cubansk køkken er en stor gryde, hvor en ajiaco af kulturer brister. Kokken, som alkymist, tager lidt af hver enkelt, af den spanske, Den Afrikanske, den kinesiske, den franske… og bidrager med sin egen kultur. Sådan blev cubansk køkken født.

siger Ciro Bianchi i en af sine krøniker, at når kikærter blev undertrykt i den spanske cocido, opstod ajiaco; da kaffe blev foretrukket frem for chokolade, og smagen på stegt mad sejrede, begyndte det cubanske køkken, og Cubansk nationalitet gav sine første vagidoer.

Vi talte om den indflydelse, som køkkenet har haft i kulturens forskellige manifestationer, og jeg foreslår at se, hvordan køkkenet også markerer det cubanske musikalske pentagram. Det begynder i det nittende århundrede og bliver allerede i det tyvende snævrere.

der har været flere komponister, der i køkkenet har fundet den guddommelige måde at glæde os på, både med proklamationen og i andre genrer, idet de tager det daglige liv og den populære påstand, så ægte og kreolsk, forvandlet til musikalsk udtryk, der har nået det mest krævende og universelle musikalske repertoire. Der er flere, som vi vil foreslå dig. I dag forlader jeg dig videoen og teksterne til en stor succes: Frutas del Caney, af F.

i successive rater præsenterer vi også desserterne, fordi der ikke er noget godt måltid, hvis det ikke kulminerer med en god dessert. Og de er forskellige og varierede på Cuba, uanset om de er frugt slik i sirup; næsten i udryddelse, vaniljesaus, æggeblommer, majarete, rispudding og mange andre, som vi vil reflektere over denne side. Det er uheldigt, at i øjeblikket i de fleste restauranter, hvad der tilbydes som dessert, er IS; det var aldrig dessert, bare en snack. Eller en anden fremmed Sød, der ikke ophører med at være velsmagende, men det er ikke vores.

i dag foreslår jeg den lækre skål, meget traditionel og Cubansk: kasketten de guayaba. Nyde.

opskriften

Guava caps

4 Services

ingredienser:

8 røde og modne guavaer. 460 gram sukker, 2 stykker citronskal 1 knivspids salt

forberedelse:

vask guavaerne og fjern begge tip samt eventuelle skader på frugten. Fortsæt med at skrælle dem omhyggeligt. Læg skrælene i en gryde og guavaerne i en anden. Når du har skrællet alle guavaerne, skal du hugge dem til midten, så du har to hætter. Med en teskefuld fjern frøene og hæld dem i kedlen, hvor skallerne er. På den måde er dine guava Hove rene. Vask dem. Tilsæt sukker, salt og citronskal til gryden med skrogene. Hold det på stearinlyset, indtil hjelmene ser skinnende ud, og sirupen ikke er for tyk. Du kan bruge skræl og frø til at lave en marmelade, kvede eller guavapind.

ledsage med ost eller flødeost.

sangen

Frutas del Caney (Son-preg Pritn)

forfatter: f performer B. Caignet, 1932 Performer: tr Larso Matamoros

Frutas, frutas. Hvem vil købe frugt til mig? Mango, mamey og cupcakes. Ananas! søde ananas som sukker, høstet i lomas del Caney. Jeg fik en dejlig mango fra mamey. Ananas, hvor lækre de er som kvinders læber. Caney de Oriente tierra de amores, florida vugge, hvor siboney boede, hvor frugter er som blomster fulde af kærlighed og mættet med honning. Caney fra det østlige guddommelige land, hvor Guds hånd kastede sin velsignelse. Hvem vil købe mig velsmagende frugter, kasjunødder og suckers fra Caney?