fra de barske bjerge i Sardinien, Italien, til de solrige kyster Okinavaya, Japan, traditionelle kulturer rundt om i verden har en masse at lære os om godt helbred og velvære. Selvom “sundhed gennem arv” har været en vejledende mission på gamle veje i fortiden 27 flere år, geografer og antropologer har fornyet glæde over dette koncept ved at fremhæve steder, som verdens længstlevende mennesker kalder hjem. Disse “blå områder”, som er spredt mellem Asien, Europa, Latinamerika og Nordamerika, kan være langt fra hinanden både geografisk og kulturelt, men de deler meget vigtige ligheder, der spiller en central rolle i lang levetid: livsstil og kost.spiseadfærd i samfund inden for de blå områder er stort set ikke påvirket af vestliggørelse, og alle følger de samme grundlæggende principper: lokalt producerede hele fødevarer, rigelige grøntsager og bælgfrugter og stærkt plantebaserede kostvaner. Til gengæld har disse regioner den højeste koncentration af hundredeårige eller personer, der lever over 100 år. Derudover forbliver mange fysisk aktive og sygdomsfrie i 90 ‘ erne og derover.uanset hvor du bor ,er gamle traditionelle kostpyramider den perfekte måde at bringe disse blå spisemønstre ind i dit eget samfund. Mens køkkenerne i disse regioner kan virke påfaldende forskellige fra hinanden, den samlede diæt og livsstil følger et lignende mønster.
traditionelle asiatiske kostvaner
det blå område i Japan er et smukt eksempel på nogle af de sundeste traditioner i den asiatiske arv kost. Det kinesiske koncept, at mad er “nuchi gusui”, der betyder “medicin for livet”, med egenskaber, der kan hjælpe med at forebygge og behandle sygdomme og opretholde sundhed. Vigtige spisevaner inkluderer et højt forbrug af lokale grøntsager, sojabønner, tang, søde kartofler og gurkemeje og et lavt indtag af salt. Okinavans praktiserer også” hara hachi bu: “vanen med at spise, indtil man er 80% fuld, snarere end overspisning.
traditionelle latinamerikanske kostvaner
mens den amerikanske diæt truer med at påvirke sundheden for mange befolkninger i Mellemamerika, har det blå område på den solrige Nicoya-halvø i Costa Rica opretholdt den traditionelle latinamerikanske diæt. Sunde traditionelle retter bestående af ris, bønner, majs, courgette, kylling og fisk er almindelige i denne region med sjælden brug af forarbejdede fødevarer. Folk i denne region tror på” plan de vida ” eller grund til at leve, som holder ældre engagerede og aktive. Stærke familie-og sociale netværk fremmer trivsel i samfundet.
traditionelle Middelhavsdietter
den isolerede Ogliastra-Region Sardinien, Italien er hjemsted for næsten 10 gange flere hundredeårige pr. Samfundene i dette blå område følger en traditionel middelhavsdiæt, der stort set består af grøntsager, sunde olier, fuldkorn, frugt og bælgfrugter, med kød forbeholdt søndage og specielle lejligheder. Gedemælk og fåreost fra græsfodrede dyr giver det calcium, der er nødvendigt for at opretholde sunde knogler. I denne bjergrige region er daglig motion en uundgåelig del af livet, og naboer og familier giver et tæt sammensat socialt netværk.
et andet eksempel på den traditionelle middelhavsdiæt findes i Ikaria, Grækenland. Som på Sardinien spiser Ikarians regelmæssigt fuldkorn, frugter, bælgfrugter, friske urter, bønner, grøntsager, olivenolie og gedemælk fra græsopdrættede dyr. Havearbejde og det bjergrige terræn giver mulighed for regelmæssig motion, og venner og naboer samles dagligt for at dele historier og latter over hjemmelavet vin eller urtete.
vegetarisk og vegansk kost
blå områder kan eksistere overalt – selv i USA! Det blå område i Loma Linda, Californien består af et Syvendedags Adventistsamfund, der følger et simpelt og traditionelt liv, isoleret kulturelt fra en række moderne aspekter af den vestlige verden. Et flertal af medlemmerne følger en vegetarisk kost, der sikrer tilstrækkeligt indtag af sunde fedtstoffer fra nødder, planteolier og avocadoer. En lille procentdel af individer følger en pescatarisk diæt og spiser skaldyr i moderation. Frisk frugt er en hæfteklammer i det daglige liv, ligesom grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Samfundet har et stærkt socialt netværk og fælles sundhedspraksis, herunder regelmæssig motion, en ugentlig hviledag og afholdenhed fra at ryge og drikke.
Hvis du er interesseret i sund kost, skal du deltage i Make Every Day Mediterranean Club Facebook-gruppen for yderligere information og support.
