en af vores foretrukne tider af året er over os, Æblesæson, og det betyder, at det er tid til at lave hjemmelavet æblejuice!

vi er heldige at bo i et område, der overgår os fra en varm og dampende sommer til et smukt, køligt og sprødt efterår. Bladene begynder at skifte fra en mørkegrøn nuance til levende nuancer af gul, orange og rød. Selvfølgelig, med denne ændring kommer vores efterårshøst.

æbler er begyndt at modnes, og det betyder, at masser af god frugt, sauce, desserter og juice er klar til at blive lavet og konsumeret. Vi har haft flere indlæg om, hvad vi skal lave med æbler (se nedenfor), men en, der undertiden overses (fordi det er så let), er al naturlig æblejuice. Med søde sorter af æbler til rådighed, såsom Gala, Fuji, Rom, Honeycrisp og Red Delicious, er der ikke behov for at tilføje yderligere sukkerarter. Sødmen fra æblerne selv er masser at sørge for den bedste smagning æblejuice, du nogensinde har haft.

du kan bruge ‘sekunder’ æbler – frugtplantagerne vil normalt sælge dig dem til en nedsat pris på grund af små blå mærker og beskadigede pletter. Det vil dog være meget mindre tidskrævende, og saften bliver sødere, hvis du bruger frugtplantage ‘butik’ kvalitet æbler. Enten måde er acceptabelt, men det vigtigste at huske er, at du ved, hvad der er i din saft, hvis du gør det selv!

tjek nogle af vores andre æbleopskrifter:

Apple Cinnamon Honey Jelly Recipe

Apple Pie Filling Recipe – Pie instructions included

Crockpot Apple Butter Recipe-No SUGAR added

Secrets to Canning Applesauce Recipe

Traditional Crockpot Apple Butter Recipe

Apple Crisp Recipe – Gluten and Dairy Free

Homemade Apple Juice

*makes approximately 3 quarts

ingredienser:
36 mellemstore æbler (blanding af sorter)
4 kopper vand

instruktioner:
1. Vask og kerne æblerne, efterlader huden.

2. Skær æbler i skiver.

3. Anbring æbleskiver i en stor gryde og tilsæt vand lige indtil æblerne er dækket (cirka 4 kopper).

4. Kog langsomt æblerne i cirka 25 minutter – æblerne skal være bløde.

5. Anbring et filter i en sigte, og mos forsigtigt æble/vandblandingen over en skål/gryde, så saften kan opsamles. *Hvis du ikke har en sigte, skal du linere en sil med et par lag osteklud og lade dræne i mindst 2 timer.

6. Smag saften – hvis den er for stærk, kan du tilføje yderligere vand til fortynding.

opbevares i køleskab i op til en uge.

at bevare ved konserves:
7. Varm juice i en medium gryde over medium-høj varme til en lav ulmende kog.

8. Ladle varm juice til varme dåse krukker forlader 1/4 tommer headspace. Tør fælg og center varmt låg på krukke. Påfør båndet og juster, indtil fingerspidsen er stram.

9. Forarbejd i en kogende vandcanner i 10 minutter, juster efter højde efter behov. Fjern krukker og afkøles. Kontroller låg for tætning efter 24 timer. Låget skal ikke kunne skubbes op og ned, når der trykkes på midten.

opbevares i køligt, mørkt område.

Nyd!

**hvis du gerne vil modtage vores opskrift af ugen – sørg for at tilmelde dig for at følge bloggen via e-mail i højre kolonne, “like” os på Facebook, eller følg os på kvidre.

Mary and Jim