Det har været et mål for mig at finde den perfekte sprød og sej græskar chokolade chip cookie opskrift. Misforstå mig ikke, jeg elsker de tykke kagekager, men hendes husbond har ikke noget at gøre med dem. Han er en stor fan af virkelig sprøde cookies, og jeg kan ikke bebrejde ham, Jeg begynder at foretrække, at toppe og kanter på mine cookies også er gyldenbrune. Da jeg skure internettet efter inspiration, lærte jeg et par ting, jeg vil dele med dig om, hvordan du opretter den ultimative græskar cookie! ????????

det hele starter med fedtstoffer. Jeg testede et par forskellige kombinationer af smør og olie og besluttede, at den bedste måde at opnå tynde, sprøde, sej cookies var at bruge smeltet eller brunet smør. Og æg, Ja, Vi har kun brug for en æggeblomme. Min sidste opdagelse var, at et brødmel og en lille smule majsstivelse går langt. Jeg er blevet en fan af at bruge majsstivelse i mine barer og cookies, men det gør virkelig en forskel! Det suger op overskydende fugt og hjælper med at holde disse cookies ekstra tætte & sej indeni og skarp på ydersiden!

så gå videre og få din dej blandet op. Det er ret ligetil, ingen funky teknikker involveret. Bare ved, at din dej bliver ekstra blød! Når din dej er klar, og du har foldet chokoladechips, skal du dække den og placere den i køleskabet. Jeg foretrækker at køle min i køleskabet i cirka en time, så mine cookies bager pæne og tykke. Det smeltede smør har brug for tid til at størkne igen (tro mig, det er det, der hjælper med at give disse cookies deres struktur). Men … med det sagt kan du også bage dejen med det samme (dine cookies bliver lidt tyndere, og du vil ikke klappe dem ned).

Forvarm din ovn, og scoop den derefter på et pergament-eller bagemåtteforet cookieark. Du vil være i stand til at få 12 på et ark, opskriften gør omkring 2 dusin. Klap toppen af cookies fladt med håndfladen. Intet for vanvittigt, lige nok til at give dem en flad top. Læg dem i ovnen og bag dem i 10-12 minutter.

da disse cookies er ekstra fugtige, kræver de et par ekstra minutter i ovnen. Når du ser, at kanterne bliver brune, og centrene ikke længere er dejagtige (de ser stadig lidt bløde ud), skal du fjerne dem og lade dem køle af på bagepladen i 5 minutter. Overfør dem til et trådstativ, og lad dem køle af i yderligere 5 minutter, før de spiser!

Jeg håber du vil give disse cookies en chance! De er fulde af efterårskrydderier, chokolade og selvfølgelig græskar – med ingredienser som disse kan du virkelig ikke gå galt! Nyd & glad bagning!