støbejernspande er blevet et valg køkken gadget for mange på grund af deres holdbarhed og alsidighed. Nogle har støbejernspande, der blev videregivet til dem, efter at deres slægtninge brugte dem i generationer til at fremstille fødevarer, der spænder fra majsbrød til stegt kylling. Kokke elsker også støbejern, fordi det har en tendens til at opretholde varmen bedre end andre materialer som aluminium og rustfrit stål. Dette gør støbejern ideelt til bruning og searing.

en anden stor fordel ved støbejern er, at det udvikler en naturlig, non-stick overflade over tid. Denne” krydderi ” udvikler sig, når molekyler fra fedt og olier polymeriserer og danner en tyk belægning fremstillet af de polymeriserede triglyceridmolekyler. Mange støbejernspander på markedet nu om dage kommer præ-krydret. Når du køber en forkrydret gryde, behandler producenten den med en bagt, madsikker olie, inden du modtager den. Men hvis du køber en ubestrøget, ikke-krydret støbejernspande, skal du krydre det selv. Dette indebærer en proces, hvor du behandler gryden med olie, opvarm den olierede gryde i ovnen på 375 grader i cirka en time, sluk for varmen, og lad derefter gryden køle af i ovnen.

på grund af krydderierne på støbejern, og fordi materialet også er tilbøjeligt til rust, skal du være omhyggelig, når det kommer til rengøring af din støbejernspande. Vi oprettede en guide til, hvordan man rengør en støbejernspande ved hjælp af vores egne oplevelser, plus et par forslag fra bøgerne Stir. Syde. Bage: opskrifter til din støbejernspande af Charlotte Druckman og kog den i støbejern: Køkken-testede opskrifter til den ene pande, der gør det hele af redaktørerne på America ‘ s Test Kitchen.

Sådan rengøres en støbejerns stegepande

ting du skal bruge:

• papirhåndklæder

• madolie (dvs. eller en svamp med en skrubber side

• Kosher salt eller havsalt (valgfrit)

• sæbe

• vand

• Kosher salt eller havsalt (valgfrit)

Trin 1: Fjern mad fra din stegepande. Mens din stegepande stadig er varm, skal du bruge et papirhåndklæde til at udslette så meget mad og rester som muligt fra din støbejernspande.

Trin 2: Fjern sammenklumpede fødepartikler. For at fjerne fast på MadBit, drys kosher salt i stegepanden og tør det af med et vådt papirhåndklæde. Saltet hjælper med at skrabe maden af uden at beskadige gryden eller krydderierne. Skyl alt saltet ud af stegepanden med varmt vand. Brug derefter mere varmt vand til at rengøre din varme gryde med en blød børste, svamp eller tav. Undgå at bruge koldt vand på en varm gryde. Du kan bruge en meget lille mængde sæbe, men sørg for at skylle din gryde grundigt og fjerne al sæberesten.

Hvis du ikke kan fjerne kagen på mad i hånden, kan du koge vand i din støbejernspande på komfuret for at hjælpe med at løsne madpartiklerne.

Trin 3: Tør stegepanden. Brug et håndklæde eller papirhåndklæde til at tørre stegepanden helt. Det er en god ide at placere stegepanden i ovnen eller på komfuret over svag varme for at tørre.

Trin 4: olie stegepanden. Hvis din stegepande er afkølet, skal du placere den på komfuret over medium-lav varme for at varme den op igen. Tilsæt ca.en teskefuld af din foretrukne madolie til din varme støbejernspande. Gnid det rundt om indersiden af gryden med et papirhåndklæde for at sprede det og fjerne overskydende. Gentag denne proces igen. Din pande skal se mørk og skinnende ud, men du bør ikke se perler med olie eller overskydende olierester.

Trin 5: Afkøl gryden. Lad din stegepande afkøle helt på komfuret eller på en varmesikker overflade.

Trin 6: Opbevar din pande. Læg ikke andre gryder, pander, låg eller andre genstande inde i stegepanden under opbevaring.

Tips:

• læg ikke din støbejernspande i opvaskemaskinen, blød den i vand eller lad den sidde i vasken i lange perioder. Dette kan få din stegepande til at ruste. Vask det altid med hånden.

• denne vejledning er til optimal pleje af en støbejernspande. Du kan forenkle processen ved straks at rengøre din gryde efter tilberedning, så den opretholder varmen under rengøring. Derefter kan du blot tørre, vaske med hånden, tørre og olie. Hvis du rengør din gryde, mens den er varm, er det klogt at bruge varmebestandige handsker for at undgå at brænde dig selv.

• jo mere krydret din støbejernspande, desto bedre vil den lave mad.

• Du kan reducere lugt (som fisk eller fedt) fra din støbejernspande ved at opvarme din tomme stegepande i ovnen ved 400 grader i 10 minutter.

• en rusten støbejernspande kan bringes tilbage til livet. Brug en ståluldspude og sæbe til at skrubbe rusten af. Skyl derefter grundigt, tør, opvarm gryden og sæson igen.

• Sådan rengøres en mikrobølgeovn

• Sådan rengøres en ovn uden hårde kemikalier

• klar til grill? Her er alternativer til rengøring med en trådbørste