville komme op med noget om morgenen.
da jeg kom ud ingredienserne til at bage muffinsne, bemærkede jeg, at jeg havde en stor pose chia frø i vores spisekammer, der ville være perfekt som erstatning for valmuefrøene. Jeg er lidt forelsket i chia frø.
selvom de er små-de er små kraftcentre! Bare en spiseskefuld af dem har 4 g fiber, 3 g protein og mere end en tredjedel af dit daglige anbefalede indtag af omega 3 fedtsyrer!
Hvad gør disse muffins sunde?
sunde fuldkorn-bunden af disse muffins er en kombination af havre og fuldkornsmel! Normalt er muffins lavet med hvidt mel, men hele kornene hjælper med at gøre dette til en sundere muffin, der holder dig fyldigere i længere tid!
lavt sukker-i stedet for at lægge disse muffins op med sukker, sødede jeg dem med bare ahornsirup
tilbage til muffins… så jeg subbed i chia frø til de sædvanlige valmuefrø…. og Tyler gav dem godkendelsesstemplet. Jeg tror, du vil elske dem lige så meget!
de er lidt tangy fra citronen, perfekt sød fra honning, og har lidt superfood crunch takket være chia frøene. Du vil elske dem!
substitutioner for disse sunde citron Chia Frømuffins:
æg – Jeg vil ikke anbefale at bruge almindelige æg i denne opskrift. Du kan prøve at bruge 2 almindelige æg, men afhængigt af størrelsen på æggene kan det påvirke din dej.
hørfrømel – hvis du ikke har hørfrømel, kan du pulsere hørfrø i en foodprocessor eller blender, indtil de er fine.
sødemiddel du kan sub ahornsirup med honning
Glutenfri – jeg har ikke prøvet at lave disse muffins glutenfri, men du kan muligvis erstatte fuldkornsmel med glutenfri mel
Sådan opbevares lemon chia muffins:
opbevaring: jeg opbevarer disse muffins i køleskabet i op til en uge for at bevare friskheden. Du kan lade dem være ude af køleskabet på tælleren, men de varer ikke så længe.
frysning: du kan fryse disse muffins. Læg dem i en lufttæt beholder eller lynlåspose. For at afrimme, lad ud natten før i køleskabet, og de vil tø ud. Eller-bare pop i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter!
elsker muffins? Prøv disse sunde muffinsopskrifter!
- sunde Æblemuffins
- sunde Bananproteinmuffins
- sunde Gulerodsananasmuffins
- sunde tranebær Orange Muffins
print pin
sund citron Chia Frø Muffins
Ingredients
For flax egg:
- 3 tablespoons flax seed meal
- 7.5 tablespoons warm water
For the batter:
- 2 ½ tablespoons lemon zest
- 6 tablespoons lemon juice freshly squeezed
- 1 tablespoon coconut oil melted + cooled
- ½ cup applesauce
- 4 tablespoons maple syrup
- 1 cup almond milk
- 1.5 kop havremel
- 1 kop fuld hvede konditormel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk kanel
- 3 spsk chiafrø
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 og forbered en smurt eller foret muffin tin.
-
i en lille skål blandes hørfrømel og varmt vand, indtil det kombineres. Lad dem sidde i 5 minutter og størkne for at lave ‘høræg’.
-
i en skål kombinere hør æg, citronskal, citronsaft, olie, æblemos, ahornsirup og mandelmælk
-
rør mel, bagepulver, bagepulver, kanel + chia frø.
-
hæld dejen i smurte muffinsformer
-
bages i 20 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune, og tandstikker kommer rent ud, når de indsættes indeni.
noter
- hvis du ikke ønsker at hør æg kan du bruge 2 regelmæssig
- hvis du ikke har hørfrø måltid, kan du pulse hørfrø i en foodprocessor eller blender, indtil de er fint.
- du kan sub ahornsirup med honning
- jeg har ikke prøvet at lave disse muffins glutenfri, men du kan muligvis erstatte fuldkornsmel med glutenfri mel
