fisken tager på de lidt søde og smokey aromater af cedertræ og forbliver bud og flakey. Det er en imponerende måde at gøre amatørgrilleren til kongen eller dronningen af kulerne. Fordi du koger fisken på cedertræet og ikke direkte på grillristerne, eliminerer du den del af grillning af fisk, som de fleste baggårdsgrillere frygter mest: fisken laver aldrig, hvis den er ude af grillen i et stykke.

Hvis dine dage kan få så travlt som mine, gå videre og sætte dem i vand om morgenen for at sikre, at du ikke glemmer. Sørg for at bruge noget til at veje træet ned. Ellers vil det flyde på toppen, og kun halvdelen af dit træ vil være i vandet, mens den anden halvdel vil være klar til et bål. (Selv om det er en stor baggård aktivitet, grillen er ikke stedet for brand!)