flødeskum er den perfekte topping til mange desserter, fordi den er sød, cremet og har en luksuriøs struktur. Pisket ind i perfekt stive toppe, tung piskefløde og sukker bør tykne til en dekadent topping, der kan holde sin form, men hvis din flødeskum af en eller anden grund har mistet sin luft og deflateret, eller den simpelthen ikke danner mere end en skummende suppe, der er et par køkkenhacks til fortykning af mejeri eller vegansk flødeskum.
Tip
piskefløde gøres lettere med håndmikser eller stativmikser snarere end med hånden, fordi det er meget hurtigere og vil piske mere luft ind i din tunge piskefløde.
sådan tykkes Mælkepisket fløde
når du laver mælkepisket fløde, jo koldere dine ingredienser er, jo hurtigere bliver den tunge piskefløde til flødeskum. Du kan endda køle piskeris og blandeskålen i fryseren i cirka fem minutter. Derfor er det vigtigt at holde alle ingredienser og værktøjer kolde for at få flødeskum til at dannes hurtigt. At holde alt koldt øger også mængden af din flødeskum. Prøv ikke at slå den piskede fløde for længe, fordi overslag kan få den til at curdle og falde fra hinanden. Undgå også at tilføje for meget sukker til den piskede fløde; for meget sødemiddel kan forhindre, at den piskede fløde fortykkes ordentligt.
nogle kokke foretrækker at tilføje ikke-aromatiseret gelatine til deres flødeskum som stabilisator, især i varmt vejr. Hvis du vælger denne metode, skal du sørge for, at gelatinen er helt afkølet, da varm gelatine får den piskede fløde til at smelte og skabe flydende pisket fløde. For at fikse flødeskum, der er løbende, kan du prøve at piske den igen med en halv teskefuld fløde tandsten eller med afkølet ikke-aromatiseret gelatine for at hjælpe med at stabilisere den delikate topping, især i varmt vejr.
når kokosnød flødeskum ikke fortykkes
det er utvivlsomt vanskeligt at fremstille flødeskum med kokosmælk. For at starte, skal du bruge fuldfedt kokosmælk eller fløde til dette nondairy alternativ til arbejde. Selv når det er bedst, vil kokosnød pisket fløde aldrig være så fast som traditionel mejeripisket fløde.
relaterede Leaftv artikler
ligesom mejeri flødeskum, kokos flødeskum skal være kold til korrekt piskeris op i en fortykket topping. Afkøl kokosmælken eller fløden i køleskabet natten over i stedet for i fryseren for at få de bedste resultater. For den tykkeste kokosnødpiskede fløde, der er mulig, skal du kun bruge den hærdede kokosmælk eller fløde øverst på dåsen, efter at den er kølet, og efterlade væsker i dåsen. Kasser dog ikke væsken, da den kan bruges i andre opskrifter.
tilsæt pulveriseret sukker
brug en melsigte til at tilsætte pulveriseret sukker i stedet for hvidt sukker. Sigtet pulveriseret sukker er lettere end flydende sødestoffer og granuleret hvidt sukker, så det hjælper med at holde kokosnødspisket fløde lys og luftig, når den er pisket. Glem ikke også at bruge en kølet blandeskål og piskeris. Med disse tip skal du se bløde toppe dannes, når du pisker sammen kokosnød pisket fløde. For at fortykke flydende kokosnødspisket fløde igen, prøv at Sile pulveriseret sukker ind for at hjælpe med at tykke blandingen.
