“forsigtigt” er nøgleordet, når det kommer til opvarmning af creme fraiche, uanset om du opvarmer det separat eller sammen med andre ingredienser. Det er også vigtigt at vide, om din creme fraiche er fuld fedt, let eller fedtfri, fordi hver type creme fraiche reagerer forskelligt på varme. Selvom opvarmning af creme fraiche kan være vanskelig, får dens livlige tang og dens cremethed mange fødevarer til at smage bedre, fra hovedretter til supper og saucer.
anvendelser til opvarmet creme
Cupfuls af varm creme fraiche arbejder i hovedretter såsom kylling eller oksekød stroganoff, grøn-bønne gryderet og makaroni og ost, og ved spiseskefuld-fuld omrørt i supper og saucer. En varm creme fraiche sauce fungerer godt med dild, kapers og agurker til laks og andre fisk og med fuldkorn eller Dijon sennep til en sauce til at hælde over svinekød eller fjerkræ. Du kan endda lave en karamelsauce til desserter ved hjælp af creme fraiche i stedet for tung fløde.
mikrobølgeopvarmning
Når du opvarmer creme fraiche i mikrobølgeovnen, kan du styre tid og intensitet. Denne metode fungerer til fremstilling af creme fraiche og til at bringe creme fraiche op til stuetemperatur, før den tilsættes til varm mad på komfuret-en procedure, der forhindrer, at den krøller. For hver spiseskefuld creme fraiche, mikrobølgeovn det først i 15 sekunder ved høj effekt eller i 20 sekunder ved 90 procent effekt. Derefter mikrobølgeovn i fem sekunders intervaller, kontrol på creme fraiche mellem hvert interval, indtil det bliver meget varmt. Stop mikrobølgeovnen, før cremen bliver varm.
opvarmning med andre ingredienser
forebyggelse af problemer
for at minimere chancerne for creme fraiche, når du føjer den til en varm skål på komfuret, skal du vælge creme fraiche med fuld fedt eller fedtfattig creme til opvarmning, da ikke-fede versioner lettere krøller. Eller tilsæt en spiseskefuld mel til skålen, hvilket også minimerer chancerne for at curdle. For at forhindre curdling anbefaler Cooking Light, at du kontrollerer temperaturen på din suppe eller hovedretter med et øjeblikkeligt læst termometer og kun tilsætter creme fraiche, når temperaturen er under 180 grader Fahrenheit.
fejlfinding af problemer
