denne gulerod-ingefær-banan Smoothie er kun en af over 400 opskrifter inkluderet i den komplette bog med rå madvolumen 2 af Lisa Montgomery. Jeg havde lejlighed til at læse denne nye bog
udgivet af Hatherleigh Press, og jeg må sige, at jeg lærte meget om rå fødevarer. Hvad er en rå kost? Det er en kost, der består af rå fødevarer såsom frugter, grøntsager, nødder, korn og frø, der er ubehandlede. Filosofien bag en rå kost er, at fordi maden ikke opvarmes over 118 grader Fahrenheit, bevarer den alle sine næringsstoffer, som ellers ville gå tabt under tilberedningsprocessen. Dette giver din krop mulighed for at få mest muligt ud af din mad. Montgomery gør et godt stykke arbejde med at diskutere, hvordan det at spise rå ikke blot er en diæt, men snarere en hel livsstilsændring. Hun understreger vigtigheden af at tage positive skridt til at forbedre dit helbred og velvære i alle aspekter af dit liv, ikke kun din kost.

i den første del af bogen gennemgår hun det grundlæggende i et rå madkøkken og diskuterer vigtige ingredienser og køkkenredskaber. De tre stykker køkkenudstyr, som hun anbefaler, er: en højhastighedsblender, en juicer og en dehydrator, som hun beskriver som en rå foodists version af en ovn. Hun diskuterer også almindelige teknikker, der anvendes i en rå diæt med kapitler dedikeret til spiring, dehydrering og gæring.